鄉村臘月的最后幾天，人們都是在忙忙碌碌中度過的。整個村子上空都被裊裊炊煙籠罩著，空氣中到處彌漫著濃郁的菜香、面香和熱饃的香味。年前蒸饃是大事，家家都要發面蒸上幾鍋饃，蒸饃得越多越好，有的要吃到正月十五，至少也要吃到“破五”。

蒸年饃，母親是很講究的。磨面時，一定要把前兩遍的白面尖尖單獨收起來，供蒸年饃用。臘月二十七的晚上要採面，母親前一天就要酴酵子，分好幾次給里面續面，酵子要放在熱炕頭或熱鍋臺上，讓它不斷發酵，直到發到滿滿一盆，酵子的表面起了好多小泡泡。這時就要採面了，把面採在又深又大的瓷盆里，幾個人抬到燒熱的炕上，蓋好后，上面還要捂上棉被，讓面發大半個晚上。母親四五點就醒來了，面“起”得快要溢出盆了，母親把面往盆里壓一壓，把面盆往炕外挪挪，蓋的棉被也要拿掉。天亮了，父親劈好柴、過好炭，母親把菜餡弄好。全家一齊上手幫忙把面倒在案板上，面起成馬蜂窩。

下來就是化堿續面。揉面是我最怕的，力氣小，感覺面太筋，只搓不長。父親這時會退下外套，挽起袖子，系上圍裙，身子前傾，大手一前一后，一左一右揉著，搓成條，再折幾折，幾下子，面就服服貼貼了。這時母親就笑著說；“你爸手上就是有勁，面揉得好，這饃呀蒸出來才好呢！”第一鍋是包子，餡是蘿卜、粉條、豆腐、肉，看著都流口水。

父親坐在灶膛口，打炭添柴拉風箱，風箱有規律地一進一出，灶膛里的火苗“噗噗”竄動，父親燒的火旺而勻的。這個燒火也是有講究的，他常說：“人心要實，火心要空”。

終于誘人的香味飄進了鼻子里面，我和弟弟、妹妹喊著；“熟了，熟了”。母親把剛端出來的包子挑上幾個先要獻上，才準我們吃，沒咬幾口。母親就派我們三個分別給婆、四婆、左鄰右舍送包子。想著家里的包子，我跑得飛快，連祖母叮囑什么都沒聽進去，包子一放，撒腿就跑。弟弟一手提著送的包子，一手拿著熱乎乎的包子邊吹邊吃，饞樣！妹妹送包子回來，看著哥哥滿嘴油：“哎呀，哥哥都吃了幾個了，我也要吃。”父親急忙遞上一個包子：“我娃快吃，香得很。”那時候，包子里肉雖少，但香呀，我們仨吃得肚飽腰圓的。

接下來第二鍋蒸角角，蒸大饃，我一般幫母親揉提子，母親在我揉的基礎上還要揉。待到很光滑時，在面中間捏個窩，裝進黃亮亮的油面，捏住口，在案板上又細細地滾動，滾成很漂亮的饃胚，再在脊梁上捏條細細的花紋。第三鍋蒸鍵娃，像小白兔一樣，頭上鑲有兩顆紅棗。母親都要一個一個仔仔細細地做好，用干凈的梳子壓上花紋，漂亮極了。第四鍋蒸油旋和圓饃。做好的大饃、油旋、油角角等都要在熱炕上泛好。才上鍋蒸。泛得好，火候也到，蒸的饃又白又虛。

母親把干凈的布鋪在竹床上，把蒸好的饃晾涼，再放進甕里或籠里。這時母親總是一個一個過手，放平、擺好。嘴里不斷地說：“虛著呢，虛著呢”。父親在一旁笑著說：“虛得很，又白又大。他幾個舅和侄娃子就愛吃你拿的油角角。”母親笑了。父親又說：“他妗子總是把咱家的饃藏起來。侄娃子說吃起來像面包，油又多又香。”是呀，每一個年饃都有母親的一份心意，所以每年的年饃都得到親戚的夸贊。

我們成家以后，有了孩子，母親蒸的花樣更多了。花饃，魚饃、肉包、豆包、糖包、油包······孫子、外孫女都愛吃，女婿們都說媽包的包子比外面的香。女兒小時候看我和母親蒸年饃，總是向外婆要塊面，揉來揉去，學著做花饃，把面都揉黑了，才做成個小魚。母親總是夸贊說：“我娃手巧得很，比你媽強。”

如今，過年蒸的年饃少了，父母年齡大了，也住進城里的單元房里，廚房小了，鍋也小了。但是到臘月二十七、八，母親還要用小鍋在天然氣灶上蒸上幾鍋饃，又白又虛的圓饃、香噴噴的菜包、又香又甜的豆包······母親蒸年饃的情景永留在我的記憶里，是團圓，是祥和，是一份濃濃的愛。