你是不是已經被隨叫隨到的外賣服務寵壞了？

你是不是已經習慣了街邊的點心當場購買當場吃？

有這么一間店，為了讓你吃到最好的，堅決地對你說：不。

人們常說，日本點心就要吃傳統的“和菓子”。

要吃和菓子，就一定要吃和菓子最高峰——京都出產的“京菓子”。

要吃京菓子，就不得不提在京都圣地也首屈一指的名店，「嘯月」了。

位于京都市北區紫野上柳町的和菓子店嘯月，乍看之下，確實給人一種京菓子老店特有的大隱于市的平凡感。

走進店內，更平凡樸素得讓人懷疑是不是走錯到了哪里的民宿。

然而，稍微有所了解的人都會對這家看起來普通狹窄的店肅然起敬。

嘯月，這一風雅的店名，來自于“對月咆哮的猛虎”這一意象。

原來最早的店主曾在當年的和菓子名門「虎屋」門下修行，獨立之后，便為以此為店名紀念師恩。那時正是大正六年，即1916年，距今恰好整整一百年。如今的店主已經是第三代了。

嘯月最出名的就是他家的金團。所謂金團，就是一種栗子或紅薯做餡的傳統點心。因為其金燦燦的顏色而得名，有傳言吃這種點心還會招來“金”運，算是一種大吉大利的好彩頭。

而嘯月的金團除了品質、味道與美貌都遠勝外面一般賣的大路貨外，最重要的一點，就是嘯月家富有濃厚的季節感。

日本自古以來就極其重視季節感。所謂春賞櫻花，夏賞繁星，秋賞高月，冬賞飛雪。喝茶、吃飯，乃至日常衣著都會以季節代表物為靈感進行相應變動裝飾。

嘯月的金團也是隨著季節推移變換的。下面介紹幾個代表性的人氣金團。

春季限定的金團，名為三千歲，以春天漫山遍野的櫻花與散落其中的鵝黃嫩綠的新芽為印象。

夏季限定的金團，名為朝露，以夏季盛開的紫陽花為印象，上面還點綴了用寒天做的晶瑩露珠。

秋季限定的金團，名為錦繡，以秋天深山里堆疊的紅葉和飄灑的金色銀杏葉為印象。

冬季限定的金團，名為雪餅，以冬季枝頭堆積的積雪為印象。

除了代表性的金團，嘯月家別的菓子也自帶高雅的季節感。春天的“草餅”。夏天的“水之面”。秋天的“山道”。冬天的“融雪”等。

您可別覺得這么好看的小點心多半是樣子貨。根據慕名而來的和菓子愛好者們的證詞，嘯月出產的和菓子，是“擔得起獨一無二四字的最高等級和菓子”，“特別是里面的餡尤為美味，且口感一點也不黏糊粘牙，碰到舌頭的瞬間就沙沙地化開了，不如說簡直非常清爽”“因有生以來第一次吃到這樣的和菓子心中震動不已”。

甚至有原來不怎么愛吃和菓子的食客曾說，嘯月徹底改變了他對和菓子的整個印象。

嘯月開了一百年，據說還沒有人在口味上給過他們差評。

據說，你小時候吃過嘯月的點心，三十年后，你再點同一款，吃到的還是童年的味道。

嘯月能夠提供百年高品質味道，很大程度是源自他們家那堅決不慣著顧客的高冷作風。

你想散散步，順路去嘯月家買點心？不行。

嘯月有一條最大的規定，就是【決不在店里放成品】。

這條規定使嘯月變成了一個完全預約制的店面。你必須事先打電話預約，并且明確和店家約定好會哪一天幾點幾分來取。對，精確到分。

有食客之前也不信這個邪，提前了十分鐘順路過去。結果店家告訴他：

對不起，還有十分鐘才做好。

別怪人家任性，為了必須讓你拿到的是字面意義剛剛出爐的點心，嘯月可真的是煞費苦心。

你一年四季都想點同一種點心？不行。

嘯月也沒有固定菜單，像剛才說的一樣，制作的點心會隨季節與天氣改變。如果你知道想吃的當季和菓子叫什么，可以直接點。如果不知道也無妨，可以拜托店家把當天供應的點心各來一份。

你太喜歡吃某種和菓子，打算一個人吃好幾份？不行。

如果你一次訂了同種和菓子超過一個，店家會特意問你：請問您是給幾位訂的呢？并且反復叮囑你：請絕對不要一個人吃兩次同種和菓子。

這看起來荒唐的勸告，是為了讓你不至于一次貪吃太多一種點心，味覺麻痹吃厭了之后反而覺得不好吃了，對人家的招牌也是種保護。如果想每次吃嘯月都能體驗最完美的味覺享受，最好還是老老實實遵照這個建議吧。

當然你非要放開肚皮吃，也可以謊稱你在開一個十人茶會，店家也不會追過來監督你吃對不對……

你想把這點心帶給外地甚至外國的朋友？不行。

嘯月的點心盒子如您所見，特意做得非常簡單，沒有任何保護。這是對顧客盡快吃掉的一種無形催促。提著這盒子走到家都尚且需要小心翼翼，別說帶出京都了。

別怪人家麻煩，嘯月可是憑著這些看起來不近人情的規矩開了一個世紀。不僅每年全國各地的和菓子愛好者都絡繹不絕慕名而來，連許多茶道名門都指定要嘯月的和菓子開茶席呢。

絕不向利益至上的市場低頭，絕不放棄自己引為為傲的堅持。嘯月的歷代店主們并不覺得這有什么值得炫耀。

畢竟，嘯月歷經百年，更換三代店主，一直只有一個目的沒有改變，就是給你獻上最好吃的和菓子罷了。

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