? ? 在北方冬天的時候吃飯，總是等不到所有菜都上齊，飯菜就都冷了，我又是那種有一定要吃熱乎乎第一口執念的人，總覺得要吃飯時揭開鍋的那一瞬間，看食物還冒著幸福的小泡泡才是美味。

? ? 那有什么美食可以做到如此呢？——啊，煲仔飯。

? ? 煲仔飯最重要的是“飯”，所以先將米淘洗然后泡20分鐘，我直接用小砂鍋泡的，泡好就可以用小火慢慢煮飯了，煮飯的時候加一勺食用油，防止粘鍋。

? ? 今天的配料是有：大蝦、龍俐魚、廣式臘腸、菠菜還有一個雞蛋；

? ? 煮飯的過程中龍俐魚、臘腸都改刀切片。

? ? 下面這一鍋要解釋一下：我用了大米和黑米兩種米，所以有點黑黑的。

? ?假設煮飯的水是200ml，在煮到剩100ml的時候將切好的魚片和臘腸一片一片圍著鍋邊擺一圈，然后再將喜歡的材料放在鍋中間。

? ? 這時，臘腸里的油會滲到飯里，而煮飯的熱氣又會將所有的食材都“蒸”熟。

接下來調一個碗汁兒，一勺耗油、半勺生抽、一點點糖，加一點胡椒粉（因為有蝦蝦），然后兌水攪勻、待用。

? ? 等聽到鍋里有滋滋的聲音的時候，鍋里的就差不多干了，這時候再加一點焯好的青菜、中間打一個蛋，像下面這樣：

? ? 大概再蓋蓋燜個5分鐘，關火就好了。余溫會把鍋底的飯烤的干干的，煲仔飯一定要有“鍋巴”才香。

? ? 等到吃的時候再開蓋，將剛才調好的碗汁兒導入，就可以開動了。

? ? 沒有成品圖，因為實在太好吃，等我想到拍的時候，就只剩蝦皮皮了。

? ? 一定要根據加入的配料選擇放在鍋里的時間，第一次做的時候因為沒有判斷好時間，導致飯都糊鍋了，雞肉還生著…所以我的經驗就是剩一半水的時候。

? ? 啊，對了張先生說我是看菜譜做飯的人，所以正宗的方法我也不知道是怎樣的，都是根據自己想象菜譜嘗試的，所幸每次味道都還不錯哈哈。

? ? 其實我覺得生活就像做飯，別人的經驗永遠是經驗，只有自己嘗試，才有體會。小伙伴，別云吃飯了，一起做起來！