一個(gè)美好的早晨應(yīng)該包含什么成分？

揉搓惺忪睡眼，床頭指針不早不晚走到位置。坐起身來(lái)，滿足的伸了個(gè)懶腰，清晨清爽的空氣魚貫涌入肺中，骨頭都發(fā)出愉悅的響聲。雙腳觸地，柔軟的地毯不緊不慢的撫摸著腳板，微涼卻又不刺。走到窗前，一把拉開窗簾，遠(yuǎn)處的晨陽(yáng)微微刺目，移開眼神，一下?lián)涿娑鴣?lái)的是滿眼的綠。恰好，微風(fēng)吹來(lái)，衣襟微動(dòng)，鼻子里灌進(jìn)了清香的沐浴露余味......

其實(shí)，這些都不重要。重要的是：不管是男神般蘇醒，還是封頭垢面的打開小租房嘰喳作響的衛(wèi)生間門，接下來(lái)都能享受到一份美好的早餐。

一份美好的早晨又應(yīng)該包含什么成分？

我不是一個(gè)吃貨，我無(wú)法做出太正確的回答。不過(guò)我覺(jué)得應(yīng)該可以達(dá)成一個(gè)共識(shí)：包子、油條、茶葉蛋、麥當(dāng)勞、手抓餅這一類的東西不應(yīng)該屬于一份美好的早晨，因?yàn)樗鼈兲菀啄萌ゴ砟切┖谘廴Γ切┐颐Φ哪_步，那些擠不上的公交和地鐵。一份美好的早餐應(yīng)該放在一張桌子上，桌子上還應(yīng)該放有用小瓷罐子，里面裝的是鮮紅的辣椒醬和潔白的精鹽，然后叉開雙腿，一手拿起一支筷子，摩擦摩擦，等待著那一碗即將端上來(lái)的熱氣騰騰的粉。

怎么？不同意最后出現(xiàn)的這一碗粉？那你來(lái)寫就可以換成面，牛肉面，拉面，熱干面，重慶小面、云吞面、刀削面、掛面、雞蛋面又或者其他的。既然是我寫，就一定是粉，老友粉、螺螄粉、桂林米粉、河池煮粉、玉林生料粉、濾粉、鮮榨榨粉。

好了，帶著你的同意，我們說(shuō)說(shuō)粉。

粉的精髓在哪里？老友粉的精髓在春天最嫩的那一頭酸筍爆炒出來(lái)的酸爽。螺螄粉的精髓在昨夜就已開始熬制的螺螄湯的鮮香。桂林米粉的精髓在秘制干撈醬咸而不齁的中庸。河池煮粉的精髓一定是湯粉里今早新鮮的那一段豬腸。玉林生料粉的精髓就是你永遠(yuǎn)不知道老板加的醬料是用什么做的，但一定有狗身上的某個(gè)部位。濾粉的精髓藏在那一口大鍋騰騰上冒的熱氣里，只有最有經(jīng)驗(yàn)的阿姨才能知道多少度的水溫能燙出最順滑可口的粉。不過(guò)要我來(lái)說(shuō)，粉最大的精髓在于入口后在牙齒間留下的柔軟糯香，加上湯料里的各種調(diào)料，那么直白的把鮮香傳到你的味覺(jué)深處。這就是我不喜歡面的原因，因?yàn)樗玻返氖敲媸车幕馗省Ｏ雭?lái)自己喜歡這直白的感覺(jué)已經(jīng)無(wú)法改掉，而這其中最欣賞的是上面漏掉的那個(gè)：鮮榨米粉。

鮮榨米粉用的大米一定要是春季稻的米，因?yàn)榇杭镜居炅砍渑妫照談偤茫琢＝糖锛镜拘。|(zhì)感更柔。大米磨成米漿后還要配上一定量的糯米粉，這樣擠壓出來(lái)的米粉才有足夠的韌性，不至于一入翻滾的水中就變成一鍋漿糊。在磨漿和擠壓成粉之間，還要把成團(tuán)的米面放在桶里，拿到太陽(yáng)底下曬曬升溫，然后用保鮮膜封住桶口，發(fā)酵一段時(shí)間，直到米面散發(fā)出一陣陣柔和的酸味，所以鮮榨米粉在我們那也叫酸粉。

煮粉的大娘要在早早就開始生火把一口大鍋里的水燒開，裝著發(fā)酵好的米面放在右手剛好夠得到的地方，左手拿著特制的底部帶有篩網(wǎng)的擠壓器等待著第一個(gè)客人的到來(lái)。第一個(gè)客人如約跨過(guò)店門的門檻，大媽右手用木質(zhì)的短鏟鏟起恰好分量的米面，放入左手的擠壓器里，隨后右手摁住上端的擠壓柄，緩慢的用力，米面從底部的篩網(wǎng)中變成一根根白色的米粉，在大媽的搖擺下落入滾燙的水中。上下翻滾，米粉與水的舞蹈在鍋中進(jìn)行。大媽要一面抬頭開口招呼到來(lái)的客人，一面要熟練的在小炒鍋中加水、油、鹽、瘦肉醬、還有切成丁的豆腐干。待炒鍋中水一開，倒入準(zhǔn)備好的大碗中，大鍋中的粉也剛好熟透，全部飄在水面之上。漏勺撈起，倒入碗中，隨手再加點(diǎn)蔥花，花生米，整個(gè)動(dòng)作一氣呵成，一碗熱騰騰的鮮榨米粉就開始它的征服挑剔味覺(jué)之旅。當(dāng)然一氣呵成的還有收錢找錢的動(dòng)作。

一個(gè)美好的早晨就是：你帶著錢，我?guī)е悖粗髬屇且徽走B貫的動(dòng)作之后，你遞上錢，我捧著一碗熱氣騰騰的鮮榨米粉，虔誠(chéng)的邁著小心的步子，護(hù)送這人間美味來(lái)到桌上。雙手各拿一支筷子，來(lái)回儀式般的摩擦三次，然后右手持筷，左手輕輕的護(hù)在碗邊。筷子先輕點(diǎn)一點(diǎn)湯水，伸出已經(jīng)躁動(dòng)不安的舌頭，試試咸淡。確認(rèn)合格后，大把撈起米粉，鼓起腮幫，呼呼的吹起氣來(lái)，時(shí)不時(shí)還用唇尖試試溫度。就在某一秒，臉上突然張開一絲微笑，埋頭加入周圍此起彼伏的吸溜大合唱中。魚貫而入的不僅僅是那柔軟糯香，還有我搬磚的勇氣，你數(shù)錢的眼神。就連倒在路上的老人我們也都敢去扶上一扶，毫無(wú)畏懼的開始了新的一天。