西華大學食品與生物工程學院將與外商合作，準備開發以蓮藕為主要原料的蓮藕醋。
為了解蓮藕醋生產及銷售前景的實際情況，我們來到了閬中市柏考察蓮藕的生產情況。
經了解，羊鹿村蓮藕產業園共200多畝地，同時占據著地形優勢，氣候適宜，陽光充足，蓮藕產量極為可觀。
10月3號日，我們拜訪了當地知名食醋品牌，肖家醋。
負責人向我們講述了肖家醋的制作流程，在了解工藝后，大家一起就蓮藕醋的詳細生產情況進行了討論。最后，我們預定了固態發酵的試驗方法，不過具體的操作還需根據實驗慢慢調整。
食醋中的部分生產工藝
這次的考察于10月3日下午結束。
