一直認(rèn)為食物的誕生并不僅僅為了穿腸而過(guò)，每一種味道，都以其獨(dú)有的方式，提醒著我，認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來(lái)處。
提起煎餅，絕大多數(shù)人會(huì)想起路上的早餐攤點(diǎn)：煎餅果子！香脆并且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，很少有人沒(méi)有吃過(guò)。
而我要說(shuō)的煎餅，卻很少有人吃過(guò)。煎餅不是去掉煎餅果子的果子就是煎餅，如果說(shuō)煎餅是一種主食的話，那么煎餅果子只能算是點(diǎn)心。
煎餅，屬于一種特別面食，非常薄，多以小麥、玉米、雜糧制作而成。外面的人或許只知道煎餅卷大蔥，其實(shí)這種吃法非常少，只是在很窮的年代沒(méi)有菜吃的情況下才會(huì)吃，就好比饅頭配咸菜一樣。
出生在山東東南部城市的我，從出生能到能夠吃飯，第一口就應(yīng)該是煎餅。煎餅是那個(gè)時(shí)候能夠填飽肚子，并且家家吃的起的唯一食物。
那個(gè)時(shí)候我還記得，烙煎餅是需要手工的，每一周我媽都要在頭天晚上泡好一大盆的麥子，第二天早起去打磨的磨坊把麥子磨成“糊子”，然后將倆大桶的糊子運(yùn)回家。 沒(méi)有機(jī)器的年代，人力就是最好的工具。
在農(nóng)村，每一家?guī)缀醵加幸慌_(tái)烙煎餅的鏊子，跟做煎餅果子的那種鍋一樣，只不過(guò)比它大7、8倍。 烙煎餅是一個(gè)非常累的活，需要將“糊子”放一點(diǎn)在鏊子上，用一個(gè)木鏟將面糊攤成薄薄的一層，同時(shí)還用估計(jì)鏊子下面的火候，燒的稻草或者玉米桿都是很容易著完的，煎餅在鏊子上熟了以后將其揭下來(lái)放在一旁，一般烙一次煎餅是一家人一周的口糧，烙一次需要一天，所以那個(gè)時(shí)候每家的婦女都是特別累的。
但是對(duì)于我來(lái)說(shuō)就是特別高興的時(shí)刻，熱騰騰的煎餅是最好吃的，每一次烙煎餅我都會(huì)蹲在旁邊幫我媽燒火，終于等到快餓了的時(shí)候，我就會(huì)跑去拿一個(gè)雞蛋，讓我媽給我打開撒在煎餅上（這應(yīng)該是煎餅果子的雛形吧），熟了之后揭下來(lái)就可以直接吃了。
攤了雞蛋的熱煎餅是那個(gè)時(shí)候小孩子最喜歡吃的食物，每一次烙煎餅的媽媽生身邊一定會(huì)有一個(gè)幫忙燒火的小孩，樂(lè)此不疲。
但是我媽在嫁給我爸前沒(méi)有做過(guò)這些，因此在后來(lái)的烙煎餅，她烙的總是比別人家的厚，在接下來(lái)的一周里，我們一家吃的煎餅都是又硬又厚，我是真的咬不動(dòng)啊，所以那個(gè)時(shí)候我總會(huì)去我奶家蹭吃煎餅。
太窮的年代，主食也是有限的，我小的時(shí)候特別貪玩，常常在外面玩的不回家，玩餓了就在別人家蹭飯吃，后來(lái)我媽開始管我，不許我在別人家吃飯，我不聽照吃不誤，最后我爸出馬，嚇在了他的威嚴(yán)下，餓了只能跑回家啃我媽的硬煎餅。一邊使勁的咬著，一邊在嘴上嫌棄我媽手藝太差。
慢慢的懂事了才知道，即使是我媽那又硬又厚的煎餅，在家里也是供不應(yīng)求的，我媽不準(zhǔn)我在別人家吃飯，是因?yàn)槲页粤藙e人家的口糧，別人就會(huì)吃不飽。沒(méi)辦法，我只能盼著每周一次我媽烙煎餅的時(shí)候，吃雞蛋煎餅解饞了。
與煎餅的斗智斗勇下，我的牙口越來(lái)越好。但是村里的手工煎餅也越來(lái)越少了，家里的鏊子也拆了，取而代之的是機(jī)器煎餅，煎餅機(jī)取代了傳統(tǒng)的人工。我的雞蛋煎餅再也吃不到了。
在我們那現(xiàn)在的主食仍然是煎餅，不管是在外求學(xué)的學(xué)生，還是在外漂泊的打工者，在外想念的都是家里的煎餅，離開家鄉(xiāng)帶走的也必然是煎餅。每一個(gè)人都會(huì)背上十幾二十斤的煎餅，解解饞。
即使生活條件好了，回到家我也不愛(ài)吃米飯，饅頭。煎餅是我的最愛(ài)，雖然機(jī)器烙的煎餅軟了，好咬了，但是我仍然想念我媽烙的又硬又厚的煎餅，這種味道現(xiàn)在只能懷念。
不可否認(rèn)，現(xiàn)在生活條件好了，各種個(gè)樣的食物充斥在我們周圍，人們的口味也變的挑剔，不美味的食物在漸漸淡出餐桌。也許在過(guò)幾年，煎餅就連現(xiàn)在的機(jī)器煎餅也會(huì)消失。
可是無(wú)論無(wú)論漂泊在外的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡來(lái)的有多么不由自主，行走一生的腳步，起點(diǎn)、終點(diǎn)，歸根到底都是家所在的地方。
