? ? ? 人為什么吃飯？吃飯是為了不餓，睡覺是為了不困，休息是為了不累。其實吃飯就是為了獲得我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)。但問題是今天我們的食物能不能給我們提供充足而均衡的營養(yǎng)。先看看我們蛋白質(zhì)的來源。身體需要的蛋白質(zhì)主要從魚、肉、蛋、奶等食物中獲得。您有沒有感覺，今天的紅燒肉可不如20年前的紅燒肉香了。為什么？這說明豬肉中的營養(yǎng)下降了，以前的豬養(yǎng)一年才出欄，今天呢，三個月。各位都知道南方的大米不如北方的大米好吃，因為北方的大米生長期長。豬也是一樣呀，生長期短，營養(yǎng)就下降了，而且這只是豬肉內(nèi)營養(yǎng)素下降的原因之一。雖然營養(yǎng)下降了，但因吃豬肉中毒的人卻增加了。以前我經(jīng)常建議我的朋友們吃豬肝，因為豬肝的營養(yǎng)豐富，且營養(yǎng)素的種類也多，但現(xiàn)在連我自己都不敢吃了，因為在全國各地因吃豬肝而導(dǎo)致食物中毒的案例時有發(fā)生。

? ? ? ? 雞肉怎么樣？有的老太太燉雞時很驕傲，說你看看今天雞燉得多好，連骨頭都爛了。哪里是因為燉得好，而是因為雞缺鈣。現(xiàn)在的雞長多少天上市？只需40天。您想想看雞肉能有多少營養(yǎng)呢？雞蛋的質(zhì)量又怎么樣？以前的雞蛋黃黃黃的，誰家炒個雞蛋，街坊四鄰都能聞到香味，今天呢，嚼到嘴里都不香。原來的雞是散著養(yǎng)的，吃得好，而且還經(jīng)常到糞堆上扒扒，找點零食吃，今天的雞可慘了，看看籠養(yǎng)雞的生活就知道它下的蛋好不了，雞的一生就生活在一個小籠子里，沒有雞身自由，籠子前面是食槽，籠子后面是裝蛋的槽子，前面吃食，后邊下蛋，這哪里是養(yǎng)雞，整個就是下蛋的機器。為了提高產(chǎn)蛋率，雞農(nóng)們不讓雞見陽光，而是用燈來調(diào)節(jié)時間，開燈8個小時，關(guān)燈8個小時，所以在雞的世界里，一天是16個小時，別看雞連籠子都出不去，但雞的生活節(jié)奏比人的生活節(jié)奏快了很多。另外為了提高產(chǎn)蛋率，很多雞農(nóng)大量使用激素。雞的營養(yǎng)狀況差了，它的蛋就缺營養(yǎng)，所以今天雞蛋的品質(zhì)也下降了。

? ? ? ? 奶的質(zhì)量呢？關(guān)于牛奶質(zhì)量問題的報道經(jīng)常見于報紙、電視和網(wǎng)絡(luò)等各種媒體，牛奶衛(wèi)生問題、抗生素問題、常溫奶的營養(yǎng)問題、增稠劑問題、香精問題、劣質(zhì)牛奶、假牛奶問題等等。這里筆者最想說的是抗生素污染，不光是牛奶，很多養(yǎng)殖業(yè)都大量使用抗生素，如養(yǎng)雞、養(yǎng)魚等。導(dǎo)致食物中抗生素殘留。每天接觸一點抗生素而且長此以往是很危險的事情，細菌對抗生素的反應(yīng)就和人喝酒的過程是一樣的。您看您讓一個人第一次喝酒，他一個勁兒地推辭：“不喝，不喝，不能喝。”拗不過去，就喝了一點，喝完后感覺不舒服，頭痛、頭暈；第二次再讓他喝酒時，還是不太舒服，頭痛、頭暈，但比第一次輕多了；第三次再讓他喝時，感覺還可以，而且喝起來還有點香味；第四次時，剛坐下，他就問：“酒呢？”是不是這樣的過程？細菌對抗生素的反應(yīng)也是這樣，第一次遇到抗生素，十個細菌死了八個，剩下兩個頭暈的，這兩家伙迅速繁殖，又長成十個細菌；第二次遇到抗生素，頭暈的程度減輕了，適應(yīng)了一些；第三次遇到抗生素時，它們就不以為然了，愛來不來；第四次遇到時，沒準(zhǔn)就把抗生素當(dāng)飯吃了。您說危險不？耐藥性就出來了。等到您細菌感染時，抗生素的藥效就會大大降低，甚至是耐藥。

? ? ? 今天我講的食品安全問題，不是針對某個行業(yè)或某個企業(yè)，我只想告訴您我們今天蛋白質(zhì)的來源很成問題，一方面蛋白質(zhì)的品質(zhì)下降了，而另一方面，有害物質(zhì)卻大量增加了。其實這樣的問題也不是中國獨有的，世界上每一個國家都存在這些問題。我們能做的，就是把吃進去的毒素如何排出來，再用營養(yǎng)素去修復(fù)，讓細胞都充盁起來！今天的分享就到這里了，明天繼續(xù)！