經常一個人吃飯的小伙伴，是不是幾乎每到飯點的時候，認為湊合湊合得了，要么在外面小飯館吃，要么直接點外賣，或者用一杯泡面來解決。可是，如果經常這樣吃，著實不利于身體健康，畢竟年輕人在外工作，每天生活工作繁忙，壓力大，能量消耗也就大了，這時候更應該吃一些有營養的食物。
那么一個人吃飯，如何方便快速又有營養呢?下面的這波安利是一位來自知乎的網友整理，推薦給獨自一人在外的朋友們，希望每個人都能吃得既美味又健康!
第一道：
青豆涼面
材料：
掛面(一把)
青豆(若干)
雞蛋(一個)
海苔絲(若干)
調料：
海鮮醬油(兩勺)
芥末油(幾滴)
香油(幾滴)
蒜末
做法：
1、燒開一鍋水，放入掛面及青豆，煮熟后撈出過涼水，再瀝干，加入幾滴芝麻油、拌勻，放進冰箱冷藏片刻
2、另盛一碗涼水，放入生雞蛋，溫火煮沸后等8分鐘，關火，再過5分鐘后取出。
3、將煮熟的雞蛋剝殼，對半切開待用。
4、蒜瓣切成碎末待用。
5、將冷藏的兩面取出，加入海鮮醬油、蒜末，幾滴芥末油，最后撒上海苔碎。
6、拌勻、開吃。
Tips：
1、芥末油可以換成辣椒油，老干媽等等，請隨意。
2、雞蛋喜歡吃生吃的，沸水6分鐘即可。
第二道:
蝦仁炒粉絲
材料：
粉絲(一把)
青豆(若干)
雞蛋(一個)
蝦仁(若干)
蔥(一段)
調料：
生抽(兩勺)
料酒(兩滴)
胡椒粉(少許)
糖(半勺)
做法：
1、蝦仁提前解凍，洗凈，瀝干水分備用。蔥切蔥花。
2、燒開一鍋水，放入青豆，煮熟后撈出過涼水，再瀝干。
3、粉絲用開水泡軟后，用涼水沖一下。滴幾滴香油以防粘連。
4、雞蛋磕入碗中，加一滴料酒，打散。
5、大火，炒鍋中油熱后，關中火，倒入雞蛋液，用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀。
6、放入粉絲，青豆，蝦仁，用筷子翻炒，加入兩勺生抽，半勺糖，繼續翻炒均勻。
7、加蔥花，少許胡椒粉，關火。
8、盛盤，沖一包味增湯，開吃。
第三道：
味增湯面
材料：
蕎麥面(一把)
青菜(一顆)
即食紅腸(半根)
調料：
味增(兩勺)
做法：
1、青菜洗凈，紅腸切片
2、清水煮芥麥面，加一次冷水，水開后撈出面條，過涼水，瀝干。
3、下青菜，紅腸同煮，鍋中水再次燒開，舀兩勺到小碗中，與味增醬攪拌化開
4、把化好的味增醬倒入鍋中，再次水開。
5、盛入碗中，開吃。
Tips：
1、味增大致分為赤色味增及淡色味增兩大類，赤色較咸。
第四道：
土豆燜飯
材料：
米(量杯一杯)
土豆(大個頭一個)
臘腸(一根)
蔥(兩根)
調料：
料酒(半勺)
老抽(一勺)
生抽(一勺)
糖(半勺)
花生油(習慣用量)
做法：
1、淘米，浸泡15分鐘。
2、土豆削皮切小塊，過水，瀝干。臘腸切小塊，蔥切蔥花，備用。
3、熱鍋冷油，倒入瀝干的土豆，翻炒至略焦黃，轉小火。放入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均勻，關火。
4、把炒過的土豆，臘腸，一半蔥花倒進電飯鍋，煮飯模式開啟。
5、飯煮好后開蓋，輕輕攪勻，撒入蔥花，再悶5分鐘，盛碗，開吃。
Tips：
1、燜飯里也可以加入青豆、玉米粒等，臘腸同樣可換成排骨，肉丁。
2、不喜歡醬油的，可以將用鹽代替，同樣美味。
3、臘腸本身咸味，醬油量已適量減少。
第五道：
塔吉鍋臘味煲仔飯
材料：
大米(量杯一杯半)
臘腸(兩根)
青菜(幾棵)
雞蛋(一個)
蔥(兩根)
調料：
老抽(半勺)
生抽(一勺)
香油(幾滴)
白糖(半勺)
魚露汁(沒有可忽略，或用美極鮮代替)
做法：
1、塔吉鍋底抹上一層薄薄的油。
2、將大米洗凈后連水放入鍋中浸泡一小時以上，米和水的比例大約是1：:15，即水沒過食指第一關節即可。
3、臘腸切片，蔥切蔥花，備用。
4、大米泡好后，往水里滴幾滴香油，蓋上鍋蓋，大火2分鐘后轉小火7-8分鐘。
5、掀開鍋蓋，看水差不多收入米中，呈現蜂窩狀時候，用筷子攪拌一下，放入香腸，再打一個蛋進去。
6、蓋上鍋蓋，繼續小火5分鐘后關火，不要開蓋，繼續燜。
7、洗青菜，用水焯熟。
8、調汁，老抽半勺、生抽一勺、白糖半勺、魚露汁半勺混合。
9、待燜15分鐘后，開蓋，加入青菜，調味汁，拌勻，開吃。
Tips：
1、沒有塔吉鍋，用砂鍋也可以代替。
2、除了一開始2分鐘的大火，其余均有小火。
3、最后燜的15分鐘非常關鍵，千萬不要開蓋。
嘗試著做一做吧，千萬不要委屈了自己的胃喲~~
