“美好故事的開始，于一鍋辣紅的九宮格”
人（我）比較矯情，非得找個借口才能做一些事情，男女歡愉、面子臺階、哪怕是替女人拿個包。直男、大男標簽一貼，估計只有1%的冤枉度。
重慶游起興于一樁婚事，結緣于一路上愉快的相伴。
和二執幼兒園開始同班，不是青梅竹馬也是兩肋插刀了。北京的發小，我覺得感情都叫輕了。就沖著這情誼，這家伙冷不丁的在朋友圈中曬出了紅頭照片，讓我猝不及防，我：！@%……#*。
出于娘家人的人文關懷，決定還是去看看嫁給的漢子，帥不帥長不長什么的（捂臉）。本來決定元旦出走的，但機票商太會做生意，讓我望而卻步。猶豫于春節前還是春節后去，糾結癥最終敗于內心長久的煎熬。一刀斷了麻，指紋一付，新鮮空氣猶如迎面而來。
坐上飛機前，我發了個朋友圈
朋友圈的吃貨們紛紛投來橄欖枝
保住肚子啊、
通便茶已準備好、
痔瘡膏已郵寄到你家。
這滿目損友，飛機帶著我的心、我的胃，起飛的都不順利了。
吃過改良的川菜和火鍋，加上南北方錘煉過的舌頭，對辣的承受程度對于一個島民來說，已經是指數級上升了。
但對于重慶本宗，我還是有點忌憚了。顛顛身上的雞毛撣子，感覺沒幾兩，擦擦茶幾灰塵可以，拿來掃地就費勁了。現在是在一鍋辣椒火鍋面前賣弄，我是有點虛了。
記得之前出過一篇清水火鍋的菜譜，對噴的應該就來自重慶成都的娃了。現在親自去嘗試，差點沒毀了吃貨我的花花腸子，但不得不說，對于重慶的火鍋味，我是贊不絕口的。
重慶火鍋辣，那是真的辣。盡管那幾天里，開口第一句話就是少麻少辣，但我仍然扛不住刺激，辣的直掉汗。旁邊妹子看見我總是捂臉笑，以為我做了啥運動似的。
不過辣歸辣，那種香辣能讓人胃口全開，常常是越吃越想吃，越流汗越爽。這還是冬天，火鍋店里面更是熱鬧了。聽說重慶人夏天吃火鍋熱度仍不減的。
你可以輕易腦補夏天30度吃火鍋的場景：
哈著氣、
流著汗，
一個勁的往嘴里塞，
沒喝高也能直往上竄。
我剛上門道，吃的時候總小心翼翼，但都能感覺到肚子里面在翻滾。
二執，一個嫁到重慶的海南妹子，來了不到半年，被同化的嚴重。自己超級能吃，快有點那種越來越爽的慶娃本色了。看我動筷不勤快，一個勁的催我快吃，這好吃那也好吃，碗、碟都滿了。
火鍋店里面，我裝不了優雅，一邊哈著嘴說燙，一邊留著汗說辣，怕肚子hold不住就憋著吃，斷斷續續吃了3個小時。到頭來還是消滅了碗盤，只剩半了頭的火鍋紅油。
重慶火鍋的精髓，我猜就是這湯底了。食材無特殊，蘸醬也簡單，一瓶香油（一桌給了一瓶香油）加蒜末和蔥末。鴨腸、牛肚、豆皮、鴨血，都是家常火鍋常客，易熟比較多，7、8秒間從鍋入碟再到嘴，就是一個快和爽。沒有蔬菜，也沒有北方的大盤牛羊涮肉，估計都和著滿鍋紅油有關系，不怕辣的可以嘗試。還有標配的飲料竟然是茶水，這是在重慶第一次感受到文化的差異。
我吃的是九宮格火鍋，夾菜的時候老別扭，格子倍深，夾菜經常掉，那種痛恨感和在北京吃木炭火鍋是一個程度，好好的鍋非要放橫七豎八占大位置。
猶豫要不要拿掉的時候，二執告訴我這大有歷史來頭。
說是較窮的時候，南方吃大鍋飯，重慶吃的是大鍋火鍋，大鍋飯好分，大鍋火鍋就不好分了，一個鍋里面盡可能的分多個格子，為的是各家吃各家的，這樣就不會混著了，久而久之，歷史就遺留下來了。遺產到新時代，即使用不了也得留著，作為文化傳承，這其中道出的年代感現在感受起來，還是頗有韻味的。
歷史故事還告訴我們：沒肉吃，是要一起喝湯的，飽不了肚子，但能記住感情。
我沒敢喝眼前的這鍋湯，甚至都不知道這叫不叫湯。但是二執和我的感情涮幾次鴨腸是遠遠不夠的。來重慶的時候二執的婚禮還沒辦，說是辦的時候再請我來吃火鍋。我抑制不知興奮勁的問伴娘好看嗎，她就像二愣子一樣樂呵呵白了我一眼。然后拉著旁邊的妹子給我介紹：“她適合你！”
借著酒勁，從火鍋那刻起，我開始飄飄然。到現在回想起來，重慶的那個周末也許是這一年中最開心的時間段了。
恰逢朋友喜事，沾沾喜氣，加上吃到了傳說中的文化差異，確實感同身受后能知道味覺本體碰到異樣時強烈的排斥感了。如果讓我在重慶火鍋和清水火鍋中做一個選擇，我有些欲罷不能，卻不甘罷休，因為時間短的不公平顯而易見。
從沒有想過我會打飛的去一個陌生的城市，去旅游而不是出差。周末游雖然短，打飛的心疼要命，但旅游心態能讓人感覺不一樣，心情體驗也是前所未有的愉悅，雖然短暫但能讓人能忘卻煩惱，特別是那種到陌生城市見陌生人的感覺，形色于眼，吃覺于味，忘不了矣，忘不了矣。
如果可以，我會建議大家也打個飛的去個陌生的城市，吃點和你家鄉完全不一樣的味道，嘗一嘗試一試，也許在哪里，你會碰到真愛。
還有我感覺重慶話特別好玩，游玩過程中耳讀目染，口音特別有辨識度。尾音發起來很好玩，看一下叫做是看一哈（hǎ），火鍋叫huò?guō。現在學著時候，自己聽到都會笑
我 ，是一個會講故事的廚子
“卡咩是只羊”
每個食譜都有一個故事
第 127 篇美食
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Photo by 卡咩是只羊
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