我們在日常生活中，

大多都只是把醋當做一種調味料來用，

比如炒菜的時候，

吃餃子的時候。

但除了食用之外，

還用很多其他的用處。

1、保鮮

醋可以對一些生鮮起到保鮮的作用，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日都不會變壞。而鮮肉用浸過醋的干凈紗布包起來之后，可以使其保鮮一個晝夜。

2、除鱗褪毛

我們都知道魚鱗刮起來很麻煩，如果把魚放入加了醋的冷水里泡一會兒再刮，魚鱗就很容易刮下去了。對于家禽類，只需在燒開的水里加一匙醋，把需要褪毛的家禽放入開水中翻動它，幾分鐘后將其取出，毛很快就能除去。

3、增加營養

在烹調排骨時，加少量食醋有利于人體對鈣質的吸收和利用。而煲湯時加一點醋，能使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,營養價值更高。并且在烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。

4、緩解辣味

如果辣椒很辣又不小心放多了，可以在做菜的時候少放點醋，這樣辣椒就不會那么辣了。

5、加速化凍

凍肉化起來很費時間，不過只要將凍肉浸入含醋的水中更容易化凍，同樣的這種方法用來化凍魚也是一樣的。

6、面包回軟

在蒸鍋里倒進小半盆溫水后再點一些醋，然后將面包放入蒸鍋里并蓋嚴，捂上一夜，第二天面包就回軟了。

7、去異味

先用清水洗凈豬腸、豬肚，再用醋、酒混合搓洗，然后放入清水鍋中煮沸，然后取出用清水洗凈就可以有效的去除異味。將羊肉切塊，放入開水鍋里，然后往鍋中倒點食醋，還可以去除羊肉的膻昧。而食用松花蛋時，拌點食醋和姜末，就能去除松花蛋特有的辣和澀味。

8、增加口感

炒豬肝前可用點硼砂和白醋腌制一下豬肝，這樣可使豬肝爽脆，且不滲血水。?豬腰的話，切好后加少許白醋，用水浸泡?10分鐘左右，這時腰花片會發大，無血水，炒熟后豬腰鮮嫩爽口。泡煮海帶時，在煮海帶的鍋里加幾滴醋，很快會使海帶變軟，而且食用起來鮮嫩味美。

9、去腥

在烹調魚時，如果加一點醋，可以除去魚腥味。要除河魚泥土腥味的話就將魚剖肚洗凈后，放于冷水中，加少量的醋和胡椒粉然后燒煮，泥土腥味就可以除去了。

10、防止變色

炒茄子時加點醋，茄子就會不容易變黑。把去了皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少許醋，就可以使土豆不變色。