牛肉去除筋，切小塊，和蔥姜末一起扔進(jìn)料理機(jī)，打成肉泥，我用了小半個(gè)洋蔥代替大蔥，等會(huì)兒就少放些水。分次攪拌均勻，加入雞蛋清，少量淀粉，鹽，繼續(xù)用攪拌機(jī)攪啊攪，攪到機(jī)子抖動(dòng)抗議了，表示肉泥上勁兒了，可以停止，倒入碗里，用筷子朝一個(gè)方向攪打，你看，筷子能站在肉泥里不倒。
右手拿勺子沾水挖肉泥，在左手手心摔打幾次成球形，下入溫水鍋里養(yǎng)著，先不要燒開(kāi)，等所有丸子都弄好了再開(kāi)火燒開(kāi)煮熟。
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要做夾心丸子，需要提前準(zhǔn)備肉皮凍。用肉皮凍拌一些口味不一樣的肉餡，我弄的咖喱牛肉味的，拌好放冰箱，讓肉皮凍起來(lái)，包的時(shí)候切成小塊，好包。肉泥上挖個(gè)小洞，放上餡兒，再用一些肉泥把它蓋起來(lái)，用勺子整理成圓形，下鍋，溫水養(yǎng)著吧。
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兒子的小胖手也來(lái)幫忙啦，不過(guò)他做出來(lái)的不是撒尿牛丸，而只是雙味牛肉丸子而已，但是味道不錯(cuò)。
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兩鍋丸子都熟了，每一個(gè)撒尿牛丸都是一個(gè)巨無(wú)霸?？靵?lái)嘗一嘗！
