用烤箱制作的薯?xiàng)l,只要掌握了烘烤溫度和時(shí)間,同樣能做得非常美味。它簡(jiǎn)單、少油,喜歡吃薯?xiàng)l的童鞋一定不要錯(cuò)過~
【烤薯?xiàng)l】
配料:土豆1個(gè)(去皮后約300克),植物油1大勺(15ml,約13.5克),鹽2克
制作過程:
1、將去皮的土豆切成0.8cm左右厚度的土豆片。
2、將土豆片再切成土豆條。
3、切好的土豆條用清水沖洗2次,洗掉表面的淀粉。
4、將土豆條瀝干水,用廚房紙巾將表面的水分徹底擦干。
5、擦干的土豆條放入大碗里,加入鹽和植物油。
6、碗口蓋上保鮮膜以后,用力搖晃數(shù)次,使土豆條均勻粘上植物油和鹽(你也可以用筷子攪拌,但我喜歡蓋保鮮膜并搖晃的方式,更快更均勻)。
7、將土豆條均勻擺放在烤網(wǎng)上。為了讓烤的效果更好,每根土豆條盡量不要挨著。
8、放入預(yù)熱好170℃的烤箱,中下層,采用上烤+熱旋風(fēng)的模式,烘烤25-30分鐘(視薯?xiàng)l的上色情況),表面均勻上色以后即可出爐,趁熱吃吧!
TIPS:
1、上烤+熱旋風(fēng),170℃,中下層是我測(cè)試多次以后效果最好的一種,可以讓薯?xiàng)l的每一面都“炸”得特別均勻。你也可以用熱旋風(fēng)模式(上下烤),將薯?xiàng)l放在中層。
2、如果你的烤箱沒有熱旋風(fēng)功能,就把熱風(fēng)功能打開吧,如果也沒有普通熱風(fēng)功能,就直接放在中層用上下火來烘烤吧。只不過后兩種方式都沒有熱旋風(fēng)效果那么好。
3、用烤網(wǎng)來烘烤,是為了讓熱空氣更好的在薯?xiàng)l的四周循環(huán),烤的效果更好。薯?xiàng)l如果處理得好,烤的時(shí)候基本不會(huì)有水和油往下滴(當(dāng)然,底部放個(gè)接油盤是更好的)。如果你的烤箱沒有熱旋風(fēng)功能,就直接將薯?xiàng)l放在鋪了油紙的烤盤上來烘烤吧,中途要翻一下面。
4、烤薯?xiàng)l的整個(gè)過程很簡(jiǎn)單,就是時(shí)間和溫度要注意一下。請(qǐng)根據(jù)各自烤箱的實(shí)際情況來調(diào)整溫度。烤的時(shí)間短薯?xiàng)l會(huì)太軟,不夠挺立;烤的時(shí)間太長(zhǎng)了又會(huì)太干不好吃,通常烤25-30分鐘比較合適(如果你的烤箱烤十多分鐘薯?xiàng)l上色就很深了,說明溫度太高,要降低溫度;相反,如果烤三十多分鐘上色還不明顯,說明溫度太低了,要提高溫度烘烤)。
5、要記得薯?xiàng)l沖洗以后表面的水分一定要擦干哦!!
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