你一定想不到，這是白俄羅斯最受歡迎的飲料。

樺樹汁是一種很有價值的液體，對整個人體組織都有益，含有豐富的維生素、礦物質、葡萄糖和微量元素，也是一種非常健康的低卡飲品。有助于緩解由炎炎夏日引起的體虛，情緒低落和注意力不集中等癥狀能夠增強身體免疫力，還具有利尿、降低尿酸等其他功效。樺樹汁不僅可供飲用，如果您有痤瘡或頭皮屑，也可以用它來涂抹肌膚或者用來洗頭。在古代，俄羅斯人就已經利用這種神奇的產品作為藥物，更因其美味而作為日常飲品。

采集樺樹汁，完全是靠手工完成的。生產廠家用錘子、電鉆、導管和用來裝樺樹汁的瓶子。選擇較為高大的樺樹，用錘子將導管釘入樹體，耐心等待第一批樹汁流出來并進行采集。最后，在鉆孔處插入避免破壞樹木的東西，盡最大力度保護生態。一顆成年的白樺樹可以采集不超過3升的汁液，一顆非常大的老樹一年則可以采集6-7升。

在早春時節，大地回春，樹枝已經開始發芽。這時候樹液開始沿著樹干慢慢的流動，便到了收集樹汁的最佳季節。每年能夠采集汁液的時間一共僅持續2-3周，從每年的三月底到四月中旬。采集的最短時間總共一年僅達20天。樺樹汁具有不可濃縮的特點，永遠都是100%的純天然的飲品，相比之下也顯得愈發珍貴。