我的故鄉(xiāng)在農(nóng)村，遠(yuǎn)離市鎮(zhèn)，農(nóng)人辛勤勞作，自給自足。物資匱乏的年代，為讓一家人吃下飯，農(nóng)人想方設(shè)法在食物上搞花樣。我童年時(shí)代的吃食，離開(kāi)故鄉(xiāng)后難覓蹤跡。有些吃食現(xiàn)在也能做出來(lái)，只是吃不出當(dāng)年的味道了。

高粱糍粑

高粱糍粑我只吃過(guò)一次，是鄰居老奶奶做的。剛出鍋的高粱糍粑，通體深紫，泛油光，冒熱氣。我心急吃，張口就咬，燙！然忍不住滿(mǎn)嘴軟糯甜香，硬是吞了下去。

蒿子粑粑

蒿子是田埂邊不起眼的野菜，葉子黃綠細(xì)長(zhǎng)，搗爛后有芳香味。春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，蒿子尚嫩，農(nóng)人起早，采摘露水盈盈的蒿子。取嫩芽洗凈，石臼搗碎，加糯米粉和井水混合，撒少許鹽，手捏成厚餅。輕放入竹蒸籠，架在煮米飯的大鍋中，飯熟時(shí)，蒿子粑粑也蒸好了。輕咬一口，咸糯彈牙，齒頰留香。

糖腌蛋

我們那的農(nóng)人好紅糖，紅糖是禮尚往來(lái)之物。人困乏時(shí)喝一碗紅糖水，立馬精神抖擻。我小時(shí)候也愛(ài)喝，哪有小孩不喜甜呢？要是生病了，就有機(jī)會(huì)吃上一碗糖腌蛋。糖腌蛋做法簡(jiǎn)單，深得喜愛(ài)。鍋中水煮沸，生雞蛋趁勢(shì)打入沸水中，蓋上鍋蓋，數(shù)分鐘后連湯帶蛋撈出，撒上紅糖就成。糖水橙紅，白中透黃的雞蛋甚是誘人。

炸圓子

過(guò)年時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都要炸圓子，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。炸圓子有甜、咸兩種口味。甜的是糯米粉混白糖，咸的則是半糯半面粉摻調(diào)好味的肉末。味有甜咸，做法卻不論甜咸。混合好的糯米粉，在陶瓷面盆中和水搓圓，入油鍋炸至金黃，撈出冷卻，即可食用。我喜食甜的炸圓子，甜的更軟糯。

鍋巴

農(nóng)村做飯用灶火臺(tái)，大鐵鍋。秈米淘?xún)艉笕脲仯泳瑳](méi)過(guò)一手掌厚度即可。蓋上厚木鍋蓋，用武火煮一刻鐘，后改文火悶半小時(shí)，待米香彌漫之時(shí)，大鍋飯便做好了。盛飯時(shí)，奶奶會(huì)把飯扒到一邊，鏟出焦黃的鍋巴，蓋滿(mǎn)我的飯碗。我最喜歡鍋巴蘸菜湯，咸香脆爽，妙不可言。

綠豆糕

綠豆糕是過(guò)節(jié)送禮佳品，平時(shí)吃不上。綠豆糕色嫩黃，麻香醉人，形體不盈尺，可一口包之。然乃大油大甜之物，吃時(shí)最宜就一大碗溫?zé)岚组_(kāi)水。我小時(shí)候一次能吃一盒，現(xiàn)在卻只能吃?xún)扇齻€(gè)了，吃多了嫌膩。要說(shuō)哪家綠豆糕最妙，首推柏兆記。

糯米圓子粥

小時(shí)早餐最喜糯米圓子粥，離開(kāi)故鄉(xiāng)，至今不曾吃到。清晨生火做粥，黑鐵鍋中井水煮沸，下幾兩淘?xún)舻久祝蠡鸺惫ィ敝翜序v。其后，以文火悶一小時(shí)。水乳交融之時(shí)，下隨手搓好的糯米圓子，數(shù)分鐘后圓子上浮，布滿(mǎn)鍋面，邃成。糯米圓子粥，粥滑圓潤(rùn)，清香四溢。就一碟碧綠腌豆角，最妙，加白糖調(diào)和，亦佳。

山芋粥

山芋是我們那農(nóng)人的第二主糧。有紅心、黃心、白心三種，煮粥宜用黃心山芋。淘?xún)舳i稻米入沸水，去皮大個(gè)黃心山芋對(duì)半切開(kāi)，扔進(jìn)鍋中，水沸后再小火煮一小時(shí)，山芋粥便成了。青瓷碗中黃白相間，粥清香，芋甜膩，好快活。

桑葚

農(nóng)村多山多溪流，春夏交接之際，常能在鄰水山坡旁找到桑葚。小時(shí)候不認(rèn)得桑葚，農(nóng)人土話稱(chēng)之為“蛇果”，老人家說(shuō)因其味美，毒蛇常爬，有毒，吃不得。但我嘴饞，逮到桑葚便摘下來(lái)吃，從來(lái)沒(méi)中毒，就暗自慶幸毒蛇沒(méi)有爬過(guò)我吃的“蛇果”。

臘肉炒大蒜

臘肉就是腌肉，農(nóng)人過(guò)年前殺豬，用鹽腌肉，因在臘月，故稱(chēng)臘肉。起早去菜地，隨手拔幾棵大蒜，回廚房洗凈，大蒜葉青綠漸變，根莖則白璧無(wú)瑕。大缸中取臘肉，肥瘦相間為妙。臘肉用熱水浸泡片刻，去其重鹽。切薄片，紅白交錯(cuò)。待鍋熱，下一勺香油，油熱，丟碎蒜瓣和干紅辣椒。出香后倒入臘肉煸炒，臘肉肥油析出后加大蒜，鍋鏟翻炒幾下，頃刻起鍋入盤(pán)。有臘肉炒大蒜，我可以多吃?xún)赏腼垺?/p>