這段時間是樹番茄大量上市的季節，我常常買樹番茄代替番茄做菜肴，樹番茄屬于木質番茄，是一種長在樹上的番茄，樹番茄比一般的番茄要酸，果實富含果膠、維生素和鐵元素。樹番茄一般是散栽在家旁地邊從來不施化肥農藥，所以樹番茄屬于純生態的野生蔬菜。用樹番茄更健康，不過若是沒有樹番茄，用番茄也是可以的。

食材

主料：樹番茄4個

輔料：鹽1小勺 ?青椒3個 ?香菜2棵 ?小紅椒2個 ?蒜2瓣 ?白糖1小勺 ?味精少許

步驟

樹番茄放入蒸鍋里蒸熟，蒸至表皮開裂就說明蒸熟了。

取四個蒸熟的樹番茄剝去外皮備用。

青椒洗凈擦干表面的水分，然后放入炒鍋里，不放油，用中小火煸炒至發軟表皮呈焦黃色就行。

把炒好的青椒放水里沖涼，剝去表皮和青椒籽，然后用手撕成小條備用。

洗好的香菜和小紅椒切成小段，蒜去皮備用。

把蒜粒和小紅椒放入蒜臼里，加入一小勺鹽和少許的味精搗碎。

放入撕好的青椒搗幾下。

放入去皮的樹番茄。

放入一小勺白糖把所有的材料搗碎就行。

最后放入香菜搗幾下就可以裝盤食用。擂椒樹番茄既可以做為下飯菜食用，也可以做為調味醬使用。

成品圖

小貼士

1、如果有炭火樹番茄和青椒用炭火燒出來制作此道菜更美味。

2、調味料可以按個人的喜好放入。

3、沒有樹番茄也可以用番茄代替。