『知食街邊訪』別人賣燒餅都能賺七套房子, 你卻連淀粉和面粉都分不清
說實話，小編以前對于面粉和淀粉基本上沒啥區(qū)分的概念，最多就是聽過淀粉，或者認為淀粉是面粉的其中一個種類罷了。
但是記得有一次在朋友間聊天，有一個朋友提到淀粉和面粉的話題，小編就傻傻說，淀粉不就是面粉嘛？當時朋友也都實在不知道確切答案，就上網查了一下。結果，尷尬了。
知食小科普
下面小編就給不知道面粉和淀粉區(qū)別的伙伴們說一下：
面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末;淀粉則是從面粉中分離蛋白質和其他物質后得到的一種多糖物質，它不溶于水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。
淀粉的種類很多，有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等，我們平常所說的淀粉指的是勾芡用的紅薯淀粉，具有色白、光澤較差、勾芡后容易沉淀的特點。面粉雖然也可以勾芡，但淀粉勾出來的芡，色澤更透明一些，如果沒有淀粉的話，用面粉代替也是可以的。
