若你問我什么是白描，我會先從白色講起。

一 ? ?白色

白色的面團在媽媽的手中漸次展開。

一開始，它們是散落一地的粉末。逐漸地，那些粉末不斷向媽媽的手心的面團聚攏來，聚攏來，形成一團漿糊，在媽媽的手掌間如彈簧般自如伸縮——牢牢地抓住地與手，任它們生拉硬拽，就是要藕斷絲連。后來，這許多的粉點連成一線，又有這樣的許多線連成一片片，如服帖的衣服包裹原有的面團，一層層的像千層酥：在邊緣，你可以窺見沉積巖一般的嶙峋模樣。這時，媽媽的手變成了打糕的木槌，摁、推、摔、捶……白色橡皮糖小丑在我面前任性變臉，“噢吼吼，喔哈哈……”，它扭曲地狂笑著，好像被撓到癢處，一點兒都不疼似的。每每看到這個一點兒也不怕疼的兄弟，心中即使再有無數(shù)郁悶，也被它的狂笑打敗。

今天的科技已經(jīng)可以省略了許多揉面的步驟，可以直接從發(fā)好的面團開始。然而，我還是喜歡看著媽媽揪住面粉口袋，一個猛子，“咝”地一下在揉面用的碗或袋子里倒出一堆白色小山，輕輕敲平；再倒入水或牛奶，不斷重復摁推的動作，直到呈現(xiàn)蛛絲網(wǎng)或溶洞的樣子。

不同質(zhì)地的面粉可以抽出不同的蛛絲：河套平原的硬麥雪花粉可以抽出如絲稠般的順滑面絲；蛋糕粉或低筋粉則變成了棉花糖絲，一吹即破；高筋粉混合白面粉抽出來的絲嘛……根本不叫絲了吧，直接變成“竹竿”算了！

最好玩的莫過于發(fā)面了。這個吃飽喝足了的胖子一屁股攤坐在鋪好熱水毯子的蒸屜上，蓋上天井蓋，定好鬧鐘等著叫醒他。在蜂蜜或者是酵母蟲蟲的慫恿下，這胖子越來越貪，將周圍的氧氣都吸了去，肚皮越漲越大，順手撐起一個球，將天井蓋兒直接頂出天外天……“咣”！我和我媽還以為誰在外面猛敲了一下鑼，準備喊：天干物燥，小心火燭……

“你個死胖子，”媽媽邊說邊使勁兒揉搓，“看我不收拾你…哎呀，搓不動了！老了老了！哈哈…”她又無奈而開心地笑起來，手上的皺紋分明又多了一道。

小的時候，面團在那爬滿皺紋的手掌中變成一個個樣貌秀氣的餃子，在被家務活磨得粗短肥厚的手指間變成一個個圓咕隆咚的饅頭，在細嫩光滑的肌膚上變成一個個漲鼓了嘴的包子…面團在一代代中國母親的手中傳遞、成長。揉著揉著，人也好像年輕了幾歲似的……

二 ? ? 描摹

挐一小舟，擁毳衣爐火，看冬日，湖心亭雪。

“霧凇沆碭，天與云與山與水，上下一白。湖上影子，惟長堤一痕、湖心亭一點、與余舟一芥，舟中人兩三粒而已。”

讀到此處，不錯，正是張氏白描。這位張岱先生，是最早教誨我什么是白描的老師。

不著一色，三言兩語，就給了身在南國的我一個兩眼茫茫的冰雪印畫。

不論是北國的鵝毛飛雪，還是西湖邊的乳粉殘雪，抑或是積壓于黑土地上的林海雪原，莫不是上下一白，銀裝素裹。一眼望去，確實是白描的好素材。

而這雪，不知是否是巧合，也恰是潔白的。

“孩子啊，雪雖美，切莫碰，雖說晶瑩潔白，但藏污納垢。”

我在雪地里愉快地轉(zhuǎn)起圈，聽到的這話竟是從我最敬重的講師嘴里說出的，不由得為之全身一震。隨遁入無盡的思緒中。

雪，原本是天上的包裹灰塵的水滴向地面飛去，在變冷的過程中吸納天地戾氣，凝成冰晶，隱匿于大地，被化入萬有。因此，在這個過程中，它并不是純潔的象征。

可是，“正因它容納了一切灰暗，表面才顯現(xiàn)出剔透之美”啊！我又因此而興奮不已。