作為一名葡萄酒發(fā)燒友，我們對(duì)葡萄酒或多或少有些認(rèn)識(shí)，但也難免產(chǎn)生過一些誤解。

一、喝香檳一定要用笛型杯

不少人認(rèn)為，喝香檳一定要用笛形杯，其實(shí)不然。笛形杯看起來十分優(yōu)雅，且多在慶祝的場(chǎng)合出現(xiàn)，其狹窄的杯口能夠防止其中的氣泡消散得太快，而長(zhǎng)長(zhǎng)的杯身則方便你觀察氣泡上升的過程。

然而，它的小杯口卻不利于香檳散發(fā)其香氣，給我們的聞香帶來不便。一些餐廳會(huì)選擇用白葡萄酒杯來裝盛香檳，因?yàn)檫@種杯子杯身較寬，杯口窄小，有利于酒液充分與氧氣接觸，釋放香氣。

二、白酒配白肉 紅酒配紅肉

這里的白酒就不多做解釋了，應(yīng)該不會(huì)被當(dāng)初二鍋頭吧？

對(duì)餐酒搭配有一定研究的人一定聽過這樣一個(gè)原則：紅酒配紅肉，白酒配白肉。然而，餐酒搭配無絕對(duì)。

人們搭配牛排的首選往往是波爾多（Bordeaux）的混釀紅葡萄酒，但事實(shí)上，一些口感豐富、酒體豐滿且?guī)в袩熝兜馁惷廊兀⊿emillon）白葡萄酒也適合與牛排佐餐。

而一些單寧含量較低、酒體較輕的紅葡萄酒也可搭配魚肉，如佳美（Gamay）和博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒。

三、白酒要冰 紅酒不用

許多人認(rèn)為，白葡萄酒在飲用前一定要冰鎮(zhèn)，而紅葡萄酒則一定要在室溫下飲用，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。

一些輕酒體的紅葡萄酒如博若萊和瓦坡里切拉（Valpolicella）紅葡萄酒在輕微冰鎮(zhèn)的狀態(tài)下飲用最佳。而對(duì)于白葡萄酒，當(dāng)你覺得手中的勃艮第（Burgundy）白葡萄酒或者澳大利亞的陳年霞多麗（Chardonnay）葡萄酒淡而無味時(shí)，那極有可能是過度冰鎮(zhèn)造成的。

事實(shí)上，勃艮第白葡萄酒或美國(guó)的白富美（Fume Blanc）葡萄酒飲用前只需輕微冰鎮(zhèn)。

四、軟木塞一定好于螺旋蓋

在葡萄酒的世界里，軟木塞和螺旋蓋的斗爭(zhēng)似乎從未停歇。

一些人堅(jiān)持認(rèn)為，采用軟木塞封瓶一定比使用螺旋蓋好，而其實(shí)這兩者各有優(yōu)缺點(diǎn)。軟木塞更有利于葡萄酒的瓶陳，卻存在軟木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)。

而螺旋蓋雖能夠避免軟木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)，但因?yàn)橥笟庑圆患眩咸丫频娘L(fēng)味基本多年無變化，因此對(duì)于那些計(jì)劃在一天或者幾天之內(nèi)飲用完一瓶葡萄酒的人來說，采用這兩種封瓶方式其實(shí)并無多大區(qū)別。

五、納帕谷

美國(guó)納帕谷是世界上有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但這并不代表只有納帕谷出產(chǎn)的葡萄酒才是最好喝的。

事實(shí)上，美國(guó)的50個(gè)州都出產(chǎn)葡萄酒，其中一些州出產(chǎn)的酒絲毫也不遜色。例如，美國(guó)紐約州（New York）一些地方出產(chǎn)的世界級(jí)雷司令（Riesling）葡萄酒甚至能與德國(guó)所產(chǎn)的雷司令媲美。

除此之外，美國(guó)的密歇根州（Michigan）和弗吉尼亞州（Virginia）也出產(chǎn)一些優(yōu)質(zhì)酒，這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒會(huì)在不久的將來為更多人所了解。

六、品種定品質(zhì)

一個(gè)葡萄品種在不同產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)可以是截然相反的。舉個(gè)例子，許多人認(rèn)為黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒一定是酒體輕盈的。

其實(shí)不然，黑皮諾葡萄酒也可以是豐腴的、酒體飽滿的。例如，勃艮第的沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）產(chǎn)區(qū)以及美國(guó)加州（California）的中央海岸（Central Coast）產(chǎn)區(qū)就出產(chǎn)這種類型的黑皮諾。

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