黑茶產自湖南益陽市安化縣，安化黑茶屬黑茶類，安化黑茶采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制(包括人工后發酵和自然陳化)成安化黑茶系列產品，主要品種有"三尖"、"三磚"、"一卷"。

成品干茶色澤烏黑油潤;湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨特的松煙香;滋味醇和或微澀;耐沖泡。

當然黑茶不僅僅只是用來喝，還可以黑茶來做各種美味佳肴。前段時間從黑茶姐姐那里，（黑花姐姐是華萊公司的董事）。這黑茶紅燒肉也是黑茶姐姐教的，做出來的紅燒肉的確與眾不同。

做黑茶紅燒肉，用天尖比較好。黑茶姐姐她們都是用天尖麿成粉來做的。我這里沒有黑茶粉，所以直接用天尖來做了。當然象茯茯磚這些也可以，但最好是天尖，因為天尖是上面嫩的茶葉尖，這樣做出來的美食，茶葉也可以一起吃下去。

用料：

五花肉，黑茶，蔥，姜，蒜，冰糖，紅燒醬油，鹽，小磨芝麻油

做法：

1、買回來的五花肉洗干凈，放鍋里煮，去掉血水和豬身上的味。煮好的五花肉，切小塊。

2、準備好姜，蒜，蔥，蔥這里沒拍圖，忘記放上來了。

3、起油鍋，把姜，大蒜，放油鍋里爆出香味，放入紅燒肉一起翻炒。

4、放入冰糖，黑茶一起翻炒。

5、放入水，蓋鍋蓋開大水煮。

6、煮至自己喜歡的程度，放入適量的紅燒醬油，放入適量的鹽，再翻炒，最后放上蔥花，滴上幾滴芝麻油，出鍋裝盤，撒上點香菜裝飾即可。

你要不要也試試黑茶紅燒肉啊？歡迎你給我留言。