長壽的第二個秘訣.微涼

溫度和健康的關系密切，尤其是室溫和飲食溫度。研究表明，最佳環境溫度是18℃至20℃，此時人體感覺微微發涼，但機體免疫力能得到最大發揮，抗病能力更強，睡眠質量更高。比如我國著名的長壽鄉，廣西巴馬瑤族自治縣，那里的年平均氣溫就在20℃左右。要提醒的是，人們不要過多利用外界手段干預室溫，忽視自身的體溫調節系統。比如冬天室溫設置過高，甚至能穿短袖、吃冰棍；夏天溫度調得過低，晚上睡覺要蓋棉被等。冬天室溫以16℃至20℃為宜，夏天控制在24℃至26℃。

飲食也講究低溫。一方面，烹調方式上，應以涼拌、蒸、煮等低溫烹調為主，能最大程度保留食物營養；煎炒、油炸等高溫烹調，不僅會造成維生素等營養元素的大量損失，還可能生成致癌物。另一方面，食物應在保溫、微涼狀態下食用，長期吃燙食，可能燙傷食道黏膜，誘發食道癌。

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