? ? ? ? ? ? 今天來做一道菜，我叫它“九層塔醉翠玉”。此名來源于這道菜的用料“九層塔”。
? ? ? 食物是有靈性的，人與食物之間也是有緣份的。為何你獨愛鮮蝦螃蟹與海螺，而我就愛那一碗酸辣粉。今天是我與“九層塔”的緣份到了。初聽這一名以為是《鬼吹燈》里那九層嬌塔，好家伙，那可不得了了！魑魅魍魎盡封于此，用這等貨色來做菜，那是一道給閻王的菜嗎？正尋思間電視里介紹此物之人哈哈笑起。思緒從鬼魅世界里被拉了回來。?
? ? ? 此“九層塔”非彼“九層塔”也。
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? ? ? 此仍香料也。屬唇形科草本植物羅勒家族中的一員。其花成多層塔狀，故稱“九層塔”。原產地印度，西亞一帶。印度人視其為神圣的香草，是天神賜給人類的恩典。印度人認為配戴羅勒可以避邪。在歐洲的神話故事中有胸前必須配戴羅勒才可以解除魔咒抵抗怪獸之說。
? ? ? 尋遍市場未得此物，今日跟操友（每天相約做操的朋友，我稱操友）提起這等物什，她說她家就有，她花盆里種的，哇！眾地尋他千百度，得來全不費功夫。哈哈。于是剪兩枝回來，撕破其葉子有一種迷人的濃香撲鼻而來，閉上眼深吸一口，感覺靈魂已隨香而去，不知去向了哪一個彌勒世界，一瞬間便已愛上。
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? ? ? 這道菜的配料：九層塔、客家老黃酒、蒜蓉、生抽、紅薯淀粉。主料：排骨、荷蘭豆、鮮山藥。
? ? 做法：
1.黃酒、生抽、蒜蓉腌制排骨5分鐘。然后用紅薯淀粉抓勻。
2.用平底鍋小火煎至兩面焦黃起鍋。
3.把煎好的排骨里放上一枝九層塔蒸一個鐘。
4.蒸排骨的過程中，把山藥切片放開水汆水，荷蘭豆也汆水備用。
5.荷蘭豆、山藥放少油清炒只加鹽。
6.起鍋后擺盤。荷蘭豆擺第一層，順著豆彎的方向。然后第二層擺山藥。第三層擺蒸好的醉排骨。然后在頂上再擺幾片新鮮的九層塔。
? 九層塔醉翠玉”完成。九層塔有疏風散表，清熱解毒的作用。客家老黃酒素有滋陰養血之功效。山藥是養脾胃之最。荷蘭豆有利腸通便美容瘦身之功效。口感上:醉排骨軟糯爽口，有一股淡淡的蒜香混合著客家老米酒的醉甜，別有一番滋味在心頭！爽脆清白如玉的山藥保留了它的本色。荷蘭豆因氽過水而變得更加的翠綠，都保留了植物本來的面目。正所謂要留清（青）白在人間了！
? ? 一道功效齊全，口感各異，色澤亮麗的美味，何不一飽口福！
