一盤番茄炒蛋引發(fā)的思考

1

前兩天一個(gè)番茄炒蛋的視頻刷了屏，其實(shí)就是一個(gè)廣告，一篇走心的廣告而已，當(dāng)然也因?yàn)檫@則廣告而讓網(wǎng)友們眾說紛紜。

一個(gè)留學(xué)美國的中國留學(xué)生，剛到那邊第8天，要招待朋友來家做客，想要在朋友們面前露一手。那就做個(gè)最簡單的菜，番茄炒蛋，可是就這么一個(gè)簡單的菜也不會做，還得給遠(yuǎn)在中國的媽媽發(fā)語音請教一下如何做。

當(dāng)媽媽一句一句的語音傳授著如何做番茄炒蛋時(shí)，因?yàn)槁牪磺宄沁吺前职衷谥笇?dǎo)還是媽媽在說，丟下一句：“你說的什么呀，都聽不清楚，這樣不行啊。”

那邊的媽媽聽后便親自下廚現(xiàn)錄了一個(gè)視頻傳給兒子，讓他跟著一步一步的學(xué)著做。

最后兒子還是做出了大家稱贊的番茄炒蛋，當(dāng)朋友問起你來自哪里時(shí)，他說中國。朋友說那時(shí)差可是有12個(gè)小時(shí)呢，這時(shí)兒子陷入了沉思。

他在美國的下午，媽媽在中國可是凌晨。為了教他做這么一個(gè)簡單的菜還從睡夢中爬起來做示范讓他看，兒子有些動(dòng)情，覺得媽媽辛苦了，或是因?yàn)樽约旱臒o能攪了媽媽的好夢。

網(wǎng)友的評論也大都偏向于這個(gè)兒子不太懂事，都已經(jīng)到美國8天了，還不知道時(shí)差，還會在媽媽正睡覺的時(shí)候發(fā)語音，這兒子實(shí)在是不用心，即使送到了美國也不讓媽媽放心。

一邊是網(wǎng)友說這就是一廣告，哪有那么多上綱上線的束縛。不就是為了表達(dá)媽媽對兒子的關(guān)愛嗎？你的世界，大于全世界，這不就是父母對子女就最好的詮釋。想留你在身邊，更想讓你擁有全世界，即使你到了世界的那邊，父母還是會時(shí)刻為你牽掛。

2

要說番茄炒蛋有誰不愛吃呢，酸酸甜甜甚是可口，尤其是再配上一碗白米飯那可真是幸福的享受。有人就偏偏愛吃番茄炒蛋蓋澆飯，可他卻不愛吃番茄，番茄全挑出來只吃雞蛋。

要說他一點(diǎn)番茄不吃吧，他到是把番茄炒過的雞蛋連汁吃的干凈，許是有點(diǎn)賤毛病吧，或是覺得番茄是被施了魔法的毒果，單獨(dú)吃了會中毒和著雞蛋吃就是美味佳肴。

番茄炒蛋簡單嗎？當(dāng)然很簡單了，這道菜我在會做飯的時(shí)候就已經(jīng)會做了，當(dāng)然也是從瞎琢磨中給誤打誤撞出了這么一道美味的菜來。

那時(shí)候真的還很小，家里生著灶火燒著煤。想吃點(diǎn)什么又沒有太多的零食可以選擇，頂天了有袋方便面就算好的零食了。當(dāng)然家里還是養(yǎng)有雞的，吃個(gè)雞蛋還是允許的。

炒雞蛋，蒸雞蛋，煎雞蛋，這些已經(jīng)沒有太多的誘惑力了。父母又忙沒功夫給你想著法的做吃的，只能是自己想辦法解決。自己動(dòng)手豐衣足食嘛，學(xué)會做飯到什么時(shí)候都餓不著。

灶火也不用把煤餅全捅開，反正中間有一個(gè)孔那些小火苗已經(jīng)足夠炒熟一個(gè)雞蛋。

坐鍋倒油，等上一兩分鐘，薄皮鍋里的油已經(jīng)熱的差不多了，磕一個(gè)雞蛋倒碗里攪開再撒上些許的鹽，再加點(diǎn)味精十三香什么的，總之就是瞎琢磨，反正是自己吃，又不是別人吃，就算不好吃也沒人知道不是。

攪好雞蛋后，油溫也可以了，將雞蛋倒下去，看著鍋里滋滋作響，雞蛋開始膨脹變大，香氣已經(jīng)開始往外飄。

吃多了單獨(dú)炒雞蛋，已經(jīng)索然無味了，就想著能不能加點(diǎn)什么進(jìn)去，這樣菜量就能多點(diǎn)，不然就一個(gè)雞蛋三口兩口也就沒了。

抬頭一看，看見菜藍(lán)子里還有幾個(gè)番茄，順光溜滑的，不如再切個(gè)番茄進(jìn)去，和雞蛋一塊炒，這樣不就能夠多吃幾口了。

誰成想，番茄混著雞蛋的濃香甚是好吃。以前怎么就沒發(fā)現(xiàn)有這么一道可口的菜呢，也許那個(gè)年代的人們壓根沒有太多的嘗試性，也不知道有這么一樣?xùn)|西混著炒更好吃些。總之，這個(gè)入口香軟，有雞蛋的芳香和番茄的酸甜味的菜，著實(shí)讓我著迷。自此便愛上了番茄炒蛋，也算是學(xué)會了第一道拿手菜。

3

偶然的嘗試后，像是打開了新大門一般。每次炒雞蛋必要加入番茄，除非實(shí)在是沒有番茄可以加。

酸甜可口的番茄炒蛋除了只加鹽之外，其實(shí)還能加入些許的糖。這樣品味更加的濃郁芳香，口感也更好。有時(shí)候番茄到了尾季時(shí)，生長的就不太好，有點(diǎn)干沒有太多的水分，這時(shí)稍微的加入點(diǎn)開水，再加入點(diǎn)醬油調(diào)色，也不失為一道可口的開胃菜。還能保留住雞蛋的芳香，和番茄的味道。只是和正處旺季時(shí)生長的番茄，會有些許的口感上的差別。

番茄炒蛋好吃，但不見得人人都會做。最簡單有時(shí)也最困難，就像封面上的番茄炒蛋，那不能說是番茄炒蛋，更像是番茄伴雞蛋。番茄是番茄，雞蛋是雞蛋。真正的番茄炒蛋應(yīng)該是雞蛋香軟，番茄成汁軟糯，湯色微紅雞蛋金黃。

聽說有人做番茄炒蛋時(shí)會先炒番茄，當(dāng)番茄炒成了番茄醬再打入雞蛋，結(jié)果成了番茄醬雞蛋羹。雞蛋不成塊，番茄不成狀，壓根不需要用筷子直接可以上勺子舀。

灶火上的事，也不過就那幾樣，家常便飯又不是做山珍海味。學(xué)會做幾道家常小菜足以應(yīng)付來個(gè)親戚朋友，吃飯就是吃個(gè)味道，吃個(gè)調(diào)味的比例。色香再好，味道差點(diǎn)也不會受到好評，味道好點(diǎn)，色香差點(diǎn)還能為之找補(bǔ)加點(diǎn)分。

我覺得味道是第一要素，其實(shí)才是色和香。好多東西看上去好看，聞起好聞，但吃起來不一定就如看上去的那樣好看和聞上去的好聞。

番茄炒蛋事小，但是要炒好這盤菜可不是容易的事。小中見大微中見強(qiáng)，要色香還是要味道，需要好自斟酌。如果想要色香味俱全，不下一番功夫，可是拿不出手的。

完