（金箔陳皮蒸梨，我做的~得瑟臉.jpg）
就是封面這個圖讓我在朋友圈回答提問回答到手軟……干脆來寫一篇兒~
這里說的“陳皮”，是指的“新會陳皮”，“不是橘子皮”*N遍……
截圖：“新會陳皮”是怎么回事？這是我之前的小文~
個人身體原因，我上熱下寒，火不歸元，導致在表面兒上看，西醫叫各種過敏，皮膚時好時壞，好的時候全身放光，不好的時候干紅腫癢，沒有再慘的了......
陳皮一直是作為一味藥出現在我的生活中，不管是陳皮煮茶還是泡水，或者直接入藥，都不知不覺幾年時光，之前也寫過一篇小文關于陳皮（科普氣息濃重）的，各位請在歷史消息里翻翻，這篇里要說的，就是活學活用老陳皮，安然越冬戰霧霾~
場外音~“老陳皮”三大愛好：抽煙！喝酒！燙頭！錯了錯了..............重新回答~
“老陳皮”三大功效：
最好的調料之一
最方便美味天然的保健品之一
正經中藥一味
為什么說它是最好的調料之一呢？
因為另一個是西紅花啊！西紅花和藏紅花大家已經弄混了，可以百度，這里按下不表。廚房里面，你用的到胡椒粉的地方都可以試著用陳皮粉代替，胡椒辛溫，雖可去腥，未免燥氣，換成陳皮粉問題迎刃而解~
比如說：
準備餃子肉餡兒的時候，燉肉出鍋上桌的時候，蒸魚的時候，蘿卜燉牛腩的時候，燉排骨的時候，醬牛肉的時候，煎牛排的時候......（為什么我要選在餓著肚子的晚飯時間寫這些......大哭......）我默認這些菜你都是會做的，或者男票女票會，親爹親媽會，或者阿姨會做，而且前提是你吃大肉.......
素食的姐妹花兒們，陳皮是這樣用的~
陳皮紅豆湯，陳皮綠豆湯，陳皮蓮子銀耳羹，陳皮蒸梨，當然還有【金枝玉葉酸梅湯】，陳皮燉白蘿卜，陳皮竹蓀白菜豆腐湯......
個人最喜歡的是陳皮紅豆（綠豆）湯和陳皮蒸梨
陳皮紅豆湯，是我在何作如先生的私家大廚那里第一次吃到，覺得太好吃了，回來自己做了好多次~赤小豆燉燉煮煮，豆沙濃濃翻出，陳皮粒粒香濃，小碗兒一盛，淋上蜂蜜或者楓糖，作為餐后甜品不能再美~個人傾向吃熱乎的，當然夏天加點兒冰塊兒也是闊以的！
陳皮蒸梨，陳皮疏通梨子潤肺，抗霾越冬小能手！
來源于我們私家講究群的姐姐分享，我在這里全套食材配方奉上：
碭山老樹梨子一個，陳皮1-3克，2/5處切開去核陳皮掰碎放入，置于碗內上鍋蒸約2-4小時，即可。重點是不加水不加水不加水。一定得是碭山梨，用了4，5種其他梨子這個做法，梨子蒸完會酸不好吃，碭山梨這個是甜的。老樹梨子渣多皮厚，恰和藥性。蒸的時間久些，梨皮會皺，反而正好吃。
碭山老樹梨淘寶有賣，一定要跟店家確認，碭山梨，老樹，樹齡怎么也得幾十年，水多渣多皮厚。
陳皮購買鏈接在這里。
（感謝圖片提供者mia小姐！）
在這里要提醒：市售陳皮茶，大多茶不靠譜陳皮也用錯，喝喝也行，不喝也罷。這么說一定會導致取關粉轉路，但還是得說，總有一天，會有越來越多人明白，吃錯喝錯，還不如不吃不喝。
最好的保健品之一：
最簡單的方法，就是直接泡水喝。當然，也包括和茶一起泡，和菊花一起，和你喜歡的所有一起泡泡泡，但是味道最濃的還是直接泡水，我有一個專門泡陳皮水的保溫杯，兩三個月沒用，打開還是一股陳皮味道，特別香！
正經中藥一味：
“戰霾”裝備包就在這里！
藥用方面，在我之前的小文里寫了好多，這里截取一部分如下：
功效：新會陳皮性味苦、辛、溫，入脾、肺經；溫中；消除胃腸積滯，化積祛濕除寒邪；疏通經絡，能夠使日常感冒自愈。
（1）大量桑葉15g，雪菊或野菊花2g，新會陳皮1-3克，800ml水，小火煮到250ml，給小孩兒喝可治感冒；如果是大人可以適當加量。這個煮了挺好喝的，桑葉水喝著粽子葉香的~
（2）新會陳皮1-3克，日常泡水代茶飲，用保溫杯泡了，既香又苦，疏通氣血，去乏；
（3）新會陳皮1-3克，配5克十年以上自然倉儲的白茶，加1000ml水，小火煮1小時以上，化積祛濕；
（4）【金枝玉葉酸梅湯】本身就是一個中藥湯方，具體可以看本號“查看歷史消息”里的酸梅湯那篇（個人公號不讓加超鏈接，木有辦法，攤手~）。
（5）感冒沖劑泡陳皮，能煮煮更好！
又累又餓，暫時就這么多了吧！
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祝各位戰霾愉快，新的一周工作順利！
真
2016.12.04于成都
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加我微信"kakasis"，沒準兒我會通過呢？
