茶道（茶的哲學(xué)）并不是一般意義上所理解的那樣只是一種審美，因?yàn)樗宋覀冎两駥?duì)于人與自然所建立的所有法則與信仰。他主張衛(wèi)生（的理念），因?yàn)椴璧酪笕藗兦鍧崳凰仓鲝埞?jié)儉（經(jīng)濟(jì)的），因?yàn)椴璧浪宫F(xiàn)的愉悅（舒適感）是樸素的而非復(fù)雜且奢費(fèi)的；它也主張精神幾何學(xué)，因?yàn)椴璧狸U明了我們對(duì)于人類在宇宙中所處位置的理解。茶道以自己的魅力讓追隨它的貴族階層變得風(fēng)雅大方，而它也因此成為真正東方民主精神的象征。 ?(paragraph 2)
長(zhǎng)期與世隔絕的歷史使得日本人能夠更深刻地內(nèi)省，而這對(duì)茶道精神的發(fā)展是極為有利的。我們的居所與生活習(xí)性，服飾和烹飪，還有瓷器、漆器、以及各種繪畫，甚至我們獨(dú)特的文學(xué)作品，都受到過(guò)這樣的影響。任何的日本文化研究者都無(wú)法忽視這種影響。它不僅滲透在日本貴族典雅精致的閨房中，也滲入了平民百姓日常居所的每一處。我們的農(nóng)民要學(xué)會(huì)擺放花朵（安排花植的位置），而即使是最底層最卑微的勞動(dòng)者也知道向他所（將工作的）山與水表示敬意。在日常表達(dá)中，我們常用“沒(méi)有茶氣”來(lái)形容一個(gè)對(duì)于人生半莊半諧的微妙意趣無(wú)感的人。而相對(duì)的，我們會(huì)把那些無(wú)視世俗悲喜抑或是過(guò)于傷春悲秋的的唯美主義者稱為“茶氣過(guò)重”的人。(paragraph 3)
不怎么了解茶道的旁觀者可能覺(jué)得這些（延伸出來(lái)的東西）都是無(wú)事生非。一個(gè)茶杯里能生出什么風(fēng)波來(lái)呢？他們會(huì)這么說(shuō)。但當(dāng)我們真正體會(huì)到每一杯茶所能帶來(lái)的愉悅有多么微小，此刻距離它隨淚水一起滿溢而出所經(jīng)過(guò)的瞬間又有多么短暫，而在人生之后的無(wú)限渴望之中為滿足自己而使之枯竭又是多么輕而易舉的一件事情呢，思及此，我們將不會(huì)再因?yàn)榻o予這個(gè)小茶杯太多而怪罪自己。（畢竟）人類做過(guò)更加瘋狂（差勁）的事情。在酒神巴克斯的祭典上，我們大量甚至是過(guò)度的向他獻(xiàn)上犧牲，我們甚至?xí)槟切?duì)于戰(zhàn)神馬爾斯殘酷血腥的想象而興奮。既然如此，我們何不將自己獻(xiàn)與山茶樹(shù)的女神，陶醉在她那飽含同情與撫慰的，從她的祭臺(tái)上飄散而下的溫?zé)嵴魵庵心兀吭谀窍笱腊惆状衫锪鲃?dòng)著的琥珀色液體中，有心人將能夠感受到孔夫子含蓄之中的善美（謙和），老子意趣之中的辛辣（清警），以及釋迦牟尼那優(yōu)雅飄逸的芳香。
不能從自己的優(yōu)勢(shì)中找出缺陷的人是無(wú)法在他人的弱勢(shì)中發(fā)現(xiàn)閃光點(diǎn)的。在大多數(shù)西方人眼里，當(dāng)他們帶著他們時(shí)髦前衛(wèi)的驕傲去看待茶道時(shí)，這些與茶有關(guān)的儀式也只不過(guò)是又一項(xiàng)展現(xiàn)東方人幼稚老派作風(fēng)的古怪習(xí)俗罷了。他們慣于將沉迷在溫柔藝術(shù)的和平中的日本視作未開(kāi)化之地，卻承認(rèn)開(kāi)始在滿洲土地上犯下大量屠殺罪行的日本（軍國(guó)主義控制的）是已開(kāi)化之國(guó)。近來(lái)許多關(guān)于日本武士守則的觀點(diǎn)被提出，許多人認(rèn)為正是里面所包含的死亡之藝術(shù)造成了日本士兵對(duì)于犧牲自己生命的狂熱，但卻很少有人關(guān)注到茶道——這種代表著我們生活的藝術(shù)的哲學(xué)。如果我們對(duì)文明開(kāi)化的追求必須要建立在戰(zhàn)爭(zhēng)中恐怖血腥的屠殺之上，那么不開(kāi)化對(duì)我們來(lái)講是一種榮幸。我們?cè)敢馊サ却莻€(gè)時(shí)刻，那個(gè)自己的藝術(shù)與思想能夠被真正尊重的時(shí)刻，只有到了那時(shí)，我們才能夠接受這種榮耀。
?究竟什么時(shí)候西方人才能明白，抑或是嘗試去理解東方呢？作為亞洲人常常會(huì)被一些別人對(duì)于自己的猜想和認(rèn)知給驚嚇到。我們總是被描述成生活在蓮花芳香中的人，如若不然，就一定是生活在老鼠和蟑螂堆之中。不是帶著對(duì)陰柔的狂熱就是去追求一些粗俗卑賤的肉欲。印度的精神（靈性）嘲諷為一種蒙昧，中國(guó)的自律和理性被認(rèn)為是種愚蠢，日本人的愛(ài)國(guó)精神則是宿命論的一種迷信。更有甚者，居然認(rèn)為我們對(duì)疼痛與創(chuàng)傷的忍耐源自于身體精神系統(tǒng)的遲鈍！
?那為何不讓我們來(lái)給你們提供一些消遣呢？亞洲人也能照原樣回敬你們。如果你們關(guān)注到我們是如何（在各種文獻(xiàn)中）想象和描述你們的，也許更能滿足你們那種偏愛(ài)小道消息的消遣欲望。你們沉迷于遙遠(yuǎn)未知的東西，對(duì)奇觀異?ài)E有著莫名的崇拜，而對(duì)于新鮮的、未確定的事物則存在著一種不可言說(shuō)的恐懼。在我們看來(lái)你們西方人既擁有過(guò)于高尚完備而不容置疑的德行，也有著因?yàn)檫^(guò)于鮮明外露而無(wú)法被審判的罪行。生活在過(guò)去的東方作家們——那些在我們眼里是十分智慧的人，他們警告我們西方人的衣服底下會(huì)藏著一條毛絨絨的尾巴，而且還會(huì)把新生的嬰孩烹煮來(lái)吃。不僅如此，你們?cè)谶@里還有更糟糕的風(fēng)評(píng)：我們習(xí)慣認(rèn)為你們是世界上最虛偽的人，因?yàn)槟銈儚牟粫?huì)把自己宣揚(yáng)的東西付諸實(shí)踐。
這樣的錯(cuò)誤觀念在我們之間很快消失了。歐洲人為了拓展貿(mào)易而被吸引到了東方的港口來(lái)。而東方的青年人則去到西方的大學(xué)里去接受西方的現(xiàn)代化教育。我承認(rèn)東方人還未能十分的深入到西方的西方的文化當(dāng)中，但至少我們?cè)敢馊チ私狻Ｎ覀冇幸恍┩踔脸撩杂谖鞣降牧?xí)俗和禮節(jié)，妄想通過(guò)穿上帶領(lǐng)撐的西服，帶上絲綢制的高禮帽來(lái)達(dá)成西方所謂的文明化。這些撟揉造作之徒固然可憐，卻又更加令人憎惡，他們展示自己對(duì)西方文化仰慕的代價(jià)竟是卑躬屈膝！相反的，西方人對(duì)東方展現(xiàn)出的理解卻并不以為然。對(duì)于西方派來(lái)的傳教士而言，來(lái)到這片土地是為了宣傳西方的教義，而非了解這里的文化。 而西方的大多數(shù)人了解東方所依靠的，若不是不足信取的古老的旅行軼聞，就是那少的可憐的幾篇譯作，而這些在我們浩如煙海的書籍之中，也不過(guò)小小一角罷了。而你們所看的那些描寫東方異聞奇事的文字，也很少會(huì)出自如同小泉云八郎那樣彬彬有禮的紳士，或是像印度生活網(wǎng)的作者們一般的熱心人士之手下，而這些人士才是真正能夠幫助你們?cè)诤诎抵忻鞯綎|方人真正想法的人。
也許說(shuō)到這里我已經(jīng)有些離題了。當(dāng)然了，實(shí)際上在闡述自己的觀點(diǎn)時(shí)做到直奔主題而不顧左右而言他也是一種特殊的禮貌。但這大概也是因?yàn)槲业牟璧佬摒B(yǎng)還不到家的緣故吧。你看，盡管在新世界和舊世界之間有那么多因?yàn)榛ハ嗟恼`解所造成的傷害，我們依然無(wú)法去責(zé)怪那些為了增進(jìn)我們之間互相的了解所做出的努力（與所造成的傷害）。我常常會(huì)這么想：若是俄國(guó)人能夠屈身俯就了解一下日本人，也許二十世紀(jì)初的一些血腥的戰(zhàn)爭(zhēng)是可以被避免的。事實(shí)上在我看來(lái)，人類社會(huì)大部分最糟糕的問(wèn)題都源自于對(duì)東方想法的故意忽略（抑或是傲慢的無(wú)視）。歐洲的帝國(guó)主義聯(lián)盟不去理睬從東方傳來(lái)的黃色警告，只把它看作是小孩子的無(wú)理取鬧，卻忽視了亞洲在白色恐怖中所被激發(fā)出的殘忍因子（從而造成了巨大的傷害）。你們也許會(huì)因此用“茶氣太重”來(lái)嘲笑我們，但你們的所謂政法綱領(lǐng)又何嘗不是“沒(méi)有茶氣”的代表呢？
讓我們停止這兩片大陸的相互攻訐吧，而如若雙方在過(guò)去表現(xiàn)出一些不那么理智的行為，我們現(xiàn)在也應(yīng)該感到遺憾。居住在東西方大陸上的人類各自按照不同的軌跡發(fā)展，但這并非我們彼此孤立而不互相扶助的理由。西方在內(nèi)部焦躁不安情緒的激化下實(shí)現(xiàn)了自我的擴(kuò)張，而東方則在內(nèi)部達(dá)成了一種和諧，然而這種和諧無(wú)助于應(yīng)對(duì)外來(lái)的侵略。說(shuō)起來(lái)你們可能不會(huì)相信——東方在某些方面確實(shí)要優(yōu)于西方。
一些奇怪的事實(shí)表明，盡管到現(xiàn)在為止很多民族都有嘗試過(guò)茶飲。卻只有亞洲的茶文化得到如此廣泛的認(rèn)可。白人盡管對(duì)亞洲的宗教和道義不屑一顧，卻能毫不猶豫的接受這種未知的褐色飲料。如今下午茶已經(jīng)成為西方社會(huì)的一項(xiàng)重要活動(dòng)。在輕柔碰撞的杯盤間，在侍女柔緩的動(dòng)作間，甚至是在最最平凡的，“奶或糖？”的問(wèn)答之間，都毫無(wú)疑問(wèn)的確立了人們對(duì)于茶的崇敬。在這莊重的儀式中，客人們都以一種仿佛是對(duì)于命運(yùn)的服從或是期待的態(tài)度去等待，等待被煎出的無(wú)法預(yù)料滋味的茶湯被送到他們手上。我想這正是東方精神占據(jù)統(tǒng)治地位的那個(gè)方面。
歐洲最早對(duì)于茶的記載來(lái)自一位阿拉伯旅行者，記錄上記載中國(guó)廣東的稅收自879年之后的主要來(lái)源就是茶業(yè)與鹽業(yè)。甚至在馬可波羅的記載中出現(xiàn)了一位因?yàn)樵诓铇I(yè)稅收爭(zhēng)議中表現(xiàn)的過(guò)于武斷而遭到撤職的戶部主事官員。也正是在歐洲地理大發(fā)現(xiàn)這個(gè)時(shí)期西方才真正開(kāi)始了解東方的集權(quán)國(guó)家。到了十六世紀(jì)末，“在東方有一種由灌木的葉子制成的令人愉悅的飲品”這個(gè)說(shuō)法被荷蘭人帶到了歐洲。而在旅行家們的記錄中，如Giovanni Batista Ramusio(1559),L. Almeida (1576), Ma?eno (1588), Tareira (1610)，也都出現(xiàn)過(guò)茶的身影。終于在1610年，荷蘭東印度公司的船隊(duì)第一次將茶葉帶到了歐洲。茶在1636年最先為法國(guó)人所知，之后是1636年的俄國(guó)，在1650年飲茶之風(fēng)終于征服了英倫三島，茶在他們的口中被稱為“一種愉悅身心的，受到過(guò)醫(yī)生們交口稱贊的中國(guó)飲品，在中國(guó)被稱為茶，在其他國(guó)家被稱作Tay，也叫Tee”。
與其他每一種美好事物的傳播類似，逐漸受到歡迎的茶文化也遭遇了一部分人的反對(duì)。比如Henry Saville這樣的極端分子就譴責(zé)喝茶是一種骯臟的行為。Jonas Hanway也曾說(shuō)過(guò)紳士會(huì)在喝茶時(shí)失去他們引以為豪的骨氣和風(fēng)度，而淑女飲茶則會(huì)失去她們所自傲的美麗。茶葉在歐洲的價(jià)格開(kāi)始的確很高（約十五到十六先令一磅），原因有二，一是為了防止其在本地因?yàn)樘軞g迎而脫銷，二是為了所謂的“皇室專用，也作為禮物送給外國(guó)皇室和貴族”的名譽(yù)。但這些阻力并沒(méi)能減緩茶文化那驚人的傳播速度。到十八世紀(jì)的前半段，倫敦幾乎所有的咖啡館事實(shí)上都變成了茶館，而一些詼諧風(fēng)雅之士，如Addison和Steele，也常常把飲茶放松當(dāng)作一種樂(lè)事。這種飲品很快成為了一種生活的必需品——購(gòu)買者必須為之納稅。而這也使得我們重新認(rèn)識(shí)到茶葉在現(xiàn)代歷史中所扮演的重要角色。畢竟美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)的導(dǎo)火索正是英國(guó)所規(guī)定的對(duì)茶葉所收的重稅。而美國(guó)的獨(dú)立日，也正是波士頓港口傾倒裝箱的茶葉的日子。
在飲茶之味中，有一種微妙的魅力使得人們不能抗拒，也正是這種魅力使得茶能被上升到思想的高度上去。西方的幽默作家節(jié)奏太快，不能將茶的芬芳融合到他們的思想中去。茶的性情不同于其他，它不同于酒的傲慢，不同于咖啡的自我，也不像可可那樣一味只是天真癡傻。早在1711年，就有人曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“我想特別向你們推薦一種我嘗試出來(lái)的方法，一些有空閑的家庭應(yīng)當(dāng)每個(gè)早上分出一個(gè)小時(shí)去享用茶、面包和黃油，我真心建議他們?yōu)榱俗约旱慕】底袷剡@個(gè)時(shí)間，并把這看成茶具的一部分。”Samuel Johnson這么描述自己：“一個(gè)堅(jiān)定且毫不羞恥的飲茶之人，一個(gè)二十年來(lái)都致力于將自己的飯食替換為一種神奇植物制成的泡劑的人，一個(gè)每晚都需要茶的愉悅，每個(gè)午夜都需要茶的安慰，每個(gè)清晨都需要茶的迎接的人。”
