——2011年6月《品位》
? ?同樣有生意經(jīng)的胡歌把事業(yè)比作爬樓，“我現(xiàn)在爬到10樓，這棟樓對于我已經(jīng)沒有新鮮感了。到了15樓，萬人仰慕，能做一線老大，片酬可能翻番或者更多。但對我來說，10樓和15樓并沒有區(qū)別，我心中有兩個聲音，一直爬樓還是換一棟樓。”現(xiàn)在他在上海永嘉路開了一個高級日本料理餐廳，未來，他或許會有更多驚喜。
Q：兩位都有創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，蔣先生更是創(chuàng)業(yè)8年，這個過程讓兩位分別對設(shè)計和餐飲的看法有沒有發(fā)生很大的改變?
A：以前只管自己吃，現(xiàn)在要管別人吃。而且吃這件事其實很復雜。我們?nèi)ツ?2月開店，剛開始生意不是很好，第三個月一下子好起來，周末位置不夠坐。沒想到，日本地震當頭一棒，聽說香港很多日本料理店都關(guān)門了。我還想堅持一段時間看看，原來魚和海鮮從日本進，現(xiàn)在換成了澳大利亞和加拿大。過去主推的刺身和海鮮，也變成了牛肉和牛排。
Q：胡歌在剛殺青的《高手如林》中第一次嘗試商務人士，有了自己開餐廳做老板的經(jīng)驗，演這個角色會有共鳴嗎?
A：我扮演一家快速消費品公司大中華區(qū)經(jīng)理，可以算鉆石領(lǐng)。人前他是精英，其實內(nèi)心很脆弱。演戲和生活是兩碼事，開了餐廳，我更加體會到自己不適合做生意。無商不奸，我挺好騙的，臉皮薄。做生意要和人談判，要壓價錢，我不好意思壓價錢。每個人都應該了解自己的特質(zhì)。做生意要冷靜，不管遇到什么情況都要理性，我太性情中人了，所以我不適合參與管理工作，只保留有決策權(quán)。
Q：兩位企業(yè)家分事一下自己最看重的企業(yè)家精神，認為企業(yè)家該承擔什么樣的社會責任?
A：其實我更像一個投資人，企業(yè)管理和企業(yè)家精神這塊我可不敢吹牛。
Q：胡老板遇到經(jīng)營方面的問題會向人求助嗎？兩位無論在事業(yè)還是生活上可有先鋒偶像級別的人作參照？
A：我是一個不懂就問的人，朋友、合伙人都會被我求助。我挺敬佩京世美容美發(fā)的老板，小時候我和他在少年宮時是同學。他爸爸只給了他2000塊錢創(chuàng)業(yè)，他從小工做起，現(xiàn)在有50家店。我開餐廳他傳授了不少經(jīng)營心得，最常嘮叨的一句話就是“開源節(jié)流”。我是完美主義者，什么都要最好的，原料要最新鮮，音樂請人專門制作，燈光在下午茶、晚餐和餐后都會調(diào)整，他批評我大手大腳。
Q：聽說處女座當老板成功概率特別高?
A：要有一個配合度很好的團隊包容我的挑剔和完美主義。比如前兩天我要買一個牌照框，想要黑色磨砂啞光。同事幫我在淘寶找了好久，“有啞光不是磨砂的，行不行?”“不行”，幸好最后還是找到了。
