可以拉絲的紫薯餅&Q彈紫薯小饅頭

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前幾天,意外地看到好友溫柔的霜的一篇文——

“每天都會去看看飛飛的碎碎念的文章,她的文字里充滿了歲月靜好的煙火氣,她的美食讓人垂涎欲滴。有一次留言問她是不是第一次做那個開口笑的蛋糕,得到的回答是第一次真正做。

她全職在家帶兩個娃,老公很疼她。從她的文字里總覺得她是那種嫁給誰都會很幸福的女子,嫁給誰應該都會對她倍加呵護的。

我覺得她心態特別好,她有時也會調侃自己的缺點,但是不會是一種消極的心態,總會惹人憐愛。她為兩個娃付出,為家庭付出,從來都是累并幸福著……”

很動情地回她——

“淚目!好感動!謝謝親愛的霜兒!

曾經說過,生活中不全是陽光燦爛,也有陰云密布甚至疾風驟雨!陽光下微笑,風雨中奔跑,感恩生活賜予的諸多美好!把一地雞毛收集起來扎一個雞毛撣子,掃掃塵土,繼續在繁瑣凌亂中摸爬滾打……

我就是沒心沒肺給點陽光就燦爛型的,天下無賊,傻樂呵。抱抱我親愛的霜兒!愿霜兒的幸福像花兒一樣綻放!”

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這兩天好涼爽啊!早晨晚上都不用開北面的窗子,睡覺要關上門,只需留一個小縫兒,空調更是寂寞了……

前幾天晚飯后一家四口出去散步,看到路邊小攤上的紫薯不錯,便買了幾個。

給倆寶折騰點好吃的——

紫薯去皮洗凈。

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切厚片上鍋蒸熟。

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其實這樣吃就挺好吃的!

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用勺子壓碎,加入適量牛奶、白糖、面粉、少許酵母,揉成面團。不加酵母也可以,想蒸一些紫薯饅頭,發酵的好消化。

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醒發一兩個小時,揪幾個小劑子,不用搟面杖,面很軟,直接用手壓扁即可,包上馬蘇里拉奶酪絲,收口。

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在白芝麻里蘸兩下,讓小餅外面裏上一層芝麻。

做好的生胚——

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平底鍋里放少許油,小火烙熟就可以了。一定要小火,很容易焦的!

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趁熱吃,香香的,糯糯的,特別可口!

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再蒸一鍋小饅頭——

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紫薯太多了,面粉太少了,發不起來,這樣也好吃!Q彈Q彈的,晶瑩筋道!

同理,紫薯也可以換成南瓜。

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