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材料:仔姜，鴨子，小米椒，鹽，白糖，啤酒，花椒，老姜，蒜，四川豆瓣醬
材料處理:六兩仔姜切厚片，二兩小米椒對半切開，三斤鴨肉宰成小塊，老姜切片，四五粒整蒜。
姜蒜
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步驟一:將洗凈后的鴨肉，倒入燒辣的鍋中，放入適量的鹽，煎干水分，只剩下油，并且可聞到香味。
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步驟二:向鍋中倒入一勺豆瓣醬，老姜片，蒜瓣炒香后，在倒入小米椒和仔姜片，翻炒，炒香后再倒入一瓶啤酒，烘炒。
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步驟三:待啤酒被煎干后，放入小勺白糖，再翻炒一會兒，出鍋。
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