緣來客棧的老板陳姐是一個典型的四川女人，皮膚潤白，長發(fā)及腰，豐韻多姿，喜著各色鮮艷的長裙，飄飄然從每一桌客人身旁刮過，那種成熟中透出淡然、剛烈里埋著柔情的滋味就滿溢于天南地北的來客心中。顧峰開始喜歡看陳姐臉上的笑，單薄的妝容隨著眉梢眼角的笑意顯得十分親切。她也叫顧峰“瘋子”，用四川話喊出來頗有些徐克手中俠客的滋味，又帶一絲調(diào)謔，每逢她說“瘋子你怎么怎么著”顧峰也就不由地跟著笑。

難怪元清至今沒有結(jié)婚。

陳姐是緣來客棧的第四代老板，二十年前元清漂泊到這里時，他們家正在擴張生意，修葺了這棟祖?zhèn)鞯男谴蛩阕龀墒乘迌捎玫目蜅＃瑫r要找?guī)讉€伙計。當(dāng)時管事兒的是第三代老板陳姐的父親，開始并沒有看上連身份證都沒有的元清。他也無處可去，就在后山的一處道觀柴房里睡了兩夜。道士們看他可憐卻不失機靈，讓元清給他們種些青菜蘿卜、打掃樓道場院，供他兩頓素齋。后來種得好了，元清還可以拿下山去城里賣，道士們也不管他要錢。天天青菜蘿卜，元清吃得煩了也在山下打個牙祭。這樣一干又是小三年，元清已然二十五歲。

閑時他就在菜地旁的棚子里啃自己種的胡蘿卜，心想這些道士也是能人，不知道吃了多少年青菜蘿卜，也不知道換個花樣。話說也換不出什么花樣來，讓他們研究菜式，他們恐怕情愿去畫桃符算卦象，怎么就沒人想想換個吃法呢？換做我當(dāng)?shù)朗浚欢ㄒ猿霾煌奈兜纴怼?/p>

不論什么事情，最怕的就是死活不管的較真兒。無事可做的元清和青菜蘿卜較上了真兒，就有了青城山下緣來客棧里排輪子都吃不到的“青紅皂白”。

元清經(jīng)過十幾次的琢磨，最終選擇青筍、胡蘿卜、白豆腐作為主料。三種食材都切火柴粗細的絲，前兩種好說，就是豆腐麻煩一些，頗驗刀法。切豆腐之前，準(zhǔn)備一把刀刃鋒利的菜刀，片出不規(guī)整部分。刀要用水沖洗，這樣豆腐才不粘刀，而且切豆腐時必須懸腕，食指第二關(guān)節(jié)觸刀側(cè)面，慢慢挪動。先把豆腐切成片，撮到刀面上，小水流沖掉碎渣，同時讓水分充分進入豆腐片里，沖洗后，將豆腐片攤平放在淋過水的菜板上，接著切絲，切完放入水盆中。接下來是抄水，前兩種食材分別下滾開的鹽水抄一道，青筍抄到翠綠，胡蘿卜抄到嫣紅。豆腐不抄水，只在新竹編制的蘼蘿盤子里鋪一層白絲絹，放進豆腐絲，再均勻的撒上微量食鹽，上鍋蒸十分鐘。起鍋裝盤的時候，青的筍紅的蘿卜白的豆腐各占瓷盤一方，煞是爭艷。配料有蔥花、香菜、油辣子、芝麻油和熟三七粉，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制。其中油辣子和熟三七粉屬于秘制，肯定有其他輔料在里面，此時元清沒有對顧峰細說。

元清給道士們嘗過之后，就靠這道菜在青城后山揚名。各個道觀都來請他做“青紅皂白”，其實起初并不叫這個名字。山下幾家打著“道觀素宴”名號的飯店也來請他，價錢還可觀，元清也一一去做了。直到這天，陳姐登門造訪。

元清說他清楚地記得陳姐推開他住的柴房小破門時，有一道風(fēng)吹過，把他的人生從此吹開了花。當(dāng)時陳姐已經(jīng)嫁做人婦，開始學(xué)著經(jīng)營家里的生意。他去緣來客棧做過兩回自己的招牌菜，陳家上下一合計，決定將他招來長期做廚。說明來意后，元清讓陳姐先回去，自己思量思量。現(xiàn)在回想起來，那是他人生最重要的決定。因為可以不愁吃住，可以有固定且見漲的收入，元清第二天就收拾細軟告別道觀踏進了緣來客棧的大門。

每當(dāng)人們回憶來路，總會發(fā)現(xiàn)生活最神奇的時刻就是站在十字路口的時候。通常很多人會想，如果我當(dāng)時不選擇這樣，也許會那樣。但那是不可能的。這不是宿命論，而是就算給你一個機會回到那個路口，站在當(dāng)時當(dāng)下的情景中，你還是會做出同樣的選擇。所以后悔藥這種東西到現(xiàn)在都沒有問世，估計就是因為沒有存在的意義。就算我們帶著記憶憑借時光機器回到過去，我們也沒有能力改變既成的事實。倘若改變了，那么何來那個乘坐時光機器的你？玄乎一點，你很有可能已經(jīng)創(chuàng)造了一個相對“你”而言存在的平行空間，那個被改變的過程和結(jié)果已經(jīng)在另一個空間行進。而“你”，依然要踏上既成事實的道途。

陳姐給元清的這道菜起名“青紅皂白”，陳老爺子以義子之名給元清落戶辦了身份證，起名陳元清。四年之后，陳老爺子因為癌癥離世，陳姐接任客棧的第四代老板。又是兩年光景，她的丈夫和一個東北大妞走了，據(jù)說是因為陳姐不能生育。十幾年柴米油鹽的相處，元清已經(jīng)分不清她對陳姐的感情屬于什么，只是遲遲不愿談及婚事。

顧峰在緣來客棧住下，就在元清常住的小隔間里。后廚和前院之間空出來的十幾平方地兒，用青磚蓋起的一間小屋。因為顧峰的到來，元清把之前的單人床換成了高低床。其實有時候也是只顧峰一個人在，他也不問元清一夜上哪兒去了，大家心知肚明。陳姐說既是元清的親人，就不要講什么房租不房租的，和大家一樣在店里吃飯，加副碗筷的事情不要搞得猴模虎樣的。顧峰也手勤腳快，店里忙不過來的時候他自然也幫忙端茶遞水。

上午十點以前都比較清閑，顧峰會在這個時候獨自游一游青城山。天亮之后起床洗漱，喝一碗白粥，然后穿著陳姐給他做的棉布裳，元清送他的千層底，踏踏實實地踩在泰安古鎮(zhèn)的青石板上。沿街的商鋪還沒有開門做生意，清冷的街道上偶有拉著板車緩緩走過的商人，拖著行李箱匆匆趕路的旅人，還有大清早出門買早餐的青年，滿臉倦容，怕是還沒有洗臉。整個小鎮(zhèn)安靜的像是兒時家門口蓄水的池塘，倒映出從旁而過的每個人臉上的心情。他覺得很安心。再從依山而建的房屋背后進入山林，融入滿世界的綠意里。上山的路并不曲折，沿途叫不上名來的樹木，或高或矮，或盛或衰。隆冬的寒氣襲來，忍不住是要打一個寒顫。激靈過后，總有清醒隨之而來。顧峰愛極了這樣的寒意與明白，天天走日日來，累了便在隨便什么地方席地而坐，看天看云看樹看山。他想給遠方掛念的人去一封信，寫什么好呢？

一月短暫，瞬時而過。家鄉(xiāng)的朋友打來電話問他安好，得知桑三在他走后自己盤了一個小鋪面，就要開張了。顧峰托朋友在三兒開張那天送去幾盆花，并且寄去一張明信片，上面是他寫的龍飛鳳舞的幾個字：

一直走，朝前走。

P.S.是噠，配料保密就是因為我懶得編。