說起土豆，人人貌似都很熟悉，有人更是一日不可無此君。但是你真的了解土豆君嗎？客從何處來呢？且聽我細(xì)細(xì)道來。土豆，又名洋芋、馬鈴薯，是一種原產(chǎn)南美的作物，可食用部位其實(shí)為變態(tài)狀根莖。中國人食用它的歷史不過短短幾百年而已。據(jù)后人考證，大抵是大航海時(shí)代由歐洲傳入中國，如果確然如此，則至今已有五百余年。明代一些筆記，已有關(guān)于土豆零零散散的記載。不過大概擴(kuò)散還未十分之廣，時(shí)人皆視之為珍稀植物，徐渭就曾寫過土豆題材的詩詞。讓人驚嘆的是，當(dāng)時(shí)就有人加工出了土豆粉，不過想想天朝是個(gè)吃貨國度，也就不難理解了。如果說要評出影響了世界格局的十個(gè)東西，土豆君應(yīng)高據(jù)榜首。覺得左手哥夸大其實(shí)？容我剖析一二。在土豆傳播開來之前，糧食一直是限制人口增長的重要因素。略知?dú)v史的人都知道，幾千年的中國歷史，都是由亂而大治以至于盛世，而盛世意味著人口的滋繁。終于有一天，有限的耕地再也產(chǎn)不出足夠的糧食以養(yǎng)活龐大的人口，緊接著就是社會的動亂，由亂而定之后，人口銳減，又慢慢大治，盛世，人口劇增，亂世。如此循環(huán)。朝代更替的原因固然很多，但下層百姓揭竿而起還是因?yàn)槌燥埖膯栴}。然則與土豆何干呢？那就要說說土豆的特性了，不同與其他農(nóng)作物，土豆對環(huán)境的適應(yīng)性極強(qiáng)，對雨水的需求不高但畝產(chǎn)量卻要遠(yuǎn)高于其他農(nóng)作物。研究中國古代人口史，我們會發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)高峰，一是宋朝，人口首次突破一億大關(guān)，二是清朝，人口突破四億大關(guān)。前者對應(yīng)的是占城稻的推廣，后者對應(yīng)的是土豆的推廣。我們假設(shè)明朝時(shí)土豆已推廣開來，農(nóng)民食能裹腹，內(nèi)部尚穩(wěn)，就算政昏令暗，以滿清區(qū)區(qū)百萬之眾，如何能破關(guān)而入，逐鹿中原？今日人口如此之多，土豆君實(shí)在功不可沒。今人發(fā)現(xiàn)平凡無奇的土豆，卻營養(yǎng)豐富。據(jù)說兩個(gè)土豆一包全脂牛奶就可以滿足人體所需的全部營養(yǎng)。土豆，法國人眼中的“地下的蘋果”，美國人口中肉麻的“sweet tomato”；中國人極力想要主糧化的主，終于席卷全球。作為一個(gè)對土豆君感情極深的甘肅人，土豆的故事實(shí)在講不勝講，且小話土豆以饗讀者。