《中國居民膳食指南》指出快節(jié)奏的生活與工作方式導(dǎo)致了不合理的早餐習(xí)慣。20％的中國人不吃早餐，其中大多數(shù)為男性和年輕人。25歲以下的年輕人更喜歡在上班或上學(xué)的路上吃早餐。此外，那些頗受歡迎的早餐如粥、面條、油條以及面包則含有過多的飽和脂肪與鹽分，膳食纖維含量低。 中國的肥胖、心臟病及糖尿病病例呈逐年上升趨勢(shì)。

直入主題，我們講講我們生活中的“早餐族”們。

燒餅油條族

平時(shí)吃燒餅或油條時(shí)，建議搭配豆?jié){而不要搭配米漿，因?yàn)槊诐{仍是米制品，和燒餅、油條一樣缺乏離胺酸，蛋白質(zhì)品質(zhì)比較差。此外，燒餅上灑的芝麻通常無法被我們咬碎，吞下肚以后，芝麻沾黏在胃壁上，部分人容易造成胃痛，吃的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽。

清粥小菜族

清粥小菜族近些年多了起來。這類早餐比較而言，油脂不太高，不過營養(yǎng)師認(rèn)為，配稀飯的醬菜、豆腐乳營養(yǎng)價(jià)值低，而且太咸，鈉含量太高。另外，加工食品可能會(huì)添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。 建議：吃稀飯時(shí)可以搭配一個(gè)荷包蛋或是一份瘦肉，素食者可選擇吃一塊豆腐或豆干、素雞等豆類制品，攝取蛋白質(zhì)。學(xué)生或上班族如果買早餐車的咸粥，這類粥品的肉類含量不多，而且比較稀，容易覺得餓。建議可以加一個(gè)茶葉蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白質(zhì)攝取量。早餐可依個(gè)人習(xí)慣，吃1份水果，但不建議喝熱量太高的果汁。

早餐店族

很多上班族在等地鐵的時(shí)候經(jīng)常會(huì)買個(gè)漢堡包，星期一到星期五的早餐幾乎都吃這一套。 營養(yǎng)師一致認(rèn)為：這樣吃法油脂可能攝取太多。早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高，如果自己在家做，選擇油脂較少的瘦肉，肥肉比例才能減少。 建議：這類早餐容易吃進(jìn)過多油脂，一星期不宜超過3次。每天須吃3碟蔬菜（約半斤），因這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補(bǔ)充。由于這類早餐油脂多、熱量偏高，所以當(dāng)天的午、晚餐不要再吃炸、煎食物，盡量選擇鹵、煮或蒸的烹調(diào)方式。

面包牛奶族

不少人早餐常吃菠蘿面包、紅豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有時(shí)候搭配咖啡。因?yàn)槭∈拢簧偌彝サ脑绮陀眠@個(gè)模式。夾餡的面包嘗起來味美，但不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過精致加工，營養(yǎng)價(jià)值不高。 糖分太多的早餐有個(gè)壞處，它讓你的血糖很快升上來，又很快掉下去，而且會(huì)掉得偏低。 建議：經(jīng)常變換涂抹吐司的醬料，并且涂少一點(diǎn)。如果有時(shí)間，準(zhǔn)備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養(yǎng)會(huì)更均衡。

最后推薦一份平時(shí)早餐搭配食譜

星期一 漿果+牛奶

星期二 牛奶+酸奶+蜂蜜

星期三 紅莓蜜餞+牛奶

星期四 杏脯+葡萄干+酸奶

星期五 香蕉+杏仁+牛奶

星期六 草莓+草莓味牛奶

星期日 牛奶

美好的一天從早餐開始！--致奮斗中的每一位“戰(zhàn)士”。