芍子，是江西修水當(dāng)?shù)靥赜械拿朗?，是用?lái)招待尊貴客人的? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 食材:香芋1200g,地瓜粉(薯粉)藥500g,胡蘿卜300g個(gè)，芹菜300g,五花肉約200g，醬干約200g，香菇約200g,大蒜少許，生姜少許? ? ? ? 第一步:香芋洗凈蒸熟去皮
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第二步:和面，將香芋搗細(xì)與薯粉拌，其間不加水，加少許精煉油(過(guò)去加的是豬油)，加油的目的是增加面的粘性，防止面發(fā)裂(成功的關(guān)鍵就看這面和的是否到位)
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第三步:和面成下面這樣，做到三光，手光，面光，盆光
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第四步:制作餡料，這個(gè)可根據(jù)個(gè)人口味加料，將胡蘿卜，芹菜，肉，大蒜，香菇，醬干，生姜等切成丁后炒熟。
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第五步:面和好后加濕紗布蓋好等
醒好，就可包了
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第六步:開(kāi)水蒸，約15分鐘，與蒸饅頭差不多，按下去馬上回彈就熟了
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蒸熟后的芍子，美味??！
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