李大廚秘制五花肉

圖片發自簡書App

用料：五花肉

第一步：撇浮油；

第二步：放入蔥、姜、花椒、茴香、香葉、八角、桂皮、老抽煮一會兒等肉差不多的時候撈出。

第三步：在大肉皮面抹上蜂蜜，鍋內加適量油，燒開放入整塊大肉，皮朝下；待皮面變色后放回原湯汁內；

第四步：肉切片，加入蔥段、姜絲、干辣椒、豆腐乳、老干媽，拌勻；

第五步：將肉片均勻擺放在碗里，加入豆腐塊（梅菜也可），把湯汁（用茴香粉、花椒粉、十三香、雞精、味精、老抽、少許水制成）倒入碗中；

第六步：放入鍋內蒸熟，水開候40分鐘左右。

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