海參已經(jīng)成為公認的營養(yǎng)滋補食品了。但是，但凡大補之物，很多人都會有疑問，是不是有很多禁忌。

“剛生完孩子，能吃淡干海參嗎？”“剛做完手術，能吃淡干海參嗎？”“孩子身體虛弱，能吃海參嗎？”等等，海寶也經(jīng)常會被人問到這些問題。

很多人會覺得夏天吃海參上火，身體弱的人吃海參虛不受補，做了手術不能吃海參等等，那么，這些理論都有依據(jù)嗎？到底吃海參有什么樣的誤區(qū)？

大部分人都被傳授過這樣的知識，“海參是發(fā)物，能引發(fā)疾病，不利于傷口恢復，不適合術后病人吃”，所以很多人在手術后都不敢吃海參。事實上，海參所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白能夠促進傷口愈合，只要不過敏，術后吃海參沒有什么危害。

越來越多的人都知道，吃海鮮太多會造成痛風，所以不少人認為痛風的人不適合吃海參。事實上海參的嘌呤含量比較低，經(jīng)過烹飪后嘌呤的含量會繼續(xù)下降，而且每個人食用海參的數(shù)量本來就較普通海鮮少，所以痛風病人少量食用海參是沒有大礙的。

還有的人會覺得海參本身沒有什么味道，在做的時候會佐以濃油赤醬。海參本身遇油會溶化，并且過度烹調(diào)會破壞海參本身的營養(yǎng)結構，因此海參在烹調(diào)的時候最適宜的辦法就是水煮、清燉或者涼拌等等，煮粥做菜都行，加點蜂蜜或者蘸點醬油增味即可。

因為海參是優(yōu)質(zhì)的高蛋白低膽固醇食物，同時又含有豐富的多糖、皂甙等有效成分，所以對于補充身體營養(yǎng)、提高自身免疫力、延緩衰老等都有明顯作用。由于膽固醇含量低，因此高血脂人群也可以食用。

對體質(zhì)虛弱的人來說，海參的確是一種非常好的滋補食物。但是吃的時候也要注意“有度”，易明達海參營養(yǎng)專家建議稱，“海參一次不宜多吃，一天一只即可滿足人體所需。”