420 是個(gè)特別的數(shù)字，如果血尿酸高于 420 μmol / L，就會(huì)被診斷為「高尿酸血癥」。目前患高尿酸的人越來(lái)越多，據(jù)統(tǒng)計(jì)已經(jīng)超過(guò)患糖尿病的人，達(dá)到了 1.2 億，也就是說(shuō)每十個(gè)人中差不多就有一個(gè)是高尿酸。

不是所有的高尿酸都會(huì)發(fā)生痛風(fēng)、需要治療。但尿酸異常，至少提示我們，身體有問(wèn)題了，得注意調(diào)整生活飲食習(xí)慣，甚至需要藥物治療了。

雖然忌口對(duì)降尿酸的作用是有限的，大多情況下只能下降 10%～20% 或 70～90 μmol / L，但也是十分必要的。不能錯(cuò)誤地覺(jué)得吃藥就好了，不用忌口。

為了讓大家更好的記住飲食注意點(diǎn)，總結(jié)了下面三句話：

忌海鮮，遠(yuǎn)內(nèi)臟，避濃湯，尿酸穩(wěn)

豬牛羊，雞鴨鵝，鱸鯉鯽，要適量

發(fā)病期，素食棒，平穩(wěn)后，肉要少

海鮮、內(nèi)臟、濃湯——不吃或少吃

海鮮：這里所說(shuō)的海鮮包括魷魚(yú)、白鯧魚(yú)、羅非魚(yú)、鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、帶魚(yú)、秋刀魚(yú)、甲魚(yú)、鰱魚(yú)等。

內(nèi)臟：內(nèi)臟包括動(dòng)物的肝臟、腎臟（俗稱(chēng)腰子或腰花）、腦、脾臟、小腸、大腸等。

濃湯：濃肉湯、濃魚(yú)湯、海鮮或者各種火鍋湯都應(yīng)盡量避免。

上面提到的這些食物，屬于極高嘌呤食物，嘌呤含量大于 150 mg / 100 g。食用后會(huì)對(duì)血尿酸造成較大的影響，影響尿酸控制甚至誘發(fā)痛風(fēng)。

而這些食物，只是極高嘌呤食物的一部分，如果遇到不確定的食物時(shí)，可以大致通過(guò)食物的「鮮美度」來(lái)判斷。如果食物十分鮮美，那就得考量一下，它是不是極高嘌呤的食物了。

畜肉、禽肉、部分魚(yú)肉——少吃

畜肉：主要指豬肉、牛肉、羊肉等。

禽肉：雞、鴨、鵝、鴿子、火雞等。

部分魚(yú)肉：魚(yú)的種類(lèi)很多，不是所有的魚(yú)都屬于極高嘌呤的食物，也不是所有的魚(yú)都不能吃。像鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、鱸魚(yú)、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)等魚(yú)類(lèi)就屬于中高嘌呤的食物，可以適量吃。

上面提到的這些食物屬于中高嘌呤的食物，嘌呤含量都小于 150 mg / 100 g，只要不吃太多，通常不會(huì)引起痛風(fēng)發(fā)作。

痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，飲食控制更嚴(yán)格

痛風(fēng)發(fā)作期間，或者尿酸控制不佳時(shí)，海鮮、內(nèi)臟、濃湯等極高嘌呤的食物應(yīng)該完全不吃，像畜肉、禽肉、部分魚(yú)肉等中高嘌呤的食物則更要少吃。而要盡量選擇牛奶、酸奶、蛋類(lèi)等低嘌呤食物，既能滿足每天的營(yíng)養(yǎng)需要，也能降低食物對(duì)尿酸的影響。