文/巴暘

除了制作柳笛，柔韌的柳條還是編織柳帽的好材料。從柳樹上摘下長長的細條，像編女孩的麻花辮一樣，幾根相互交替著纏在一起，繞成一個圈，一個柳帽就編織好了，有的還要在周邊插上幾根柳條，可以很好的起到遮陽的作用。孩子們戴上它，頑皮的扮演者各種角色，像躲在草叢里的小八路，藏在莊稼地里的偵查兵，走在烈日下的老頭兒，等等，有的還模仿著電視里的情節，趴在地上，頭戴柳帽，拿根竹竿做長槍，匍匐著前進，一副大敵當前的樣子，好不可愛。

嫩嫩的柳芽也是一種天然的美食，或拌，或蒸，或炒，或攤餅，或做餡，做法繁多。但要吃柳芽，一定要趕在柳絮開花前采摘，不然就長老了。柳芽微苦，摘下來以后，要先在熱水里焯上幾分鐘，撈出后放在涼水里再泡一會兒，這樣處理過的柳芽，可以除去大部分的苦味，吃起來鮮香可口，僅剩下一種若有若無的淡淡苦味，這種淡淡苦味也正是它的迷人之處。焯泡以后，接下來就可以做各種各樣的美味了，最簡便的做法是涼拌，將焯好泡過的柳芽裝入大碗或者小盆中，撒上蒜蓉，滴上幾滴小磨香油和食醋，拌點醬油，撒上鹽，喜歡辣味的還可以剁點小紅椒，拌勻，一份鮮香爽口的涼拌柳芽就做成了，在初春的中午，就著饅頭吃，最好不過了。

家鄉還有一種經典的吃法是蒸柳芽。將采摘的新鮮柳芽反復洗凈，用淡鹽水浸泡后，瀝水，保持柳芽濕潤即可，然后撒上干面粉，攪拌均勻，干面粉和濕潤的柳芽混在一起，就略微的粘在柳芽上，將柳芽抖松散，均勻的攤在蒸籠中，大火蒸上十來分鐘，出鍋后配上蒜汁，香油，味道可美了，小時候最愛吃的就是這種蒸柳芽。

還有一種做法就是柳芽欻餅或烙饃。欻餅和烙饃是家鄉的兩種常見的面食，平時也經常吃，加上柳芽后，另有一番鮮香滋味。欻餅的面糊和的較稀，可以流動，和好面糊后，倒入焯好的柳芽，加點鹽和香油，拌勻，就可以備用了。在鍋底倒入油，燒熱后，舀一勺面糊均勻地攤在鍋底，待面糊表面凝固，將餅翻面，一股香氣就撲鼻而來，一兩分鐘后，美味可口的欻餅就可以出鍋了。欻餅趁熱吃，味道最美，通常是欻一個，吃一個，邊欻邊吃，欻完吃完，不留下頓。

烙饃則不一樣，它是用未發酵的面粉和成柔軟的面團，將焯好的柳芽切碎裹在面團里，用搟面杖搟成一個一毫米左右厚的圓形，攤在大地鍋的鍋沿烙。那時家鄉的大地鍋，鍋口直徑一般有一米多，鍋沿上可以攤上三個直徑尺把的大膜，膜攤好后，用柴火在鍋底燒，把膜來回翻面，十來分鐘后，膜就烙好了，外皮烙的焦黃焦黃的，咬起來脆脆的，而里層卻軟嫩軟嫩，帶著柳芽淡淡的清香，現在想來，仍然回味無窮。

鮮嫩的柳芽還可以炒，如柳芽炒蛋、炒肉，也可以剁成碎末，和其他的蔬菜或肉末一起做成餡，包柳芽餡的包子或餃子，做柳芽餡的燒餅或火燒。甚至還能制成茶，柳芽茶茶色碧綠，初品微苦，而后甘甜，據說有明目化積，敗火生津之功效，不過這些都是兒時沒有品嘗過的了。

每年清明過后，就到了柳絮漫天飛舞的季節。初時，一樹碧綠的柳條上，開始星星點點的掛著些白色的絨毛，那就是柳絮。柳絮越開越多，越來越密，整個枝條慢慢的就變成了綠白相間的顏色，到最后，蓬蓬松松的白色柳絮逐漸籠蓋了枝條與柳葉，如同一層層的蛛網纏繞在枝與葉上。在風的吹動下，柳絮依依不舍的離開孕育它的枝條，在空中飄來飄去，輕歌曼舞，久久不肯落地。有些細小輕盈的可以越飛越高，直到藍天與白云的深處，直到她那曼妙的身姿，漸漸的消逝去。

慢慢的，舞累了的小精靈們，如雪兒一般，輕輕的落下。有的落在大地與田野中，好似給它們蓋上了一層薄薄的棉被，風兒吹來，這些小精靈們又貼著地面，歡悅輕快的的滑動著，好像隨時準備著又要起飛。還有些柳絮飄落在野花野草上，一團團毛茸茸的白毛毛兒，掛在漂亮的花朵上，給花花草草裝飾上星星般的夢幻色彩。還有的飄灑在池塘中，借著風姑娘的的推動，在水面輕盈的滑行著，水慢慢的浸透它白色的裙衫，終于再也飄不動，塌軟在水面上，風兒把它們推到池塘的一角，白茫茫的一片。

調皮的柳絮也喜歡挑逗樹下人們，飄舞在你的周圍，忽上忽下，忽左忽右，你想伸手捉住它，它又輕盈的逃跑掉，你對它不理不睬，它一會兒摸一下你的額頭，一會兒吻一下你的臉頰，逗的你癢癢的。有時它又佇立在你的發梢、衣領，你去輕輕一拍，它又歡快的飛舞起來，對著你輕輕的笑。

孩子們對飛舞著的柳絮也無可奈何，可落在地上的確是他們的好玩物。地上的柳絮在風兒的吹動下，慢慢的聚在一起，在地上滾來滾去，漸漸的滾成一個小絨球，孩子們再給它加加力，對著小絨球，在地面的柳絮中輕輕地踢來踢去，小球粘黏的柳絮越來越多，漸漸滾了一團白白的毛茸茸軟綿綿的大絨球。頑皮的小孩子們拿起滾成的柳絮球，相互丟來丟去，打起“雪球”仗來，柳絮球結合的很松散，使勁一扔，就又散成無數朵小柳絮，紛紛揚揚的，小伙伴們的頭上，臉上，衣服上，沾的到處都是，有些還隨著呼吸，鉆到鼻孔中去，好不討厭！

這春日里漫天飛舞的柳絮，現在只能留存在記憶里了。自從因讀書離開家鄉，畢業后又在南方工作，再也沒有看到那些似花非花，纖細、輕靈，潔白，瀟灑的空中精靈們了。南方的城市和鄉村，以四季常青的樹木居多，偶爾看到柳樹，也是裝點在小河或湖邊的人工栽種的垂柳，數量不多，難成柳絮紛飛的大氣候。

有時在電視或者網站上的新聞報道中再遇到它們時，已不再是古典詩詞中吟頌的那道美麗的風景，而成為北方城市中的一大”公害“了，據說它會引起少數人的皮膚或呼吸道過敏，飄舞的柳絮還會導致視覺障礙，遮擋行人和司機的視線，引發交通事故。為了治理柳絮，有些城市甚至動用了生物化學武器，給柳樹打”節育針“、吃”避孕藥“，從根本上抑制柳絮的生成，人類之殘酷至此！柳絮飄飛是大自然賜給春天的美麗，何苦為了人類之私利而把自己的意志強加給大自然，改變自然規律呢？