總會有一種美味，你不會產生每頓都要吃它的渴望，但隔段時間沒有吃就會覺得哪里不對勁……這樣平凡卻不平庸的美味，清酒算一個，三文魚生也算一個。三文魚生清甜肥美，清酒清冽順滑，將二者搭配同食，咬一口魚生，呷一口清酒，將會是那一天最光芒萬丈的時刻。
讓我告訴你——三文魚生究竟有沒有毒？
大部分人對理石紋優雅，顏色溫潤交錯的三文魚肉望而卻步，她們懷疑這魚生里可能含有海獸胃線蟲或海洋生物。事實上呢，在冷藏方式發明之前，人們確實很少生吃三文魚。其實關于寄生蟲的衛生問題并不只存在于三文魚。生食的寄生蟲感染等問題是通病。所以現代人都只吃海水魚的生魚片，海水魚的寄生蟲幾乎無法感染人類。
此外，人們還會對生食進行冷凍殺蟲處理，持續將中心溫度低于零下20℃維持在24小時以上的處理方式，就可以有效地殺死海獸胃線蟲等令人擔心的污染物了。（但是不建議大家隨便吃陸生動物的生食哦）
食用時，搭配醬油、芥末等醬汁，除卻美味加分之外，更有一層殺菌的功效。
反過來看，三文魚的營養價值竟然遠比想象得豐富呢！三文魚肉中含有高蛋白和omega-3脂肪酸，還有豐富的維他命D，卻有較低的脂肪含量——這使它既保證了充足的營養素，又沒有過分的熱量負擔，非常適合時下男人們都在增肌女人們都在減脂的熱潮。
聽說——全世界都在吃三文魚
??烤三文魚是一道調味簡單，彰顯「食之本味」料理哲學的家常菜肴，常常登上日本人家的餐桌。
日本人還會會充分利用三文魚頭，做出美味的鹽燒三文魚頭。即用黑胡椒粉、鹽和油來小火慢煎魚頭即可，記得要擠上幾滴新鮮的檸檬汁來中和口感。
?生活在歐美國家的人們則喜歡或熱或冷煙熏的方式做成煙熏三文魚，或者干脆把三文魚制成罐頭，以方便儲存和攜帶，口感味道雖不及新鮮魚肉，亦是可圈可點，值得偶而為之。
?時下的北歐人則是比較風靡吃腌制三文魚。
這是一道不折不扣的懶人快手菜肴，最簡單的吃法只需要用糖、鹽和蒔蘿調味，腌制三文魚即可。它是口感清爽，易勾食欲的前菜，也可以搭配面包/白薯，當做小食、點心來享用。
餐酒搭配——生冷魚生+溫熱清酒
三文魚生性寒，如搭配以優質稻米為原料釀制而成的日本清酒，驅趕攝入體內的寒氣。吃一口肉質細嫩肥美的三文魚生，喝一杯清冽可口的溫熱清酒，以溫克冷，味蕾的心頭將是一抹明媚的陽光。
“魚生種類繁多，口感自有特色。除了軟嫩鮮甜的三文魚生，還有嚼勁十足的鯛魚、入口即化的金槍魚、還有甜蝦、貝類等。而除卻清酒之外，白葡萄酒也是最適合吊出海鮮鮮味兒的配餐酒。”
