你看到題目可能覺得我吹牛，但是這道菜的確很牛。它也的確發源自北美，確切地說是聞韶在圣路易斯華盛頓大學租的房子里最先烹制的。這道菜既容易做又好吃，還特別下飯，于是成為聞韶留學菜譜中的保留菜，經常可以一次做一星期的量，放在冰箱里每次拿出來熱一下配米飯或者下面條。
后來聞韶回北京，我那時候還從不下廚，他就當做看家本領展示給我，讓我崇拜得不行，心想：“啊呀，太厲害了，簡直是又聰明又溫柔啊。”男士們可以學下這道菜給女朋友或者老婆做，非常加分。
因為我媽和我爸每次做完紅燒肉都覺得是道老費事的菜了，我吃的時候還會再三問我好不好吃，而且暗示這道題的正確答案是“好吃”，以證明他們沒有白忙活一場。但我印象里爸媽的紅燒肉即使折騰一下午，味道雖然還好但是很硬的，又偏咸，所以當我第一次吃到聞韶做這道菜，又知道只用了1個小時頓煮出鍋，肥肉軟，瘦肉香，才會心生崇拜。
我們來溫哥華之后，大部分時間都是我下廚，聞韶樂得當太爺，只負責品評食物和提要求，他本人已經很久沒在廚界露臉了。我一直念念不忘這道菜，準備偷師學藝，大廚先生特別鄭重其事地放在晚飯時候做。然而大廚其實已經快把步驟給忘了，即使這樣也能巨好吃，我們的室友小伙伴吃完肯定地說，恩可以拿去賣了。可見，這道菜超級簡單。
又簡單又好吃，從美國來發揚到加拿大，俘獲食客之心無數，所以冠絕北美也不是吹牛啦。我建議不管平時做不做飯，你都可以學習一下，找個晚上練習下，萬一有一天需要露一手的時候，這道菜也絕對鎮場，東北話叫“硬菜”。
材料：
五花肉：半斤（根據實際情況自己決定）
調料：姜、小蔥、花椒、大料、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、料酒、糖
做法：
1.豬肉切成小塊，注意要把肥瘦切在一塊上，不要瘦的和肥的分開哈。
2.鍋加油燒熱，然后把姜片放進去煎一下，聞韶說這步他自己發明的，不這么做似乎也沒啥不行，去除一些肉的味道而已。
3.把肉放入鍋里，大火翻炒到全部變白。放糖把糖炒化，然后把其它干料全部放進鍋里一起放炒。
4.此處應該加上老抽上色，因為手邊沒有就省略掉了。此后依次加入生抽兩勺、料酒兩勺。
5.加入沒過五花肉的水，調至小火。加蓋頓煮55分鐘。
6.時間到后，調到大火，收汁（就是讓水分蒸發留下濃稠的汁）大概3-5分鐘就可以了。最后撒上一點小蔥，就可以吃啦。
因為沒有老抽上色所以顏色偏白，如果有老抽就是深紅色的紅燒肉顏色啦。
獨樂了不如眾樂樂，我覺得我有必要把紅燒肉推薦給更多人，比如提供專營紅燒肉的午餐外賣。不過人生28年全沒做過這事兒，真心覺得既好玩又茫然，老司機們在做外賣和吃外賣這件這件事上，你們有什么建議嗎？
寫作百日計劃：【90/100】
將活出想要的自己和在過程中幫助他人作為人生價值的日更少女，每周固定更新兩篇書評，專注個人系統升級。希望你在我的文章中有所收獲。你的“喜歡”和“關注”，是我寫作路上的動力，感謝你幫助我實現在簡書碼字的小小夢想。
