? ? ? ? ? “媽——吃飯了”每天婆婆都在我的呼喊聲中，慢悠悠的走進廚房，帶上假牙，然后一聲不響的坐在我已經擺好飯菜的餐桌前，她從來不挑食，有時夸夸我做的菜說越來越好吃了…… ? ? ? ? 我天生是個沒心沒肺的，馬大哈型女人，啥也不用心，做了近二十年的家庭主婦，做出來的菜沒有一個拿得出手，尤其是做魚，家里偶爾有活魚就想送人，真是做不好，就是一個腥，能做好吃一點的菜就是土豆燉豆角了，也就是攤上了一個明事理的婆婆夸我，也許她是在鼓勵我，讓她的晚年衣食無憂吧，總之能得到她老前輩的贊賞，我偷偷的樂啊！因為婆婆才是廚藝高手，她在花甲之年，不能夠再下廚房了，我們也不能坐享其成了……? ? ?

? ? ? ? ? ? 婆婆年輕時候在整個屯里出了名的做菜高手，誰家大事小情都會請她去做菜，后來生活模式逐漸轉變，婆婆顯露廚藝的機會少了，因為飯店酒店在周邊四起，于是婆婆的廚藝便在家庭里共享，招待過新姑爺子，新兒媳婦，只要婆婆身體好，我們就享受著她做的美味，可惜我們盡管吃，沒有學，但耳熏目染，我包的餃子也算是一絕了。? ? ? ? ? ? ? ? ? 清楚的記得，婆婆的很多樣拿手菜，如辦涼菜，那些看著不起眼的白菜，酸菜，豆芽，凍豆腐，切成花樣，在她的調制下，變成了過年期間最搶手的素菜，婆婆說這是粗菜細做，還有那一條條的灌腸也好吃，大都是粉面子加作料勾兌的，只是腸子是真的豬腸子，我曾幫過她系過扣。但就是沒有全程看過，導致現在也不知道咋做的，也好多年沒吃著了。 ? ? ? ? 其實最難忘的是婆婆烙的餅，我的老公曾經感嘆道:“媽媽老了，我們的油酥餅再也吃不到了”。那時旁邊的我便低下頭，紅著臉，心里也是越發的饞婆婆的油酥餅，也恨自己沒學到婆婆的真傳，懷念那無論放到啥時候也不變硬的餅，隨口一咬就掉渣的餅，那金黃的散發著面香的油酥餅啊…… ? ?

? ? ? ? ? 我深深的在心里檢討自己，對不起家里人，婆婆年邁身體不好之后，每天的伙食就是最最普通的大眾菜，咋省事咋做，有一些會做的好吃繁瑣一點的菜，由于時間長不做也就忘了，近一年我才學會了烙餡餅，那也是在婆婆的指導下完成的，今天我趁著婆婆還能授課的條件下，想學到婆婆的真傳，于是我拿出一個筆記本和筆，婆婆正在用午餐，聽說我問她油酥餅的做法立即放下了碗筷說，“你想烙我告訴你”…… ? ? ? ? ? “如果烙二斤面的餅，首先用溫水和面，像正常想烙餅的面一樣和好之后放在一邊，然后把鍋加熱倒入一小碗油炒半小碗面，切記不要炒糊到顏色焦黃為止，馬上就掏出來涼涼，之后把醒好的面攤在面板上趕平，把涼好的炒面均勻灑在趕好的面上，之后從一邊開卷，卷完之后用刀切成五公分長的小段，把小段兩段捏緊向中間靠攏就成圓形的了，再把它趕平像普通的餅那樣厚度就可以，接下來就開始烙吧，最好是平鍋，當兩面都成了金黃的顏色，里面充滿了氣的時候，也就是該改饞的時候嘍”！ 我分著1.2.3.條記好油酥餅的方法，決定大顯身手，重溫當年吃油酥餅的幸福……讓婆婆的廚藝發揚光大！