今天我做了一次紅燒乳鴿，下面我把食材和做法分享給大家。

一、食材和佐料

乳鴿2只，新鮮大蒜1個，紫蘇葉半斤，色拉油、料酒、生抽、白糖、食鹽，冷水。

二、做法

1.乳鴿買回家后，掏出內臟后，用菜刀從中間切開，洗凈后用廚房專用紙吸干血水后放在盤子里備用。

2.新鮮大蒜用刀背拍碎，剝掉外皮，洗凈備用。紫蘇葉洗干凈后，備用。

3.炒菜鍋里倒入少量色拉油，將大蒜倒入鍋里嗆香。

4.將大蒜取出，再次倒入適量色拉油，把乳鴿倒入鍋內，里外均煎炸成金黃色，再加入大蒜瓣和紫蘇進行翻炒。

5.依次倒入適量料酒、白糖、生抽、食鹽和冷水，記住冷水要淹沒乳鴿的全身。

6.大火燒開后，蓋上鍋蓋轉成中火燜35分鐘，待全部收汁后關火。

一盤香噴噴的紅燒乳鴿完成了。