2017年7月16日

宿醉之后發(fā)生的一系列事情算是一筆勾銷了。

我們還是需要好好的經(jīng)營我們的咖啡館。

那天我還是早早的來到店里，如果起床起的太早我通常不知道應(yīng)該干嘛，感覺時間多了一倍，看上去很劃算，但是對于常年習(xí)慣10點左右起床的我來說，6點鐘起床會顯得無所適從。我在家里磨蹭，逛完這間屋子逛那間屋子，去這間屋拿件衣服，去那間屋去個杯子，晃來晃去也不知道干什么。

吃點東西吧，我靈機(jī)一動。

于是我做了一份黃油炒蛋，但此刻我很想喝咖啡，咖啡配上炒蛋會不會有別樣的味道。但是家里沒有任何做咖啡的設(shè)備，甚至連也沒有咖啡豆。

去店里喝一杯吧，雖然這時沒有人，可我也從來沒有感受過店里清早的氣氛。

漫步來到店里，清晨的陽光從東方照射在店門口的大落地窗上，使得整個門臉呈現(xiàn)出金碧輝煌的樣子。也許有一天我們這間簡單而簡陋的店鋪能夠變得金碧輝煌，從內(nèi)在變得金碧輝煌吧。

當(dāng)然這是我當(dāng)時1秒鐘的想法，打開門之后，我又回到了現(xiàn)實，我馬上回到了一個很現(xiàn)實的想法上來，“今天會有多少個客人來？”

抱著這樣的想法，我打開咖啡機(jī)，打開開水機(jī)，打開所有能打開的機(jī)器，把昨天晚上清洗完的東西整理好，這是開店必須要做的事情，慢慢的這件事情會變成我的習(xí)慣。

在這很長的一段時間里，這個時間大概有一個月，我們的咖啡館狀況慢慢變好了，起初我們一些客人是拿著亖哥給的傳單來到這里，那部分客人顯然有一部分是懂行的人，覺得我們咖啡做的很地道。

這個地道怎么解釋呢？畢竟在那時，學(xué)校里沒有什么特別專業(yè)的美式的意式咖啡館。

這個美式的意式咖啡館怎么解釋呢？意式咖啡源自意大利那不勒斯，必備一臺意式濃縮咖啡機(jī)，用這臺咖啡機(jī)做出意式濃縮咖啡售賣，而美國那群老奸巨猾的商人看到了這個商機(jī)。把這種咖啡機(jī)引進(jìn)到美國。大家都知道美國人大老粗，沒啥品味。成天喝滴濾咖啡，甚至速溶咖啡。瞅見這大機(jī)器十分喜歡。

但是美國人也不太喜歡天天喝意式濃縮這樣的玩意兒。

意式濃縮是什么？就是用咖啡粉填裝進(jìn)沖煮頭中，用意式濃縮咖啡機(jī)做出來的1oz-2oz的咖啡，這種咖啡的特點就是少、濃、苦。哦不！咖啡界一般掩耳盜鈴的不說苦，說醇香。反正就是難以下咽，對于一般人來講。

美國人就想招，他們知道意大利人往意式濃縮里加牛奶啊，加奶泡，整出來卡布奇諾什么的混合咖啡。

美國人玩的可就大了，加糖，加牛奶，加冰牛奶，加冰，加奶油，加巧克力醬，加焦糖醬，加各種各樣能吃的東西，前些日子聽說不知道哪個喪心病狂的咖啡師，往咖啡里加辣椒面。

咖啡館真是被我們這群千禧年代的客人逼出病來了。

所以這就是美式的意式咖啡館，用的設(shè)備是意式濃縮那套設(shè)備，賣的東西是通過美國市場考察做出來的。

現(xiàn)在這樣的咖啡館在中國十分流行。不管他怎么違背咖啡的原則，起碼他是認(rèn)真做現(xiàn)磨咖啡的。

我們就是這樣的咖啡館。

也算是地道的咖啡館。

為什么說之前的咖啡館不地道呢？

也許他們連意式濃縮咖啡機(jī)都沒有。又或者他們甚至連新鮮的咖啡豆都沒有，純用速溶。

但是這樣的咖啡館按現(xiàn)在這個形勢下始終會被淘汰。

我覺得我們發(fā)現(xiàn)了這樣的商機(jī)，所以做了一件這樣的事兒。

但事兒歸事兒，有的時候我們忽略了消費者的消費習(xí)慣。

這大概就是我們艱難前行的原因。

說了這么多再來說說我們咖啡館，最近有了幾個穩(wěn)定的客人，雖說是穩(wěn)定的客人，但也不是天天來，畢竟我們買的咖啡雖然便宜，但是也要頂上一個盒飯的錢。

這天一位之前常來喝熱可可的客人，帶來了一位好友，那位好友也點了一杯熱可可，我努力地說，我們這里的咖啡還不錯，她卻說她喝咖啡睡不著。

其實我當(dāng)時的內(nèi)心想法是，喝咖啡睡不著為什么來咖啡館？

雖然以后的日子里我已經(jīng)能坦陳的面對這個問題，但是心里還是忍不住會罵一句。

這時又來了一位客人，現(xiàn)在已經(jīng)是晚上8點過了。

他對我說：“老板，來杯猛的，聽說你們這有特別猛的玩意。”

我說：“什么比較猛，你咋了。”

他說：“今晚上要趕作業(yè)，不來杯猛的不行。”

我說：“來杯意式濃縮嗎？”

他說：“就那玩意。”

我說：“其實咖啡因含量和拿鐵一樣多。”

他說：“但我聽說很猛。”

我說：“聽誰說。”

他說：“你不管了，給我來三杯。”

我說：“你確定。”

他說：“來吧。”

我收了錢，開始做第一杯濃縮咖啡。

做完他一口干了。我沒有做第二杯，我不確定他能不能接受這樣的東西，畢竟現(xiàn)在99%的國人肯定是接受不了一杯濃縮咖啡的。

他喝完長嘆一下氣，說：“我……喜……歡。”

于是我又給他做了第二杯和第三杯。

小哥喝完了第三杯說：“地道，我就喜歡這樣純粹的玩意。”然后轉(zhuǎn)身就走了。

我也不知道那位小哥會發(fā)生什么，其實心里很忐忑，生怕喝出個好歹。