2017年12月9日，由品途集團主辦《2017品途零售Plus創(chuàng)新峰會》上海隆重召開。本次峰會，聚集了零售科技相關(guān)領(lǐng)域的投資精英、科技大咖、新銳企業(yè)等同場論道，品途智庫現(xiàn)場發(fā)布《2017中國零售科技研究報告》、《品途零售Plus 2017榜單》。
在上午的峰會上，元璟資本創(chuàng)始合伙人劉毅然做了題為《便利店的工業(yè)化生產(chǎn)與投放》的主題演講。劉毅然指出，便利零售是線下零售增長最快的業(yè)態(tài)，但是目前市場滲透率還很低，未來有極大成長空間。作為線下流量豐富的剛需高頻業(yè)態(tài)，便利零售最有機會被技術(shù)升級，重塑市場新領(lǐng)軍。
以下是劉毅然的發(fā)言實錄：
劉毅然：我們的本職是投資機構(gòu)，我們有些判斷是對未來的一個猜想，不一定完全正確，我們今天演講的題目也是對未來的一種設(shè)想，拋磚引玉，放到這里跟大家討論一下。
首先簡單介紹一兩句元璟資本，我們是做早期投資的VC，同時關(guān)注A輪、B輪、人民幣、美元，這里面列了一些最近投資的案例，包括大家知道的共享單車和共享充電寶，結(jié)合自己的投資經(jīng)驗我談?wù)剬Ρ憷炅闶鄣目捶ā?/p>
為什么便利零售成為2017創(chuàng)業(yè)投資大熱門？
簡單說一下體會，在投資圈里為什么便利零售會成為大家追捧的熱點，我們總結(jié)四個原因：
第一，市場趨勢，便利零售是線下零售健康增長的業(yè)態(tài)。我們觀察到，便利零售在零售各種業(yè)態(tài)里實際上是相當(dāng)健康的業(yè)態(tài)，還在以一定健康姿態(tài)成長，所以是本身值得關(guān)注的業(yè)態(tài)。
第二，我們重新看到了線下流量的價值。今年投了共享單車、共享充電寶，可以感受到線下流量被重新挖掘出來。有一些場景、服務(wù)和人群里面直接B2C電商是很難攻破的，流量成本和物流配送成本很難做到滿意需求，本質(zhì)上提出新零售也是線上線下各有優(yōu)勢。
第三，成長空間。現(xiàn)有便利零售行業(yè)分散、滲透率低。
第四，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提是移動支付的便利。雖然我們現(xiàn)在看到了很多便利店，但是便利店在中國仍然處于發(fā)展初期階段，其實這個業(yè)態(tài)更早以前就出現(xiàn)了，觀察到的區(qū)別就是移動支付一定程度上引發(fā)了這一次變化，大家想一想雖然說這樣類似的業(yè)態(tài)存在了很多年但是最開始的時候都是投幣后來變成了刷信用卡，這些方式都有各種各樣的問題，投幣是很難知道用戶體系等等問題，信用卡是一個很麻煩的過程，但是便利零售消費是無感的，每個人手上都有支付寶和微信，一掃就消費了，這也是加速的原因。
便利零售是線下零售健康增長的業(yè)態(tài)
相對來說便利店是主流線下里仍然是正向成長的業(yè)態(tài)，其他是被電商打擊的很厲害，2016年中國便利店總量9.8萬家，門店增速9%，銷售額增速接近13%，這個行業(yè)是在生長的業(yè)態(tài)。
便利零售是非常豐富的流量入口，在這個場景里面每天進進出出的人群很多，不用花錢獲取了，人每天有即時消費的需求，這是我們看到的地方。
今天講的新零售，其實對人的思考是服務(wù)體系要圍著人走的，消費者到哪就賣到哪，無論是電商、貨架等等，便利零售其實是離消費者最近的一種消費場景。
投資機構(gòu)喜歡講剛需高頻，業(yè)態(tài)每天在線下自然發(fā)生，平均一個人一周到這個場景兩到三次是非常好的運營場景。其實在發(fā)達國家，像日本便利店有很多服務(wù)，傳真、ATM、郵寄東西等等這是很充分接觸消費者的服務(wù)，新型便利店趨向成為一站式服務(wù)中心。
如果拿今天的滲透率或者很多辦法和發(fā)達國家比較，其實滲透率有很大的增長空間。
隨著城市化發(fā)展，開店密度在提高，但是業(yè)態(tài)的發(fā)展其實滲透率還不是很高。看市場里的玩家，比如日本、臺灣，市場領(lǐng)軍企業(yè)非常清楚，在中國每個地區(qū)都有地區(qū)的龍頭，卻沒有全國性領(lǐng)軍企業(yè)，每個人在全國范圍里看都是低單位的市場份額。右邊的圖和十幾年前的市場興起是很像的，電商的崛起對百貨有很大的影響，因為百貨沒有形成巨頭。這主要是市場率低，市場很分散。
所以，這就是便利零售作為線下流量豐富的剛需高頻業(yè)態(tài)，有機會被新技術(shù)升級，重塑市場新領(lǐng)軍企業(yè)。
為什么市場仍然有各種各樣的問題？總結(jié)有三點：
第一，拓店慢。無論是711、全家進入中國時間不短，每年開店的速度也仍然是每年十幾家，店長和管理體系很重要，對人才的儲備和積累很重要的因素。無人便利店可以排除人的因素可以加速擴張。
第二，單產(chǎn)低。很傳統(tǒng)的便利店只賣標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，平均客單價很低，但是國外的一些企業(yè)可以把毛利做很好產(chǎn)業(yè)自然健康。
第三，凈利低。我們了解到天然利潤率只有2到3個點，意味著這是很脆弱的業(yè)態(tài)，選錯地點、流量不大、租金高就有可能發(fā)展不下去，就限制了發(fā)展原因。
單獨講一下人工和店租，今年的爭論是無人到底重不重要，人的成本和店租的成本在成本結(jié)構(gòu)里占了10%，但是業(yè)態(tài)只有2%的利潤率，任何對人工成本的改善和店租的改善都可能對利潤率有本質(zhì)提升。如果把人工減掉5個點或把店租減掉5個點，凈利潤從2變到7，這不是簡單的增長，而是翻倍的增長。人工和店租是線下零售面臨最大的敵人，這兩個成本一直會上升，中國的人工一直在上升，線下租金對線下零售就是很麻煩的事情，業(yè)務(wù)做的好租金就會上升，結(jié)構(gòu)性解決這兩個問題一定是痛點的解決方法。
基于現(xiàn)有痛點，我們認為有三個可以突破的場景：
第一，辦公室場景。辦公室場景是大家見到最多的無人零售貨架，這是一個增量市場。本質(zhì)上需求一定程度上是被激發(fā)出來的，平時辦公室里并沒有這樣的場景，如果路過可能就買了，特點是相對封閉的業(yè)態(tài)，無人之后相對危險一些，人流比較高做無人可能會有很多麻煩。這個業(yè)態(tài)很輕，存在的機會就是加速拓店擴張，形成密度覆蓋。
第二，社區(qū)。這是一個存量市場，現(xiàn)有的業(yè)態(tài)是夫妻/老婆店，是半封閉場景，社區(qū)里的人沒有那么雜，但是社區(qū)里有一定人流，不同方案有不同的解決辦法，是徹底無人還是相對無人，是付出一個房間的房租，還是付出快遞柜的房租。
第三，商圈。也是一個存量市場。流量很大、人群很多，短時間內(nèi)能否減低人的人數(shù)，是否要選在最熱的商圈，還有其他選擇的辦法，如果一定程度上減低開店的門檻也是一種松綁。
這是第二階段的思考，是便利零售的工業(yè)化生產(chǎn)的投放，可不可以像工業(yè)一樣生產(chǎn)店，可不可以像便利店一樣投放下去，不用特別擔(dān)心這個場景能不能活，因為不需要人管，也不需要利潤苛刻的條件。
順便介紹一下我們今年做的投資，沿著這三個方向，2017年構(gòu)成了辦公室場景的哈米，社區(qū)場景的在樓下，商圈場景里的猩便利。在基金成立的早期已經(jīng)投了一些優(yōu)秀的企業(yè)，比如說閃電購、每日優(yōu)鮮，都在切入新零售所謂無人便利。除了剛才講的2C之外，2B也是我們關(guān)注重點，剛剛宣布的企加云投資就是給線下創(chuàng)企做企業(yè)服務(wù)、系統(tǒng)支持的，使得大家擁有線上運營的思路。
我們希望未來有更多的機會和更多的創(chuàng)業(yè)者接觸，投出更好的企業(yè)，謝謝大家！
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