橄欖核雕因其造型小巧玲瓏，刀工精美，文化內涵豐富等特點而備受玩家青睞。
精美的核雕工藝品具有很高的藝術價值、技藝價值、實用價值和收藏價值。核雕工藝秉承了嶺南文化的風格特征 ，造型秀麗、雅致，線條流暢、動靜結合、細膩精微。 雕刻精細入微，形態小巧玲瓏，其技法以浮雕、圓雕、鏤空雕為主。花色品種也越來越多，形態各異，憨態可掬。
中國是一個民俗文化厚重的國家，核雕的雕刻不單單只是外形上的，當然有它其中的寓意，不同的核雕有不同的說法，也代表人們對美好生活的向往與追求。 要想養出好核雕，最好的保養還是多盤摸把玩，人盤摸把玩可以使表面顏色均衡變為深紅色形成“包漿”。此后，就會越玩越有光澤，逐漸呈現半透明狀，給人以玲瓏剔透的感覺。這個時候，這件雕刻藝術品的價值就會倍增.
魏子敬此《核舟記》曾收入我國中學課本。明代陳貞慧《秋園雜佩》，也記有丘山另一核舟。不過，明代核雕十分稀少，在拍賣場和古玩市場上都很少出現。
到清代，核雕發展迅速。清初有人雕念珠108枚，“圓小如櫻桃，一枚之中，刻羅漢三四尊或五六尊，立者、坐者、課經者、荷杖者”等“合計之數五百”。核雕之精如此，故清代士大夫往往以此為飾，隨身佩戴；有雕成雙層畫舫者，人物竟達58名之多。
清代核雕身價較高，2005年6月，在北京翰海春拍上，一件清代核雕先賢人物串估價120萬至150萬元，最終以132.4萬元的佳績拍出。
判斷核雕的價值可以從刀法、雕工及包漿等方面入手。好的核雕作品不僅要刀法流暢，核上雕刻的圖案毫發畢現，而且要包漿烏光锃亮。
由于制作工藝繁復，流傳于世的核雕精品數量較少。因此，與書畫作品的收藏一樣，如果出于投資的目的，應選擇名家的精品下手。名家的精品才是收藏的最好選擇，這也是保值增值的關鍵。原因在于名家的核雕作品雕工更為細膩、生動，加上每枚果核都形態不一，其核雕作品也不會有重復，每件都是獨一無二的孤品。此外，名家作品本身反映的內涵、布局、雕工以及材質等都是個中翹楚，而且數量有限，極難模仿，所以具有極強的升值潛力。一旦人們認識到核雕的精美和藝術性，相信核雕精品會有一番較強的走勢。
核雕作品的分類并沒有很明確的劃分界限，還可以有很多不同的區分方法。比如，可以從題材上劃分為傳統題材和創新題材；可以從雕刻手法上劃分為圓雕、薄意、淺浮雕、深浮雕、透雕等；也可以從物品的工作流程上劃分為流水線產品和獨立完成的產品或作品；還可以從性質上劃分為工藝品和藝術品。
那么核雕有什么價值意義呢？
1、與物的感應讓人體會萬物有靈而心有寄托
核雕與人感情是很深的。愛核之人佩戴了核雕一般都是不離身的，閑時還要常常把玩于手中，這樣久而久之核雕就會與人體的分泌物相結合，使其越來越富有光澤和溫潤，充滿了生機與靈性。這就是一顆普通的核雕，在人賦予其溫情真心后給主人最好的感應和反饋，直讓人心有所寄。
2、回歸傳統，回歸自然的一條路徑與載體
在核雕藝術作品中，總是有不少傳統文化及中國古代那些回腸蕩氣的故事題材。在賞玩核雕作品的過程中，我們難免會去了解這背后的文化底蘊與故事。在傳統故事與自然的合一中找尋自身的終極關懷方式。
3、讓人安靜的一種方式
對于核雕者來說，其實核雕的過程也是讓人心安靜的過程。學習核雕就是一種緩解壓力的好方法，因為制作核雕要求制作者把心中雜念拋去，專注于每一個細節才能做好。
