想起當年剛到廈門時充滿著對這個城市的好奇和憧憬！憧憬著能在這兒有一塊立足之地！能給我們帶來幸福生活！
那時候，和鋒哥穿梭在廈門的大街小巷里，身上僅有借來的五萬元錢，想著找一塊寶地能讓我們大顯身手！
創業起初都是艱難的，出門在外走到哪是哪，一日三餐也很簡單隨便，但是有經過賣沙茶面的小店，鋒哥就會想要在這店里解決一餐！當時的我根本就不知道有這么一道小吃！而且也一點都不感興趣，因為看到他的湯那么濃。還一直很奇怪，為什么峰哥那么喜歡吃這個！
后來我們終于在廈門的其中一個區，經營著我們的生意。在廈門呆的時間越來越久了，漸漸發現了一個問題。沙茶面，店的生意特別火爆！我開始對他產生了好奇！在有一天我終于忍不住了，去品嘗了一下！
廈門沙茶面是廈門的著名小吃，屬于閩菜小吃。不是粵菜,是東南亞菜系，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮香辣，有點甜。
遍布廈門大街小巷的一道著名小吃，沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。
慢慢的我也去了解了，一些關于沙茶面的，來源。
福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源于馬來西亞，也有來自印尼一說。閩南人飲茶成風，因此講馬來語的sate翻譯做閩南語的沙茶(sa-te)。
聽說這邊還有一個故事：
18世紀末的廈門，普陀山腳（現今的南普陀）住著一戶人家，世代捕魚為生。父親早逝，兒子和母親相依為命，小小的肩膀早早的擔起了一切。不幸，一場巨風卷走正在打漁的兒子！自此十年，杳無音訊；絕望的母親哭瞎雙眼，味蕾盡失！
幸運的兒子被一艘印尼商船救起，在船上當廚工，他發現印尼人煮肉都喜歡下一種叫沙茶的粉末。這樣煮的肉色香味俱全！他心想要是能回家，一定給母親煮這樣的肉吃！10年后，年輕人終于隨船回到了廈門，看到枯瘦蒼老的母親，兒子心如刀割；決定要好好的孝順母親！ 雖然兒子精心照料，媽媽卻依然毫無味覺；一日，他買來媽媽最愛的花生。將花生研磨成粉，加入骨湯做的面條里，母親吃了一口竟然說：味道好淡啊！兒子欣喜若狂，去拿鹽巴；發現鹽巴用光，情急之下翻倒印尼帶回的沙茶粉，于是，用它代替鹽巴往面條上灑了些許。不料，母親邊吃面條邊說：這是什么啊，太好吃了！兒子湊近這碗面聞，果然濃香四溢。從此母親的味覺竟恢復了。 后來，為了生計；年輕人把煮好的沙茶面挑到碼頭和漁民交換一些日用品和魚，漸漸的越來越多的船為了這碗聞名鄉里沙茶面而停靠！時至今日，這碗為孝心而誕生的沙茶面；已經成為廈門小吃的代名詞！更是廈門人及外來游客追捧的廈門最具特色的風味小吃。
原來沙茶面還有著它的一個歷史，從當初對它的一無所知，到慢慢的喜歡上它！而且還從沒想過有一天自己也會來經營沙茶面！
沙茶面的制作方法也不是很難，但是各家的味道也會有所差別！
1首先熬沙茶湯！
用熬好的高湯做湯底，加入沙茶醬，花生醬，蔥油，豬油，煉乳還有沙茶辣！
2用堿面（我們都叫油面）放入開心撈一下，讓它煮熟！撈出放碗里！
3在沙茶湯里加上自己喜歡吃的配料！（我本人喜歡大腸，米血，五香條之類的）呵呵！
4有一樣東西是必加的，當然有極個別說不加，那就是炸豆腐，沙茶面里面的豆腐超級好吃！（也是本人最愛）
5把加好的料和沙茶湯倒入在面上，一碗美味沙茶面就好啦！
是不是很有吃的沖動！哈哈！快來廈門吧！有好吃的沙茶面，還有好景點可以游玩！以前很喜歡吃鼓浪嶼日光巖餡餅，卻不知有那么知名的景點我還沒去過！
來了廈門好多年，還有很多景點沒有去過！我們每一天都在努力著，過上有錢有閑的生活！我的愿望就是早日帶上家人游遍全世界！為自己加油！
