美麗日常 ▏2018自制餐食盤點(內附不成熟做法)

hello oh hi,懶精梨厘前來報道,距離上次發文已經....(我算算)

總之是又想來島上嗶嗶叨叨了,大家準備準備...(撤吧)

這次主題就是自制餐食小型盤點。

激起本懶精自制餐食的原因一是之前公司不包餐,剛出道的小白口袋沒幾個銅板就只能自己做啦,不過這被強迫的也有好處,18年完成了從炸廚房型選手到初級廚娘的升級(比耶)。本身嘛自己也喜歡動手搗鼓點啥,自己搬出來住后就更自由了,且不管最后結果奶不奶思吧,這過程是比較享受的(難道是我比較傾向家庭主婦?哈? )

好,自制餐食小型藍毯秀趕快趕快開始吧,(抽取了一些對自己有意義的,附贈做法奧,雖然百度一下你也可以知道)排名不分喜愛程度,和我一起回顧一下啵。

(以下菜譜出處多來自

公眾號:菜菜的美食日記

微博:賴平平PP)

? ?更多精彩自己去發掘奧。

? ?也歡迎大家給我種草與分享,先謝過。

ONE

第一位佳人組合:蒜香蒸茄子+玉米排骨湯

嘻嘻,其實本來是烤茄子比較好吃和快速,但是工具有限,

我本身是不怎么愛吃茄子的,但是如果是這個做法,我愿意!(同樣情況的可以嘗試一下)而且做法還超簡單,讓我來嗶嗶:

食材:

茄子*1(一人食的話),姜蒜,醬油,辣椒醬(調味這種東西自己想放啥放啥)

做法:

茄子洗凈,對半切開,用刀橫豎劃口,(為了醬料更好融入)。

準備醬料,姜蒜切末,放入小碗,同時加入適量醬油,生抽,少量糖,攪拌均勻。

將醬料全面淋在茄子內里及表面,上鍋蒸,我的鍋電力比較小,像這種我能給的建議就是時不時去戳戳茄子,夾一夾有沒有熟,然后自己看著辦吧嘻嘻。

怎么樣,這道做起來是不是很簡單,結果也是很好吃的啦,(一碗半走起,我大膽猜測一下是醬料的功勞,哈哈)但是我覺得烤箱烤的會更好吃吧嘻嘻,大家可以試試。

TWO

第二位佳人組合:蒜蓉空心菜+糖醋里脊+豆腐清湯

重點:這應該是我的高光時刻之一了,我的愛 糖醋里脊一次性成功!我為自己鼓掌!哈哈哈 那時候真的超級開心了,一定要分享下做法。

食材:

里脊肉4塊錢(我當時是),面粉,淀粉,食用油(要炸),姜蒜蔥,番茄醬,米醋,白糖,料酒,雞蛋*2,胡椒粉

做法:

里脊肉洗凈切長條, 放入小碗,倒入料酒,少許鹽和胡椒粉,用手抓勻,腌制靜待一會。

另起一個碗,在碗內加入適量面粉和淀粉,邊加水邊混合調成稍微稠一些的面糊,方便里脊肉蘸取。

把里脊肉倒入面糊碗內,抓勻,準備炸。

蒜切蒜末,準備醬汁,在小碗內倒入適量米醋,番茄醬,白糖,及清水,混合成汁。

鍋內倒油,稍微多一點,待七八成熟時,將里脊肉一個個放入油中炸制。一炸撈出,待二炸。(我記得我是炸了三次,比較脆哎。)

鍋內留少許油,放入蒜末炒香,將醬汁倒入鍋中翻炒,再加入里脊翻炒均勻就好啦!

這道的話比較費時費力,但是成果是喜人的就都值得了,覺得成就感滿滿哎,對不起,我就是比較容易滿足及目光短淺,總之是超幸福的一道菜啦。

THREE

第三位佳人組合:大醬湯+紅燒肉+芹菜炒木耳

大醬湯大醬湯,每次看韓劇都流口水的那種,不過我做的不是很好吃,怎么不是想象中的味道,理想與現實啊。

食材:

豆腐,土豆,豬肉,二度淘米水,洋蔥,豆芽,韓國大醬(一定要正宗,感覺我就是沒用正宗的不太對味,嘻嘻),辣醬,青椒

做法:

1.? 把能切的都切了,土豆豆腐切塊,豬肉切條,洋蔥切絲,青椒切段。

2. 放入土豆,豬肉和二度淘米水,燒開,加入洋蔥和大醬。

3. 大概煮10分鐘后,加入青椒和豆腐,再燒一會,加入少許辣醬,調味料,就可以嘍~

FOUR

第三位佳人組合:地三鮮+蠔油生菜(便當式)

嘻嘻,地三鮮,我的高光時刻之二!可能是由于比較好做?顏色可太漂亮了啊,喜翻,土豆和茄子軟軟糯糯的,好滿足啊~?

我覺得超好看唉

食材:

土豆,茄子,青椒,生抽,耗油,生粉。

做法:

土豆茄子滾刀切,青椒切塊。

土豆用水沖洗掉表面淀粉,茄子浸入淡鹽水(后續煸炒不吸油),過幾分鐘撈出。

準備醬汁,耗油生抽糖生粉和清水一股腦看著放,調勻。

因為沒有烤箱,所以土豆和茄子用蒸的形式來進行。

放油開始炸制,放入土豆,待土豆呈金黃且軟時撈出,下一步將茄子煎軟后撈出。

重起鍋,鍋內放少量油,放入青椒土豆茄子一起煸炒,再加入醬汁翻炒均勻,即可出鍋。

登登登,這滋味可太美了哈

FIVE

第五位了哈,番茄蝦丸湯+紅燒雞翅+韭菜炒蛋

超喜歡喝湯的,我記得這道菜是比較麻煩,因為要處理蝦剁成蝦泥,最后的結果也不如意,好像是蝦丸中忘記放耗油醬油了,整個球就沒有味道,我恨!長記性了

食材:

番茄,蝦,耗油,姜蒜。

做法:

蝦去皮和蝦線,番茄去皮切丁備用

蝦剁成蝦泥,加入姜蒜,生粉和蛋清,鹽,適量耗油拌勻。

起鍋,放入番茄丁翻炒至番茄醬的樣子,粘稠一點,放入適量清水,待滾煮開。

用手擠出蝦丸,(有器具更好),一個個小丸丸放入沸騰的番茄鍋中。蓋上鍋蓋,燜一會,待蝦丸熟透后,放鹽,耗油,調味,盛出,放入蔥花擺盤。

SIX

第六位寶貝兒:羅松粉絲湯+腐乳土豆+蛋炒飯

快手餐推薦一波。兩個都是家中常備,百搭品奧,一起來看,是平價又好吃的餐食了。

食材:

不用說,土豆和紅腐乳

做法:

炒在一起就是了嘻嘻嘻,好了正經起來

土豆滾刀切,倒油,將其煎至金黃。

倒入適量紅腐乳汁和紅腐乳塊,和土豆混合翻炒勻一會,加鹽調味。

撒上蔥花,完美結束。

超級簡單了吧,適合一個人在家沒東西吃的時候,又快手又好吃,能吃一碗半奧。

SEVEN

第七位!重點想突出這位:秋葵炒雞肉,嘻嘻

那時候是秋葵的季節,吃膩了涼拌秋葵,來試試這道,雞腿肉和秋葵會擦出怎樣的火花,事實上,我們對這道菜并不感冒,覺得雞腿肉太軟了哈,咋有種黑暗料理的感覺,但是喜歡雞腿肉的朋友作起來~

食材:

小雞腿,秋葵,辣椒,淀粉,料酒,生抽

做法:

將雞腿剔骨,去皮,切丁

將雞丁放入小碗,加入黑胡椒粉,料酒,淀粉腌制幾分鐘。

秋葵洗凈,用鹽搓揉表面,去除表面絨毛,沖洗干凈,斜切片(在公眾號:菜菜美食日記 里學的奧)

起鍋倒油,放入雞丁,炒至變色,加入秋葵,加點涼水,加入辣椒,一鍋亂炒,鹽,生抽調味。

又一道菜結束啦。

EIGHT

第八位了寶貝們,這里要介紹2道菜:雞爪煲和蒜蓉粉絲蒸蘑菇奧,成功成功!


哦不對,雞爪煲湯底不是很濃郁,(后期水加太多)你們在家一定能做成功。粉絲蒸蘑菇很奶思,擺盤也好看,很做作的一道了,嘻嘻,請客吃飯可以派上用場奧,感覺像三喜丸子,哈哈哈哈。

有關雞爪煲(只有電飯鍋的窮酸版)

食材:

雞爪,鮮蝦,土豆,洋蔥,干辣椒,豆瓣醬,姜蔥蒜

做法:

雞爪洗凈去掉指尖,我是直接斜切掉了,土豆去皮切塊,洋蔥切粒,姜蒜切片切末,干辣椒,蔥切段

起鍋下油,加入干辣椒,姜蒜,洋蔥,豆瓣醬,炒成醬料,放入雞爪,炒至混合均勻。

將這些放入電飯煲,加入清水沒過雞爪,燜至自己看著辦的時間,時不時去照顧一下。

看著差不多的時候,放入土豆,燜至土豆軟糯。再加入蝦,(蝦很快就熟),加入鹽調味,嘗嘗湯底,結束!

有關粉絲蒸蘑菇

食材:

粉絲,蘑菇好幾個,姜蒜,生抽,醬油,耗油,糖

做法:

粉絲浸泡幾分鐘,蘑菇去蒂,成一個小碗狀,因為要放入醬料的。姜蒜切末。

準備醬料,先把蒜末炸制金黃顆粒,再起一個小碗,放入姜和炸制完成的蒜末,適量生抽,醬油,耗油,糖,攪拌均勻,待用。

擺盤,粉絲放在最底部,蘑菇一個個排排坐,菇傘朝下(怎么好看怎么擺),在蘑菇里倒入醬料,多余的淋在粉絲表面,上鍋蒸起來。蒸完就結束!

是不是也很簡單哇,只不過多了一步要炸制蒜末,這對于小白來說,還蠻新鮮,吃起來脆脆的,不過要注意火候,多看著點,我就是沒留心,然后一部分就炸黑了,在那邊挑挑揀揀,增大了工作量,哭!

NINE

湊齊了九宮格,召喚神獸!

這個是室友油大廚的作品,簡易版賽螃蟹,別說,還蠻好吃的,是便宜卻又驚艷的一道小作。

食材:

雞蛋幾個,蒜,白醋,糖,料酒

做法:

把蛋清和蛋白分離,各放入碗中待用。

準備醬料,蒜切末,放入適量白醋,料酒和白糖。

起鍋熱油,蛋清和蛋白分開炒,先炒蛋白,將其放入鍋內,扒拉開,變成小碎末,倒入一半醬料,翻炒均勻,盛出放盤底。

蛋黃的做法一樣,炒熟擺在蛋白上,就好啦。

當然是比不上真正的蟹肉啦,但是酸酸的,也超下飯的,就假裝是蟹肉沾了醋,在夢里。

該揮手了

那么,今天節目就到這里啦,邊寫邊回顧,原來懶精也有這么積極的時刻,2019要加油多做菜,少吃外賣,身體健健康康,謝啦。

如果有我覺得值得分享的,會上來叨叨的,因為平常時刻,都是隨便做點小家常就過去嘍(比如懶人救星:番茄炒蛋,那你們都會做的哎,就不來嗶嗶了)

奧對,首尾呼應一下,如果你們也有能做好吃的菜譜,快來推薦一下吧。小窩現在器材有限,只有電飯鍋和一小炒鍋,嘻嘻,麻煩嘍。

最后曬一波,1月開始,和室友的輪流早餐活動也開始了。只曬能看的,哈哈哈哈,讓開讓我裝*

家里有好多掛面,怎么辦,不要一直湯湯水水面,于是新學的一個掛面煎餅,好吃奧。

網紅拉面說!做出來還蠻好看,比較喜歡冬陰功味的,好了跟風跟完,有錢會回購,作為早餐還算方便。

油老板的芝麻蛋餅,沒有味道!控訴!

早餐略顯寒酸,早餐達人出來,請指點!

回見。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ----End----

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?若你和我一樣愛做夢(chouweixiangtou),

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一定記得告訴我

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 我是梨厘

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?Nice to meet to you??

?著作權歸作者所有,轉載或內容合作請聯系作者
平臺聲明:文章內容(如有圖片或視頻亦包括在內)由作者上傳并發布,文章內容僅代表作者本人觀點,簡書系信息發布平臺,僅提供信息存儲服務。

推薦閱讀更多精彩內容