創業時長八個月，結算后卡里有15萬余額。

正是靠這些錢在收入三四千就算不錯的三線小城市當時老公月入2500的情況下毫無壓力的度過了吃、睡、逛的孕期，在孩子一歲多之后才重返職場。

回想之前的經歷總結了幾點經驗，如下（當時做的是食堂性質的小餐館，主要負責午餐，所以算是小本經營經驗）：

控制員工人數

剛剛開始時候有3個廚師、5個服務員、2個傳菜員、1個領班、1個幫忙采購和雜物的司機。三個廚師的工資分別是4000/3000/2000，服務員和傳菜員1200的基本工資加提成，領班和采購固定工資3000。這樣一月下來工資要25000元左右，發過工資我剩下的錢少得可憐。

后來經過觀察發現，只有中午最忙的時候需要人手多，其余時候都很閑散。兩個服務員加上我搭把手完全可以勝任。于是留下兩個最勤快的工資調整到1600的底薪，完全沒有問題。而且留下的這兩個因為底薪漲了、分提成的少了，收入高了不少，工作更加認真。

后來又按照這個方法陸續裁掉一個工資最高廚師、一個有點懶散的傳菜員，依舊沒問題。

小本創業，控制成本很重要，人員一定要精煉。

原材料把控

做過餐飲的都知道，基本上是每天都需要買進大量食材的，如果不是送貨上門就需要凌晨去食品批發市場自己挑選。

剛開始因為太懶，總是讓廚師開好購物清單，讓采購去買。有一次心血來潮，跟著去了一次，發現有些菜的價格跟昨天不一樣。后來經常去進貨發現菜價變動的很頻繁但是采購單上的價格卻不怎么變，自己進貨一個月后做對比，比上個月少花3000塊。

人的小貪欲很難控制住，如果不是大公司流程規范或者不在意流失的那點錢，還是自己負責原材料吧，雖然辛苦一點。

盡力跟各部門搞好關系

餐廳負責的是一個電熱廠和管委會的午餐供應，每天跟他們的各部門負責人打交道很多。當時年輕氣盛，脾氣火爆，跟電熱廠的主任關系非常僵硬，他覺著一國企主任，我一做飯的，見了他必須恭敬，我偏偏看不慣他的做派，見面必吵架。尤其月底結算餐費時候，他拖拖拉拉故意不給，我急等用錢周轉，總要拍桌子吵上幾天才罷休。他舉報我沒有煙草證，為此我還專門養了條土狗起了他的名字。一直鬧到這個主任調走，才算罷休。

有了這個教訓，跟管委會往來時候不再那么一點就爆，有事情清楚條理說清楚，每次餐費都結算的很及時，而且在還有人給介紹了新業務。

總之，跟客戶過不去就是給自己找不自在。

精力允許的條件下拓展業務

開始時候只做午餐，后來很多工人跟我反映能不能加早餐（因為是新區建設，配套設施不那么完善），跟員工商討過后加上了早餐，簡單的豆漿、雞蛋、油條和蛋炒飯，營業額增加了四分之一。

后來又騰出一間房子做成了小超市，效果也不錯。

根據實際情況，做有需求的事情。

目前想到的只有這么多，文筆很差，很抱歉。