谷雨將至濕氣重,多吃10道美味,養肝健脾又祛濕,應季而食好入夏

大家好,歡迎大家來到我的自媒體,我是美食作者錦繡V山東,現在是春暖花開,萬物復蘇時節,春天是一個生長的季節,也是孩子長個的黃金期,家長們在這個季節一定不能忽視,要多給孩子吃一些營養食物,應季的菜,新鮮的肉類,多補充蛋白質和鈣質,這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜,讓你在春季,為孩子吃菜不發愁,今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

吉祥如意卷

葷素搭配的組合,即解了油膩,又上得了臺面,口感香軟好吃,清爽不膩。

食材:500克豬肉、2塊豆腐皮、1個胡蘿卜、1個雞蛋、青豆、玉米粒、生姜、鹽 、糖、雞精 、生抽、料酒 、胡椒粉、淀粉、蔥花

1、先準備2塊豆腐皮,用開水泡5分鐘,去除豆腥味;

2、接著我們準備1個胡蘿卜,去皮后先切片,再切條,最后切成小丁備用;我們再準備一些青豆和玉米粒;

3、接著起鍋燒水,水開加一勺鹽和兩滴油,然后把胡蘿卜、玉米粒和青豆一起倒進來焯水,一分鐘后撈出來先放到一旁備用。;

4、接著準備500克豬肉,肥瘦二八分的口感好一些,可以用前腿肉或者后腿肉,洗凈后切成小塊兒,然后加一小塊兒生姜一起打成肉泥,打好后先倒入大碗里,再把焯水過的蔬菜也都加進來;

5、打入一個雞蛋后來調味兒,鹽 、糖、雞精 、生抽、料酒 、胡椒粉,最后再來一勺淀粉,朝著一個方向攪拌均勻;

6、接著我們取出豆腐皮,瀝干水分后鋪在砧板上,把拌好的豬肉均勻地鋪上去;

7、鋪好后先從底下向上卷,卷到中間位置后再從上面向下卷,兩邊都要卷緊實;

8、全部卷好后再從中間切一下,這樣更方便入鍋蒸,接著水開計時,大火20分鐘;

9、蒸熟后取出來就可以切塊兒了,非常的漂亮,也沒有散開,切的時候也很好切,裝入盤子里就可以了;

10、接著起鍋加一大勺醬油和半碗淀粉水,煮開后再煮一煮,煮到濃稠后澆到我們切好的肉卷上。最后再撒點小蔥花,我們的如意卷就做好啦,簡單美味還寓意吉祥,擺盤上桌也特別的好看,用來做家宴菜是再合適不過了。

烤雞翅

材料:雞翅中1斤、沙茶醬3勺、姜片3片、黑胡椒粉適量、椒鹽1克、料酒1勺、蜂蜜15克、水6克

1、洗凈的雞翅中,用刀在背部劃兩下,然后往雞翅碗內加入姜片、沙茶醬、黑胡椒粉、椒鹽和料酒,抓勻腌制1小時

2、把腌制好的雞翅擺在烤盤內,送入烤箱中層,上下火180度,先烤17分鐘

3、17分鐘后,取出雞翅,把蜂蜜和水混勻,用刷子刷在雞翅表面,全部刷好,送入烤箱中層,上下火180度,再烤15分鐘

八爪魚炒韭菜

所需材料:冷凍八爪魚1斤、韭菜1把、油鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、蠔油半湯匙、

做法步驟:

1.把冷凍的八爪魚放在冷水中,自然解凍,再把八爪魚去內臟,清洗干凈。

2.把韭菜擇洗干凈,瀝凈水分,再切成段。

3.鍋內加入水,再加入料酒,加熱至水冒小泡,馬上就要開鍋的時候,下入八爪魚焯水半分鐘,將八爪魚撈出。

4.將八爪魚撈出后,馬上放入到冷水中投涼,使八爪魚迅速降溫,將八爪魚撈出,瀝凈水分待用。

5.鍋內加入油燒熱,下入姜末爆香,下入八爪魚大火翻炒幾下。

6.下入韭菜,加入蠔油,少許鹽,大火翻炒,把韭菜炒至稍變蔫,關火,盛出裝盤即可,一盤味道鮮美的八爪魚炒韭菜就做好了。

釀豆腐

【材料】:豆腐 適量、肉末 適量、蠔油 1湯匙、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、淀粉 適量

【做法】:1、把豬肉用刀剁碎,然后加少量的生抽和淀粉攪拌均勻;

2、湯匙插入豆腐后轉個圓,深度不要超過豆腐的厚度,不要挖穿了,喜歡肉多的可以挖寬一些,這樣可以釀入更多的肉餡;

3、然后用筷子慢慢把肉餡一點點地釀進去,注意別弄破豆腐。

4、鍋內放些油,豆腐有肉餡露出來的那一面朝下,煎至豆腐和肉餡都有點金黃色,再依次翻轉將豆腐完成煎香。

5、取一個碗,加入半碗清水+2勺生抽+適量鹽+1勺淀粉,均勻淋入豆腐中,中火燜煮入味即可。

白玉菇木耳炒雞蛋

【所需食材】

白玉菇適量、干木耳一小把、西紅柿一個、小蔥幾根、大蒜幾粒、雞蛋3個、食用油適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量。

【做法步驟】

1、首先準備適量的白玉菇,把根部切去不要,然后裝入大碗中,倒入清水,清洗干凈,清洗干凈之后,控干水分裝入碗中備用。準備一些提前泡發好的木耳,把它清洗干凈,然后控干水分,裝入碗中備用。再準備一個西紅柿,對半切開,把中間的硬心切去不要,然后切成小塊,切好之后裝入碗中備用。

2、再準備幾根小蔥,蔥白和蔥綠分開切,蔥葉切成小段,裝入碗中備用。蔥白切成蔥花。再準備幾瓣大蒜,切成蒜片,切好后裝入碗中備用。再準備3個雞蛋打入碗中,再用筷子把雞蛋攪散備用。

3、鍋中水燒開,倒入白玉菇和木耳,焯水3分鐘煮熟,撈出控干水分,裝入碗中備用。熱鍋放油,油熱之后倒入雞蛋液,開大火,雞蛋液凝固之后,炒成大一點的小塊,然后先盛出來裝入碗中備用。

4、再把蔥蒜片倒入鍋中,炒出香味,然后把西紅柿加進去翻炒,炒出湯汁。再把木耳和白玉菇放進去,翻炒均勻。然后加入一小勺生抽、一小勺蠔油、一小勺鹽、一小勺白糖,翻炒均勻。再把炒好的雞蛋加進來,小蔥也加進來,然后翻炒均勻就可以出鍋了。

菠菜炒粉絲

這是一道營養又美味的自制炒菜。經常吃可以補充血液。成人和兒童都可以吃。

配料:菠菜400克、粉絲100克、鹽1匙、雞精少許、淡醬油2匙、蒜片適量

方法:

1.菠菜洗凈切成小段,蒜頭切成薄片。

2.將粉絲事先用水浸泡軟化,菠菜燙1分鐘,撈出瀝干水分,切成小段。

3.鍋中燒熱油,加入蒜片爆香。

4.倒入菠菜、粉絲、鹽、雞湯、淡醬油,大火炒2分鐘,撒上蔥花即可食用。

鯽魚燉豆腐

1.準備擇洗干凈的鯽魚一條,在魚身兩面斜切4刀,注意不要切透,使鯽魚更容易入味,改好以后放入盆中,加入食鹽,胡椒粉,料酒各適量,放入姜片和蔥片,用手把調料抹勻,把蔥姜放入魚肚里面,放在一邊腌制10分鐘。

2.嫩豆腐一塊切成均等的厚片,生姜一塊拍扁切成姜末,大蒜兩粒切成蒜末,和姜末放在一起,再抓入幾粒花椒和紅干椒備用。

3.炒鍋燒熱添入一勺食用油,油溫燒至五成熱時,撒入少許食鹽,這樣既能增加食材的底味,又能防止鯽魚粘鍋,然后下入腌好的鯽魚,晃動炒鍋,煎至鯽魚兩面金黃色倒出控油。

4.鍋內添入食用油,倒入配料炒香,加入豆瓣醬5克,翻炒化開炒出紅油,添入適量清水,下入鯽魚,加入雞粉1克,胡椒粉1克,白糖0.5克提鮮,料酒5克去腥,加入生抽5克調味,老抽幾滴調色,煮至沸騰后下入豆腐塊,燉煮8分鐘左右。

5.最后勾入少許水淀粉,使湯汁更加濃郁粘稠,再淋入少許香油,即可關火起鍋裝入盤中,撒上蔥花點綴,美味即成。

涼拌魔芋

【食材】:魔芋豆腐 適量,生抽 2勺,香醋 2勺,白糖 1小勺,辣椒,蒜末,香蔥、香菜適量,

【做法】:

1、把魔芋切成大魔芋片,也可以切成條狀,鍋中水燒開后放入魔芋煮三分鐘撈出,過一下涼水,裝盤備用,這樣處理的魔芋的口感更加筋道爽滑。

2、準備配料,蒜切碎,香菜切段,香蔥、辣椒切碎;

3、煮好的魔芋放入大碗里,放入蒜泥、辣椒、香蔥和香菜,然后潑入熱油;

4、再淋上生抽、香醋和白糖,攪拌均勻后就可以開吃了,還可以加入麻油,麻辣鮮香,吃了不怕長胖。

土豆絲炒芹菜

所需食材:土豆、芹菜、蔥姜蒜、小米辣

佐料:植物油、生抽、雞精、香醋

1.我們將從菜市場買回來的土豆擦成絲,用清水沖洗干凈里面的淀粉,再到水、清水里面泡著,放入一勺食鹽。

2.然后把芹菜清洗干凈,切成細段,裝在盤子里面,備用。再切一些佐料,將蔥姜蒜清洗干凈,切成蒜末。

3.我們把切好的芹菜倒進鍋里面焯水,三分鐘左右即可,之后從鍋里面撈出來,過一遍涼水,吃起來口感更好。

4.起鍋,熱油,將我們切好的蔥末蒜末和小米辣都倒進去,爆香。之后,我們將土豆絲倒進去,翻炒30秒左右,加入兩勺生抽,不停地翻炒。

5.之后倒進去切好的芹菜,用中火炒,10秒鐘后,放入一些香醋和雞精,翻炒均勻之后,就可以出鍋裝盤了。

涼拌馬齒莧

所需食材:馬齒莧,食用油,食鹽,大蒜,辣椒,生抽,蠔油,雞精。

操作步驟:

1、馬齒莧摘洗干凈,控干水分,大蒜和辣椒切末備用。

2、鍋中燒水,水開放入馬齒莧焯水2分鐘老抽過涼,然后擠干水分,切段放入碗中,加入調料。

3、鍋上燒油,油熱淋在調料上,攪拌均勻,美味即成。

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