云南的山區(qū)宜種蕎。昆明、大理、騰沖等地的山區(qū)都有農(nóng)人種蕎。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱(chēng)之為蕎麥。蕎分甜蕎和苦蕎。騰沖當(dāng)?shù)乜嗍w居多。

和順離騰沖縣城不過(guò)十幾分鐘的車(chē)程。當(dāng)?shù)赜幸环N用蕎麥做的特色點(diǎn)心叫做蕎餅。蕎麥磨成粉，用雞蛋和牛奶調(diào)和，然后做成一個(gè)個(gè)像奧運(yùn)金牌般大小的小餅。蕎餅可以用平底鍋烙熟，也可以用烤箱烤。蕎餅可以不夾餡料，也可以做成夾餡的，紅豆沙餡兒最普遍。我認(rèn)為玫瑰花餡的應(yīng)該也不錯(cuò)，只是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。

和順購(gòu)物中心所在的十字交叉的街巷是一處早市。和順購(gòu)物中心其實(shí)就是一個(gè)大一點(diǎn)的鄉(xiāng)村超市，規(guī)模大概相當(dāng)于象牙山村大腳超市的1.5倍。早晨七八點(diǎn)出來(lái)走在街上，沿街的商販早就擺好了陣仗做生意了。和順的早市有些日子異常熱鬧，有些日子不那么熱鬧。大概是遵循著當(dāng)?shù)氐囊环N風(fēng)俗習(xí)慣，類(lèi)似有些農(nóng)村的集市，三天一大集，五天一小集。我一連七八天，每天早晨都在早市走一趟，也沒(méi)摸透其中的規(guī)律。平日里多是賣(mài)一些瓜果蔬菜、禽畜肉類(lèi)、特色小吃等。特殊的日子里，早市可以一直延續(xù)到午市。商品的品種也格外豐富。農(nóng)家的酸腌菜、臘肉，翡翠、紅木的工藝品等等一應(yīng)俱全。

商販們大多是附近的居民，賣(mài)新殺的整扇肉和排骨，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)割。活的或者褪好的雞鴨等家禽。山里采的野生菌、香菜辣青椒、溝蔥嫩芹菜、扁豆茄子黃瓜、蘋(píng)果水蜜桃等各色果蔬。還有稀豆粉、米線(xiàn)、餌絲等早點(diǎn)。當(dāng)然也少不了松花糕、蕎餅等點(diǎn)心。許多人直接買(mǎi)回去吃，省了自己做的麻煩。

和順柏聯(lián)酒店平日里常備著蕎餅。早餐素雅的餐桌上，放一碟幾塊柿子紅的蕎餅，配上熱騰騰的意式濃縮咖啡，咖啡的苦襯著蕎餅的甜。一桌飯，在紅紅綠綠的各色菜肴之間，端上柿子紅的蕎餅，蘸一點(diǎn)兒檸檬黃的油菜花蜜。這時(shí)，蜂蜜的甘甜，又顯出了蕎餅些許的清苦。或者是作為茶席上的茶點(diǎn)，是普洱茶的最佳伙伴。

? 酒店還備有精巧雅致的食盒，方便外出攜帶。約二十厘米見(jiàn)方的雞翅木盒，分為兩層，一層放水果，一層放點(diǎn)心。

在登云峰山的數(shù)百級(jí)陡峭的石階時(shí)，要吃蕎餅。這是極其高效又美味的能量來(lái)源。

在界頭鄉(xiāng)眺望漫山遍野的萬(wàn)壽菊時(shí)，要吃蕎餅。蕎餅的顏色和萬(wàn)壽菊的顏色渾然一體。這種景色只在油畫(huà)中見(jiàn)過(guò)。

在雷達(dá)站的高山草甸環(huán)望云海翻騰時(shí)，要吃蕎餅。閉上眼，就能聽(tīng)一曲野蜂飛舞。