網(wǎng)上流行一個(gè)“獨(dú)孤等級(jí)”:一級(jí):一個(gè)人去逛超市;二級(jí):一個(gè)人去快餐廳……五級(jí):一個(gè)人吃火鍋……近日,重慶8歲男孩唐錢錢,因?yàn)榘职殖霾盍耍R時(shí)加班的媽媽讓錢錢拿20塊錢去買點(diǎn)吃的,但沒想到兒子還帶上壓歲錢去吃了老火鍋!火鍋店老板稱:孩子會(huì)點(diǎn)菜會(huì)掌火,4個(gè)位置輪流坐,還懂事地給媽媽留了油碟和碗筷。媽媽忙完趕到后哭笑不得,發(fā)到了朋友圈“我敬你是條漢子”!
火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調(diào)方式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用。說起火鍋當(dāng)屬重慶火鍋?zhàn)畛雒敲茨阒勒_吃重慶火鍋的方法嗎?隨凱美餐飲小編一起去瞧瞧吧!
1. 首先點(diǎn)菜的時(shí)候請(qǐng)先各點(diǎn)一份豆芽和小蔥;
2. 鍋端上來之后先將豆芽和小蔥各放一半進(jìn)去;
3. 等鍋燒開后大火煮兩分鐘,等把表面的泡沫煮散開后讓服務(wù)員加上格子;
4. 將需要長(zhǎng)時(shí)間煮的肉類放入外圍的格子(可留2個(gè)小格子);
5. 等鍋漲得不太厲害后轉(zhuǎn)小火,只留中間一格沸騰即可,這時(shí)將鴨血和腦花放入空下的2個(gè)格子中;
6. 中間還在沸騰的格子里就可以開始燙食毛肚、鴨腸、鵝腸等鮮菜了,這時(shí)將火調(diào)到中火,保持中間沸騰,周邊的格子盡量不要沸騰;吃的時(shí)候要特別注意,將一樣菜燙好后先放入油碟中別急著吃,這時(shí)候特別燙,可以先燙下一樣菜,等第二樣菜燙好了夾進(jìn)碗里后再吃前一樣菜,可以避免被燙傷食道。
7. 等鮮菜吃得差不多了,先前放下去的食材也差不多可以吃了,這時(shí)候可以再將素菜放到中間格子里煮著,先吃周邊格子里煮的肉類;
8. 等肉吃得七七八八的時(shí)候,素菜也好了,可以將火轉(zhuǎn)到最小,就著鍋里的菜可以開始行令喝酒了。
想必很多人去吃火鍋的時(shí)候都是菜一燙好就開吃了吧,其實(shí)這樣是不好的,那么吃火鍋時(shí)怎樣保護(hù)好口腔呢?如果你在火鍋的食物搭配上下些功夫,就可以盡量減少這些癥狀的產(chǎn)生;多放些蔬菜;適量放些豆腐;加些白蓮;可以放點(diǎn)生姜;調(diào)味料要清淡;餐后多吃些水果