我的小店已經開業了整一月，這一月里，大家對啤酒都展現出了無限的喜愛，我們愿意和大家交流討論關于啤酒的任何事情。
今天有位客人（中年男性）來到店里，看到我的酒柜問：這么多啤酒啊，這都是德國的嗎？
我跟他介紹說：這邊有法國的、美國的、比利時的種種種種。
客人這時候聊說：別的國家啤酒都不行，就德國啤酒最好，你知道嗎，德國有個純凈法律，說啤酒不能加別的東西，只能放麥子，你經營這個你得學習…吧啦吧啦說了一通。
我微笑著等他說完，然后問他愿不愿意聽我聊聊，客人說還有事，等下次的吧。
這是個小插曲，為了引出我今天想寫的東西：一：德國的哪條法律規定釀啤酒只能用大麥。二：德國啤酒是最牛逼的嗎。
先聊法律。現在的德國啤酒經銷商，在國內主要的宣傳手段就是標榜德國500年之前有一條叫做啤酒純凈法案的東西，并且德國一直將此法案沿用至今，這使得他們的啤酒特別純。這條法案的大意是規定那時候釀造啤酒只能加入：大麥，啤酒花和酵母。
聊到這里，咱們來挑挑這些語句中的毛病，一:500年之前，哪里有德國，那時候歐洲大部分都是神圣羅馬帝國。二：500年之前，哪里來的酵母，酵母是十九世紀才被發現的。
我特意去了解過，這個法案確實是存在過，但是這個法案并不是國家設立去調控啤酒的質量，而是為了明確稅收分類才設立的。神圣羅馬帝國大家都知道，是由一個一個領主的封地拼湊成的龐大帝國，維系這個帝國生存的就是它的稅收了。為了明確啤酒稅收，所以就規定了啤酒只能這么做，否則還是別的東西加了點麥汁就收稅，人民該起來暴亂了。這就是這個法案存在的意義。
還有一條能反駁這個法案的，就是如果完全按照法案進行釀造，那德國就只會有艾爾啤酒和小麥啤酒兩大固定品類的酒了。可是德國目前的果味啤酒，用糖提高酒精度的烈性艾爾都做的特別出色，這完全違背了法案加入了各種輔料，這又怎么解釋呢？
那就是：這條法案是個歷史，德國目前根本就不禁止釀酒時使用任何增香增味的輔料。
我不知道這個純凈法案的噱頭能夠蠱惑多少人，但我想只要對釀酒有了解，就能夠有自己的判斷。德國啤酒確實很不錯，可是別的國家的酒同樣不錯，500年歷史很長，可是比利時啤酒的歷史更長。
不要過分迷信，敞開心去體會才最重要。
