茶為國飲，普洱當(dāng)先。

不知從何時起，普洱這個古老的茶種開始風(fēng)靡海內(nèi)外。無論哪個茶博會，普洱茶企的展位都至少要占據(jù)半壁江山；開茶莊茶館的，不管主營什么茶類，總都要擺上幾餅普洱充充門面。談普洱、喝普洱、藏普洱儼然已成為一種非常時尚的事物兒。

普洱茶風(fēng)潮的興起，與眾多頗具逼格的大師們的搖旗吶喊不無關(guān)系。但也正是他們，各種觀點(diǎn)針鋒相對，甚至互為矛盾，把普洱茶這個大江湖攪成了一灘漿糊。

普洱茶，正處于一個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、價值體系混亂的時代。要弄懂它，還是有些難度的。

首先，一個普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)定義就能繞死一堆人。

“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅；內(nèi)置湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅?！?/p>

按這個定義，“熟茶”與“生茶”誰才是正宗“普洱茶”？普洱茶到底是否應(yīng)歸屬黑茶類？大葉種曬青毛茶算是什么鬼？

其次，普洱茶講山頭。僅僅三大主產(chǎn)區(qū)西雙版納、普洱和臨滄各自所轄的下級縣市、行政村自然村、新寨老寨等等的奇葩地名就能讓你頭暈眼花心跳加速，更不用說加上保山、德宏那些了。

第三，普洱茶講樹齡。幾百年上千年的茶在市面上常見的很（也不知道有幾餅是真的）。初學(xué)者問得最多的問題就是，古樹茶與臺地茶如何區(qū)分？。。。這個要怎么回答呢，古樹茶是以時間單位劃分，臺地茶是以種植管理模式劃分，是兩個不同的概念。而具體多少年的才算古樹茶，現(xiàn)在也沒有一個嚴(yán)格統(tǒng)一的說法。

第四，普洱茶講純料與拼配。純料茶廣受茶友的擁躉，但純料這個概念，卻很難去說清楚，到底什么樣的才算是純料？單株么？同一片茶區(qū)春茶和秋茶混拼是不是純料？同一茶園不同樹齡的茶葉（大小樹混采）混合能不能算純料？同樣茶區(qū)同樣的采摘時間前后兩年混拼是不是純料？

第五，普洱茶講年份。生茶從新茶到中期茶到老茶各階段的轉(zhuǎn)化是怎樣的？號級茶、印級茶至七子餅茶，藍(lán)票紅票，各種年代嘜號，茶莊茶企，光這些名稱品類，粗略看一遍，也夠你喝一壺的了。

第六，普洱茶香氣的復(fù)雜豐富，茶人們常用米香、花香、果香、蜜香、草香、棗香、蘭香、樟香、荷香等不得已的比喻來形容普洱茶的不同香氣，這些變化萬千的香氣來自普洱茶原料本身和后期在不同的時間、不同的溫度、濕度內(nèi)部元素變化的結(jié)果。

第七，普洱茶講究口感。有冰島茶的舌底鳴泉，更有正氣塘的醇香馥郁；有班章茶的雄渾霸道，也有小戶賽的茶氣勁揚(yáng)，易武柔，景邁甜……（一個字，喝！兩個字，多喝！三個字，使勁喝！有個前提，要喝得都是真正的本山茶，才能加以區(qū)分）

第八，普洱茶講茶氣。這個就比較玄了，得自己去體會。

第九，手工茶與機(jī)制茶。

第十，正品茶與奇品茶。

……

普洱茶的多樣性，這里就不一一列舉了。

普洱茶不一定是最高級的茶，但卻是最好玩的茶。-- 楊凱。

正因?yàn)樗邆渖显V這些特性，才吸引了無數(shù)人去評論、研究、追捧、炒作。

如果我們能把喝普洱茶當(dāng)成一件很好玩的事情來做，那就簡單多了。

什么山頭文化、年份工藝、古樹臺地、拼配純料等等暫且先不去理會。（隨便拿餅茶喝一下張口就能確定哪個山頭什么年份樹齡多少的，不是大師，是大神，這種人同樣也不用理會）

玩普洱茶，學(xué)會最基本的沖泡方式，掌握最基礎(chǔ)的品鑒方法，足矣！

其他知識，可以在喝茶的過程中辯證的去了解。

茶，首要的是健康（無農(nóng)殘），

如果還能做到?jīng)_泡出來，看上去很美，聞起來很香，喝下去很爽，

那就太有意思了。

奉上王美津老師的兩句話：

普洱生茶，沒有優(yōu)點(diǎn)就是缺點(diǎn)；

普洱熟茶，沒有缺點(diǎn)就是優(yōu)點(diǎn)。

大家慢慢去領(lǐng)會吧?。?！